Jak vybrat rum krok za krokem
Široká nabídka rumů je skvělá, ale jak se v ní vyznat? Jaký rum vybrat? Často vybíráme rum jako dárek. Jde o otázku, která je na místě. Rumů je nejenom mnoho, ale je i hodně rumových stylů, dále sladký rum, suchý rum a tak dále. A proto je potřeba si na začátku položit pár otázek. Především jestli vybíráme rum pro začátečníky a jaká má být cena. Většina kupujících hledá nejlepší rum do 1000 Kč / 500 Kč. Vybrat rum však není jen o ceně – dva rumy za stejnou částku můžou chutnat úplně jinak.
Základní dělení rumu je bílé rumy - lehký, do koktejlů. Tmavý rum - výrazný, těžší dřevitá chuť. Spiced rum - kořeněný, sladší. Agricole rum - „trávovější“, sušší. Tohle je první filtr, který pomůže zúžit výběr. Pokud rum pijeme samostatně, rozhodně doporučujeme sáhnout po tmavém rumu.
Sladkost rumu
Ne všechny rumy jsou přirozeně sladké – u mnoha značek se cukr přidává až po výrobě. Některé zůstanou suché, jako zmíněný zemědělský agricole rum, nejznámější je pak agricole rum z Martiniku. Pokud chceme něco univerzálního, sáhneme po středně sladkém rumu s jemným závěrem. Je to logická volba, která nezklame. Téměř sázkou na jistotu je rum z Dominikánské republiky, který je sladší a jemnější, nesoucí se v ovocných a lehce dřevitých tónech. Další zajímavou destinací je Barbados. Právě zde rum vznikl a má tak silnou tradici. Rum z Barbadosu je také jemnější, i když sladkost už ubývá. Z tradičních rumových není ideální pro začátečníky Jamajka. I když je zde rumový nápoj až národní ikonou, tak je jamajský rum sušší a leckdy ostřejší.
Jak rum zraje
Zrání rumu, potažmo jeho věk je důležitým aspektem při výběru, aby to byl ten nejlepší rum jako dárek. Je zde však několik mýtů. Věk uvedený na etiketě neznamená, že rum tak dlouho zrál. Jak dlouho zraje rum je tedy otázka, která může mást nejednoho rumového začátečníka. Většina rumů zraje metodou solera. Metoda solera je specifický způsob zrání rumu, při kterém se míchají rumy různého stáří uložené v systému několika nad sebou naskládaných sudů. Nejmladší destilát se postupně doplňuje do horních řad, zatímco z nejnižší řady se odebírá hotový rum, který tak obsahuje směs starších i mladších ročníků. Díky tomu vzniká chuťově vyvážený a konzistentní destilát s jemnější strukturou, ve kterém se propojují tóny dřeva, vanilky, karamelu a sušeného ovoce. Označení stáří u rumů vyráběných metodou solera proto obvykle neudává přesný věk, ale spíše nejstarší složku v blendu. Věk u rumu tedy není rozhodující.
Jak vybrat rum podle ceny
Zde se dostáváme na tenký led, protože cena ne vždy určuje kvalitu. Obecně však můžeme říct, že rumy do 500,- jsou vhodné do míchaných nápojů. Na samotné pití pak pořizujeme rum v cenové relaci 500,- až 1500,-. Nad tuto částku jsou pak často degustační rumy a pak leckdy i investiční rumy. Pokud se v rumech nevyznáme a chceme vybrat ten pravý rum, doporučujeme vybrat dominikánský rum v cenové hladině kolem jednoho tisíce korun. Velmi pravděpodobně se trefíte do vkusu, nebo alespoň pořídíte chuťově univerzální lahev, která potěší.
