Albert Michler Distillery
Albert Michler Distillery – slezské kořeny a rumový dům s karibským přesahem
Albert Michler Distillery je značka prémiových rumů a dalších destilátů, jejíž historie začíná překvapivě daleko od karibských pláží. Její kořeny sahají do roku 1863 a do slezské obce Buchsdorf, dnešní Bukové u Javorníku na území České republiky. Právě zde Albert Michler založil podnik nesoucí název Albert Michler Likör-, Rum- und Spiritusfabrik, který se zabýval výrobou bylinných likérů, obchodem s rumem a zpracováním dalších lihovin. Současná Albert Michler Distillery na tento historický odkaz navazuje prostřednictvím rumů z Jamajky, Barbadosu, Trinidadu a Tobaga, Dominikánské republiky i dalších tradičních oblastí. Nejde tedy o jednu karibskou palírnu, ale o evropský rumový dům, který vybírá, míchá, nechává zrát a lahvuje destiláty různého původu.
Původní podnik vznikl v oblasti, která nabízela kvalitní vodu a dostatek místních bylin a koření. Albert Michler se proslavil zejména bylinným likérem Original Buchsdorfer Magenbitter, jehož pověst postupně překročila hranice regionu. Vedle likérů však společnost pracovala také s dováženým rumem, především s tehdy vysoce ceněnými jamajskými destiláty. Albert Michler patřil mezi první významné dodavatele karibského rumu ve střední Evropě a jeho podnik se zařadil mezi respektované výrobce a rumové sklady tehdejšího rakouského Slezska.
Význam značky dokládá také skutečnost, že dodávala rumy a vybrané likéry císařskému a královskému dvoru i rakousko-uherskému námořnictvu. Pro podnik ze slezské vesnice šlo o mimořádné postavení, které bylo spojeno s požadavky na stabilní kvalitu, spolehlivost a schopnost dodávat lihoviny ve větším množství. Historický úspěch Albert Michler proto nestál pouze na výrazném jménu nebo atraktivní etiketě. Vycházel z kombinace výroby, obchodu, výběru surovin a schopnosti přivážet do střední Evropy rumy, které byly v 19. století stále považovány za exotické a obtížně dostupné zboží.
Původní kapitolu značky ukončily události spojené s druhou světovou válkou, poválečným vysídlením německého obyvatelstva a nástupem komunistického režimu. Historický podnik v Buchsdorfu přestal fungovat a značka na dlouhou dobu zmizela z trhu. Dnešní britská společnost Albert Michler Distillery Int. Ltd. není přímým právním nástupcem původní slezské likérky, což sama otevřeně uvádí. Na její dědictví však vědomě navazuje názvem, historickou symbolikou a zaměřením na rumy, likéry a další prémiové destiláty. Moderní Albert Michler tak nestaví na nepřerušené výrobě v jedné palírně, ale na obnovení někdejšího rumového domu v současné podobě.
Rumy Albert Michler, Austrian Empire Navy Rum a Old Bert
Portfolio Albert Michler Distillery je široké a nemá jeden jednotný chuťový profil. Společnost pracuje s lehčími kolonovými rumy, aromatickými destiláty z kotlíkových zařízení, mladšími rumy určenými do koktejlů i dlouze zrajícími sudovými edicemi pro pomalé popíjení. Jednotlivé rumy se liší zemí původu, typem destilace, délkou zrání i použitými sudy. Vedle klasických sudů po bourbonu se v nabídce objevují také rumy dokončované v sudech po koňaku, sherry Oloroso, portském víně nebo skotské single malt whisky. Albert Michler Distillery díky tomu propojuje karibské destiláty s evropskou tradicí zrání, blendování a nezávislého lahvování.
Základní řada Albert Michler Rum připomíná historické spojení značky s jamajskými a trinidadskými rumy. Zahrnuje bílé, tmavé i vysokoprocentní varianty, které jsou určené především pro přípravu výrazných rumových koktejlů. Albert Michler Overproof Rum kombinuje destiláty z Jamajky a Trinidadu, pracuje s kotlíkovou i kolonovou destilací a lahvuje se při síle, která dokáže obstát v tiki koktejlech, punčích i míchaných nápojích s výraznými ovocnými složkami. Chuťově se zde objevuje melasa, tropické ovoce, koření a charakteristická intenzita, kterou od overproof rumu očekávají zkušení barmani i domácí nadšenci.
Tmavší jamajské rumy Albert Michler stavějí na plnějším a aromatičtějším projevu. Jamajský rum je známý delší fermentací, tradiční kotlíkovou destilací a vyšším obsahem aromatických esterů, které mohou připomínat zralý banán, ananas, tropické ovoce, olivy, koření nebo lehce kouřové tóny. V případě Albert Michler se používají také destiláty spojené s renomovanými jamajskými palírnami, jako jsou Hampden nebo New Yarmouth. Výsledkem jsou rumy, které si zachovávají výraznější karibský charakter, ale zároveň jsou blendovány tak, aby zůstaly dobře použitelné v koktejlech i při samostatném popíjení.
