Slovník pojmů

Absint

Absint je silný bylinný destilát, který pochází ze Švýcarska a Francie a je neodmyslitelně spojený s uměleckou scénou 19. století. Jeho základ tvoří kombinace bylin, především pelyněk (Artemisia absinthium), anýz a fenykl, které mu dávají typickou…

ABV (alcohol by volume)

ABV (Alcohol by Volume), neboli procento alkoholu, je základní údaj, který vyjadřuje, kolik objemu nápoje tvoří čistý alkohol (etanol). Udává se v procentech a najdete ho na každé lahvi alkoholu – například 40 % ABV znamená, že 40 % objemu tvoří…

Additives in rum

Additives in rum (přidané látky v rumu) označují složky, které se do rumu přidávají po destilaci nebo během zrání za účelem úpravy chuti, barvy nebo textury. Nejčastěji jde o cukr (dosage), karamel, glycerin nebo aromatické látky, které mohou rum…

Adega

Adega je označení používané především v Portugalsku a Brazílii pro vinný sklep, vinárnu nebo vinařství. V nejširším smyslu jde o místo, kde se víno skladuje, zraje nebo prodává, ale význam se může lišit podle kontextu. Tradičně označuje adega…

Agáve

Agáve je sukulentní rostlina pocházející z Mexika, která tvoří základ pro výrobu některých z nejznámějších destilátů na světě – především tequily a mezcalu. Na první pohled připomíná kaktus, ve skutečnosti ale patří do jiné botanické skupiny a je…

Aging vs. maturation

Pojmy aging a maturation se v kontextu alkoholu často používají jako synonyma pro zrání destilátu v sudu, ale jejich význam se může mírně lišit podle toho, jak detailně se na proces díváme. Aging (zrání) obecně označuje dobu, po kterou destilát…

Agricole

Agricole (nejčastěji rhum agricole) označuje specifický styl rumu, který se vyrábí z čerstvé šťávy z cukrové třtiny, nikoliv z melasy. Právě tohle je zásadní rozdíl, který definuje úplně všechno – od výroby až po výslednou chuť. Zatímco klasické rumy…

Aktivní uhlí

Aktivní uhlí je klíčový filtrační materiál používaný při výrobě vodky, který výrazně ovlivňuje její čistotu a výslednou chuť. Díky své mikroporézní struktuře dokáže účinně zachytit nežádoucí látky vzniklé při kvašení a destilaci, jako jsou těkavé…

Albariza

Albariza je specifický typ půdy, který se nachází především v oblasti Jerez v jižním Španělsku a je zásadní pro pěstování révy určené pro výrobu sherry. Patří mezi nejdůležitější faktory, které ovlivňují charakter těchto vín, a je považována za jeden…

Alembic

Alembic je tradiční destilační zařízení, které se používá k výrobě alkoholu již po staletí. Jde o historický typ destilačního přístroje, ze kterého se vyvinuly moderní pot still kotle. Dodnes se využívá především při výrobě prémiových destilátů, kde…

Alentejano VR

Alentejano VR (Vinho Regional Alentejano) je označení původu pro vína z portugalského regionu Alentejo. Zkratka „VR“ znamená Vinho Regional (regionální víno) a označuje vína s volnějšími pravidly výroby než přísnější apelace typu DOC. Region…

Alentejo

Alentejo je jedna z nejvýznamnějších vinařských oblastí Portugalska, která se nachází na jihovýchodě země. Region je známý svým teplým a suchým klimatem, rozlehlou krajinou a produkcí plných, ovocných a dobře přístupných vín, která si získala…

Alergeny

Na Vypijto.cz dbáme na informovanost zákazníků ohledně alergenů v nabízených produktech. U alkoholických nápojů se může složení lišit podle výrobce, receptury i šarže, proto je vždy rozhodující označení uvedené na obalu konkrétního…

Alexandre Gabriel

Alexandre Gabriel je významná osobnost ve světě destilátů, známá především jako master blender a majitel společnosti Maison Ferrand. Patří mezi klíčové inovátory moderního rumového a koňakového průmyslu a stojí za značkami Plantation Rum (dnes…

Alkohol (etanol)

Alkohol (etanol) je základní složka všech alkoholických nápojů, která vzniká přirozeně během fermentace. Jde o chemickou sloučeninu, kterou produkují kvasinky při přeměně cukrů na alkohol a oxid uhličitý. Právě etanol je zodpovědný za účinky alkoholu…

Alsace

Alsace je významný vinařský region na severovýchodě Francie, ležící při hranicích s Německem. Patří mezi nejcharakterističtější oblasti pro výrobu aromatických bílých vín a je známý svou specifickou kombinací francouzské elegance a německé…

Amarone

Amarone (plným názvem Amarone della Valpolicella) je ikonické italské červené víno pocházející z oblasti Valpolicella v regionu Veneto. Patří mezi nejprestižnější a nejcharakterističtější vína Itálie a je známé svou plností, intenzitou a bohatým…

American Pale Ale

American Pale Ale (APA) je moderní pivní styl, který vychází z tradičního anglického Pale Ale, ale přináší výraznější chmelový charakter a svěžejší profil. Vznikl ve Spojených státech, kde pivovary začaly experimentovat s místními odrůdami chmele,…

Americká whiskey – výrazná a plná

Americká whiskey představuje jednu z nejvýraznějších kategorií destilátů na světě a je typická svou plností, sladkostí a silným vlivem dubového sudu. Na rozdíl od evropských stylů stojí na jiných surovinách i výrobních pravidlech, což se přímo…

Amontillado

Amontillado je specifický styl španělského fortifikovaného vína typu sherry, který kombinuje svěžest lehčích stylů s hloubkou a komplexitou vyzrálejších vín. Pochází z oblasti Jerez v Andalusii a patří mezi nejzajímavější a nejvyhledávanější styly…

Amoroso

Sherry Amoroso – sladké sherry víno ze Španělska pro zrání whisky Sherry Amoroso je fortifikované sherry víno ze Španělska, konkrétně z oblasti Jerez de la Frontera. Vzniká jako blend suchého Oloroso a sladkého vína (nejčastěji Pedro Ximénez), díky…

Añejo

Añejo je označení používané u destilátů, především u tequily a rumu, které označuje alkohol zrající po určitou dobu v dřevěných sudech. Slovo pochází ze španělštiny a znamená „vyzrálý“ nebo „stařený“. Tento termín signalizuje vyšší úroveň zrání a…

Angel’s Share

Angel’s share (v překladu „andělský podíl“) označuje část alkoholu, která se během zrání v sudu přirozeně odpaří do okolí. Jde o nevyhnutelný proces, který probíhá u všech destilátů zrajících v dřevěných sudech, jako je whisky nebo rum. Během zrání…

Angel’s Tears

Angel’s Tears (doslova „slzy andělů“) je poetické označení pro kondenzované kapky alkoholu, které se objevují na vnější straně sudů během zrání. Vznikají tak, že alkohol a voda ze sudu postupně odpařují, pronikají dřevem ven a následně kondenzují na…

Anglický styl rumu

Anglický styl rumu označuje tradiční typ rumu vyráběný v bývalých britských koloniích, jako je Jamajka, Barbados, Guyana nebo Trinidad. Tento styl je známý svou plností, výrazným charakterem a často i intenzivnějším aromatickým profilem. Typicky se…