Freixenet
Freixenet: Od rodinného vinařství k jedné z nejslavnějších značek šumivého vína
Černá matná lahev s výrazným zlatým písmem patří mezi nejznámější symboly španělského vinařství. Freixenet Cordón Negro se během několika desetiletí stal jedním z nejrozšířenějších šumivých vín na světě a pomohl představit španělskou cavu zákazníkům daleko za hranicemi Katalánska. Za touto značkou se však skrývá mnohem delší historie, než naznačuje její moderní vzhled. Začíná v 19. století u dvou vinařských rodin, pokračuje tragickými událostmi španělské občanské války a vrcholí proměnou rodinného podniku v mezinárodní společnost.
Freixenet vznikl v roce 1914 ve městě Sant Sadurní d'Anoia, které je dodnes považováno za jedno z hlavních center výroby španělské cavy. Jeho zakladatelé spojili zkušenosti s pěstováním vinné révy, výrobou vína a obchodem. Z původně malého podniku postupně vybudovali značku, která začala konkurovat zavedeným producentům šumivých vín a později se prosadila také ve Spojených státech, Německu a dalších zemích. Dnes Freixenet nabízí nejen tradiční cavu, ale také italské prosecco, růžová šumivá vína a další vinařské produkty.
Dvě katalánské rodiny: Ferrer a Sala
Kořeny Freixenetu sahají do roku 1861, kdy Francesc Sala Farrés založil vinařský podnik Casa Sala. Rodina se věnovala především výrobě a obchodování s vínem v katalánské oblasti Penedès. Místní krajina už tehdy nabízela vhodné podmínky pro pěstování vinné révy a jednotlivá vinařství postupně hledala možnosti, jak své produkty prodávat také mimo domácí region.
Druhou část příběhu představuje rodina Ferrerových, která vlastnila zemědělské panství La Freixeneda. Jeho historie sahala hluboko do minulosti a rodina se dlouhodobě věnovala zemědělství a vinařství. Právě název tohoto panství se později stal základem jména Freixenet.
V roce 1911 se Dolores Sala Vivé, dědička vinařského podniku Casa Sala, provdala za Pedra Ferrera Bosche z rodiny Ferrerových. Jejich sňatek spojil dvě vinařské tradice a vytvořil základ budoucí společnosti. Dolores přinesla především zkušenosti s výrobou vína a znalost místních vinic, zatímco Pedro se výrazně podílel na obchodním rozvoji a budování nové značky.
V roce 1914 začali manželé vyrábět šumivá vína pod názvem Freixenet. Jméno bylo odvozeno od přezdívky Pedra Ferrera, který pocházel z panství La Freixeneda. V katalánštině se podobná označení často vztahovala k původu rodiny nebo konkrétnímu hospodářství. Název, který původně odkazoval na jednoho člověka a jeho rodinné zázemí, se tak postupně stal známým po celém světě.
Proč se centrem Freixenetu stalo Sant Sadurní d'Anoia?
Sant Sadurní d'Anoia leží v oblasti Penedès nedaleko Barcelony. Už na konci 19. století se zde rychle rozvíjela výroba šumivých vín tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Místní vinaři se inspirovali výrobními postupy používanými ve francouzské Champagne, ale pracovali především s odrůdami vhodnými pro katalánské klimatické podmínky.
Oblast Penedès nabízí středomořské klima s teplými léty, mírnějšími zimami a rozdílnými podmínkami podle nadmořské výšky jednotlivých vinic. Právě tyto rozdíly umožňují pěstovat hrozny s odlišným poměrem kyselin, cukrů a aromatických látek. Pro výrobu šumivého vína je důležité zejména zachování svěžesti, protože základní vína musí dobře zvládnout druhotné kvašení a následné zrání.
Freixenet zde v roce 1927 zahájil stavbu moderního vinařského areálu. Jeho součástí se staly rozsáhlé sklepy určené ke zrání lahví a výrobní prostory, které umožňovaly postupně zvyšovat objem produkce. Výhodou byla také blízkost železniční stanice, protože železnice představovala důležitý způsob přepravy vína do dalších částí Španělska i zahraničí.
Právě historické sklepy v Sant Sadurní d'Anoia se postupně staly jedním ze symbolů značky. Freixenet zde pokračuje ve výrobě cavy a část areálu je přístupná také návštěvníkům, kteří se mohou seznámit s tradiční metodou výroby šumivého vína.
První velký úspěch a neobvyklá reklamní lahev na kolech
Freixenet začal poměrně rychle rozšiřovat své obchodní aktivity. Již během dvacátých let se stal významným konkurentem zavedených katalánských vinařských společností a postupně pronikal také na zahraniční trhy. Pedro Ferrer Bosch přitom dobře chápal, že samotná kvalita vína nemusí stačit. Důležitá byla také schopnost zaujmout zákazníky a vytvořit snadno rozpoznatelnou značku.
Jedním z nejznámějších příkladů tehdejšího marketingu se stal reklamní automobil ve tvaru lahve Freixenet. Vznikl v roce 1929 u příležitosti mezinárodní výstavy v Barceloně a představoval mimořádně originální způsob propagace. Automobil, jehož karoserie připomínala obrovskou lahev šumivého vína, přitahoval pozornost na ulicích a pomáhal značce získávat nové zákazníky.