Nejrozsáhlejší a nejznámější část nabídky představuje Austrian Empire Navy Rum. Tato řada odkazuje na historické dodávky rumu rakousko-uherskému námořnictvu, ale současně nabízí moderní blendy z různých rumových zemí. Nejde o jeden konkrétní rum ze stejné palírny. Jednotlivé edice mohou pocházet z Barbadosu, Dominikánské republiky, Guatemaly, Venezuely, Mauricia nebo Indonésie a mohou kombinovat různé způsoby destilace i zrání. Společným prvkem je důraz na plnější chuť, uhlazený projev a výrazný vliv dubových sudů.
Mezi známé lahve patří Austrian Empire Navy Rum Reserva 1863, který vychází z barbadoských rumů a představuje přístupnější vstup do nabídky značky. Vyšší řady pracují s dlouze zrajícími dominikánskými rumy, systémem solera nebo dodatečným finišem v jiném typu sudu. Edice Double Cask mohou po základním zrání pokračovat například v sudech po koňaku, sherry Oloroso nebo sladové skotské whisky. Takový finiš nepřekrývá původní rum, ale přidává další vrstvy v podobě sušeného ovoce, čokolády, kouře, ořechů, vinných tónů nebo výraznějšího koření.
Zajímavou tváří kolekce je také Austrian Empire Navy Rum Novara, který propojuje rumové destiláty z několika částí světa. Kombinuje rumy z Venezuely a Mauricia s indonéským Batavia arrackem a pracuje s melasovými destiláty i rumem vyrobeným z čerstvé třtinové šťávy. Výsledkem je ukázka toho, že Albert Michler Distillery není omezená pouze na jeden tradiční karibský směr. Dokáže spojovat různé suroviny, destilační postupy a regionální styly do blendů, které mají vlastní příběh i chuťovou identitu.
Přístupnější a hravější část portfolia tvoří značka Old Bert, pojmenovaná podle přezdívky, kterou měl Albert Michler údajně používat mezi svými přáteli. Základem kolekce je jamajský rum, u kořeněných variant především aromatický pot still destilát doplněný přírodními maceráty z koření, citrusů a tropického ovoce. Old Bert Classic Spiced pracuje s perskou limetou, vanilkou, skořicí, hřebíčkem, kardamomem, zázvorem a pepřem, zatímco sezonní varianty přidávají například pomerančovou kůru, grapefruit nebo guavu. Tyto produkty jsou sladší a chuťově přímočařejší než sudové rumy Albert Michler, zároveň si však zachovávají výrazný jamajský základ a hodí se pro pití na ledu i do kombinace s colou, tonikem nebo zázvorovým pivem.
Pro zkušenější milovníky rumu je určena Albert Michler Single Cask Collection. Jedná se o limitované rumy pocházející z jednotlivých sudů, které ukazují konkrétní palírnu, ročník a způsob zrání bez snahy vytvořit stále stejnou chuť. V kolekci se objevily rumy z Barbadosu, Jamajky, Guyany, Trinidadu nebo Fidži, včetně destilátů z palíren Foursquare, Worthy Park, New Yarmouth, South Pacific nebo historického guayanského závodu Uitvlugt. Některé rumy nejprve zrály v tropickém podnebí země původu a následně pokračovaly v kontinentálním zrání ve Velké Británii nebo ve Skotsku. Každý sud poskytl pouze několik stovek lahví, takže jednotlivá vydání mají skutečně omezený charakter.
Chuťová nabídka Albert Michler Distillery proto sahá od svěžích bílých rumů a silných overproof destilátů přes kořeněné rumové nápoje až po komplexní single cask lahve určené k pomalému ochutnávání. Značka dokáže oslovit zákazníka hledajícího rum do koktejlů, milovníka sladšího a uhlazenějšího stylu i zkušeného degustátora, který se rozhoduje podle konkrétní palírny, ročníku nebo typu sudu. Vedle rumů zahrnuje portfolio také gin, absint a další lihoviny, hlavní tváří značky však zůstává propojení historického Slezska s karibskou rumovou tradicí.
Albert Michler Distillery je zajímavá právě tím, že její příběh nelze uzavřít do jedné země ani jedné palírny. Historický základ vznikl v dnešní České republice, současná společnost působí ve Velké Británii a samotné rumy pocházejí z několika kontinentů. Místo jednotného výrobního receptu nabízí výběr různých rumových stylů, které spojuje práce s historií, výrazný design a snaha představit rum v mnoha podobách. Od jamajských pot still rumů přes dominikánské blendy až po limitované sudy z Fidži nebo Guyany ukazuje Albert Michler svět rumu jako širokou kategorii, ve které má své místo pohodové pití, výrazný koktejl i vzácná sběratelská láhev.