Mezcal
Mezcal patří mezi nejtradičnější mexické destiláty a v posledních letech si získává stále větší popularitu i mezi lidmi, kteří běžně pijí spíš whisky, rum nebo kvalitní gin. Často bývá zaměňovaný s tequilou, ve skutečnosti ale nabízí úplně jiný zážitek. Je výraznější, syrovější, často kouřový a mnohem pestřejší v chuti. Právě díky tomu si mezcal oblíbili lidé, kteří už nechtějí pít jen běžný mainstream a hledají něco zajímavějšího. S oblibou o něm říkáme, že je to taková uzená tequila.
Na rozdíl od tequily se mezcal nevyrábí pouze z modré agáve. Používají se desítky různých druhů agáve, přičemž každá přináší trochu jiný chuťový profil. Velkou roli hraje i samotná výroba. Srdce agáve se tradičně pečou v podzemních pecích vyložených kamením a dřevem, díky čemuž získává mezcal svůj typický kouřový charakter. Právě ten je pro kvalitní mezcal naprosto charakteristický a odlišuje ho od většiny ostatních destilátů. I přes to ale leží ve stínu svých slavnějších kolegů.
Chuť mezcalu bývá výrazná, komplexní a často překvapivě rozdílná mezi jednotlivými lahvemi. V některých mezcalech najdete jemnější tóny citrusů, bylin nebo pečené agáve, jiné nabídnou výrazný kouř, pepř, minerální tóny nebo lehce zemitý charakter. Právě tahle rozmanitost je jedním z hlavních důvodů, proč si mezcal získává oblibu mezi milovníky prémiových destilátů. Nejde o alkohol, který člověk vypije bez přemýšlení. Mezcal je spíš o pomalejším vychutnávání a objevování jednotlivých vrstev chutí a vůní. Velkou výhodou mezcalu je i jeho autentičnost. Mnoho producentů stále vyrábí mezcal tradičními postupy, které se v některých rodinách předávají po generace. Díky tomu působí jednotlivé lahve osobitě a často mají mnohem výraznější charakter než běžné průmyslově vyráběné destiláty. Kvalitní mezcal se nejčastěji pije samotný při pokojové teplotě. Díky své výrazné aromatice funguje skvěle jako destilát na pomalé večerní popíjení podobně jako whisky nebo prémiový rum. Zároveň si ale našel pevné místo i v moderní mixologii, kde dokáže dodat koktejlům úplně jiný charakter než klasická tequila. Pokud hledáte výrazný mexický destilát s autentickou chutí, kouřovým charakterem a zajímavým příběhem, mezcal rozhodně stojí za vyzkoušení.Zobrazit více informací
Jak chutná mezcal?
Jak mezcal pít?
