Karibské rumy

Co je karibský rum

Rum z Karibiku je samo o sobě pojem. Tato oblast roztírajíc se uprostřed amerického kontinentu je kolébkou rumu. Zde vznikl přes staletími a dodnes si drží nejlepší jméno. Obdobně jako je to u skotské whisky, která si také drží nejsilnější pozici ve světě whisky. Na jakém ostrově byl rum skutečně poprvé vyroben se již nedozvíme, ale máme spoustu vodítek, které ukazují především na Barbados. Zde se stejně jako kdekoliv jinde rum vyrábí z cukrové třtiny a melasy a prochází specifickým způsobem výroby. A jak je každý ostrov historicky ovlivněn jinou kulturou, tak stejně tak došlo i k zásadním způsobům ovlivnění výroby tohoto pirátského nápoje. Karibský rum má tak přece jen oproti jiným rumovým zemím pestřejší paletu chutí.

Zobrazit více informací

Nejznámější rumové oblasti Karibiku

Karibská oblast byla především v kolonizačním období jedno velké bojiště, kde jednotlivé země prosazovali na místním obyvatelstvu svou kulturu. Ať už se to dařilo lépe či hůře, výsledkem je zásadní pozměnění a poevropštění zdejších ostrovů, kultury a obyvatel. To se samozřejmě zákonitě propsalo i do výroby rumu. Jde jak o legislativní záležitosti, tak například i o postavení rumu ve společnosti jako takové. Jaké popularitě se u nás těší pivo, které je kulturním nápojem, tak například na Kubě je v podobné situaci právě rum. Kubánský rum se řadí mezi nejznámější na světě. Jsou zde vyráběny především sladší rumy jemnějšího charakteru. Podobně je na tom i rum z Dominikánské republiky. Čím dál větší popularitě se těší rumy autentičtější chuti, bez přílišného doslazování. Ikonou je rum z Barbadosu, rum z Martiniku, ale i rum z Trinidadu. Byl by hřích opomenout skrytou perlu mezi rumovými zeměmi - rum z Jamajky. Obecně se jedná o zemitější rumy, které mají přirozené aroma a výraznou chuť.

Chuť a charakter karibských rumů

Karibské rumy jsou perfektním zdrojem, pokud chcete prochutnat všechny možné rumové styly. Téměř každý začíná na sladších rumech, jako je třeba kubánský rum Legendario, který je v ČR až kultovní. Následují rumy řekněme střední kategorie, jako je guatemalský rum a venezuelský rum. Ty nemusíme představovat (ano, Zacapa a Diplomático). A nakonec většina z nás, rumových nadšenců, skončí u jamajských rumů, barbadoských rumů. Kromě sladkosti karibské rumy nabízí bohatou paletu chutí a vůní. Zásadním způsobem chuť ovlivňuje už samotný proces výroby, především fermentace. Poté nastává druhá část. Rumy zrají v dubových sudech, čímž i z dřeva získávají ony potřebné tóny vanilky, dubu, tropického ovoce a dalších. Především ale čas v nich otupí alkoholovou ostrost, aby vám výsledný rum mohl nabídnout ten pravý chuťový zážitek. Zde se můžeme opřít o fakt - čím déle, tím lépe. Čím déle rum zraje v sudu, tím jemnější bude. Je zde však jedno velké ale! Každá země má svou legislativu pro výrobu rumu, což je velký rozdíl oproti whisky. A za nás tím vzniká největší nešvar v tomto odvětví, kdy se rumy někdy méně, ale často více doslazují. Tím vznikají rumové spirity, jako je třeba Old St.Croix (A.H.Riise) či Don Papa. Ale také se tímto výrobci snaží skrýt mladost rumu, protože cukr skrývá ostrost.

Jak se karibský rum pije

Nejoblíbenější je tmavý karibský rum. Ten se pije především v pokojové teplotě, případně na ledu. Používají se klasické skleničky na whisky. Často je i součástí míchaných nápojů, ale jde především o mladé rumy, které jsou vyráběné především na účelem použití v drinku. Bílý karibský rum je prakticky výhradně ingrediencí do míchaných nápojů. Najdeme samozřejmně i milovníky tohoto nápoje, kteří si jej vychutnají samotný na ledu, primárně ho ale naleznete na barech, kde se míchají do drinků jako je Mojito, Piña Colada či Daiquiri. Tmavý rum pak můžeme použít do Mai Tai, Planter’s Punch či Rum Old Fashioned. Míchané nápoje z bílého rumu jsou svěžejší a lehčí, drinky z tmavého rumu jsou pak aromatičtější a silnější. Nejdůležitější však je pít rum tak jak vyhovuje každému z nás nejvíc.