Ve stejné době vznikla také reklamní postava známá jako Freixenet Boy, která se postupně stala jedním z tradičních symbolů společnosti. Výrobce tak už ve třicátých letech využíval postupy, které dnes považujeme za běžnou součást marketingu: výrazné obaly, zapamatovatelné vizuální motivy a reklamní předměty schopné zaujmout veřejnost.
V roce 1934 společnost otevřela obchodní zastoupení v americkém New Jersey. Šlo o důležitý krok při rozvoji exportu do Spojených států, kde se evropská šumivá vína postupně vracela na trh po skončení prohibice. Vypadalo to, že Freixenet čeká období dalšího růstu. Politická situace ve Španělsku však měla brzy změnit život celé rodiny.
Španělská občanská válka: Tragédie, která změnila osud rodiny
V červenci 1936 vypukla ve Španělsku občanská válka, jeden z nejkrvavějších evropských konfliktů meziválečného období. Boje mezi republikánskými a nacionalistickými silami zasáhly celou zemi a výrazně narušily hospodářský i společenský život. Katalánsko se stalo jedním z hlavních center republikánského území a podnikatelé, vlastníci půdy i jejich rodiny se často dostávali do mimořádně nebezpečných situací.
Pro Freixenet měla válka tragické následky. Dne 28. srpna 1936 přišli o život Pedro Ferrer Bosch a jeho nejstarší syn Joan Ferrer Sala. Jejich smrt představovala pro rodinu nejen osobní tragédii, ale také zásadní ztrátu lidí, kteří se podíleli na vedení a rozvoji podniku.
Společnost během války ztratila možnost běžně řídit své hospodářství a výroba byla vážně narušena. Vinařské podniky po celém Španělsku čelily nedostatku pracovních sil, poškozené infrastruktuře, problémům s dopravou i ztrátě obchodních kontaktů. Pro Freixenet, který byl ještě před několika lety rychle rostoucím producentem, představovalo toto období mimořádnou krizi.
Po skončení občanské války v roce 1939 zůstala Dolores Sala Vivé sama se čtyřmi dětmi a odpovědností za budoucnost rodinného podniku. Místo prodeje nebo definitivního ukončení činnosti se rozhodla společnost obnovit. Významnou pomocí jí byla nejstarší dcera Pilar Ferrer Sala, která se postupně zapojila do řízení výroby a obchodních aktivit.
Dolores Sala Vivé: Žena, která zachránila Freixenet
Dolores Sala nebyla pouze manželkou jednoho ze zakladatelů. Sama pocházela z vinařské rodiny a měla rozsáhlé znalosti o místních odrůdách, vinicích i výrobních postupech. Ty se po smrti Pedra Ferrera ukázaly jako zásadní. Společně s dcerou Pilar začala obnovovat výrobu, obchodní vztahy a postupně také postavení značky na domácím trhu.
V tehdejším Španělsku přitom nebylo obvyklé, aby velký vinařský podnik vedly dvě ženy. Společenské poměry byly silně konzervativní a hospodářství se navíc vzpamatovávalo z následků války. Dolores a Pilar však dokázaly navázat na předchozí práci rodiny a přizpůsobit společnost novým podmínkám.
Jedním z nejdůležitějších výsledků jejich vedení bylo uvedení nového produktu v roce 1941. Dostalo název Carta Nevada a mělo se stát jedním z nejslavnějších šumivých vín v historii Freixenetu. Jeho úspěch pomohl společnosti obnovit obchodní pozici a vytvořil základ pro další desetiletí růstu.
Právě příběh Dolores Sala Vivé připomíná, že historie známých vinařských domů nemusí být pouze sledem mužských zakladatelů a obchodních úspěchů. V případě Freixenetu sehrála při jeho záchraně a dalším rozvoji zásadní roli žena, která převzala podnik v mimořádně těžkém období a dokázala jej předat další generaci.
Carta Nevada: Slávu přinesla světlá matná lahev
V roce 1941 uvedl Freixenet na trh Carta Nevada, cavu, která se rychle stala jedním z nejdůležitějších produktů vinařství. Název lze přeložit jako zasněžená karta nebo bílý list, ale nejvýraznějším prvkem se stal samotný vzhled lahve. Její povrch byl matně světlý, což ji výrazně odlišovalo od běžných zelených lahví používaných pro šumivá vína.
Právě originální obal pomohl Carta Nevadě získat pozornost zákazníků. Freixenet tak navázal na marketingové postupy z předválečného období, kdy už experimentoval s výrazným vizuálním stylem. Matná lahev nebyla pouze dekorací, ale postupně se stala snadno rozpoznatelným znakem celé produktové řady.
Carta Nevada se vyrábí ze tří tradičních katalánských odrůd Macabeo, Xarel·lo a Parellada. Výsledné víno má svěží charakter s tóny bílého ovoce, květin a citrusů. Nabízí se v několika variantách podle obsahu zbytkového cukru, od suššího Brut až po sladší provedení Semi Seco nebo Dulce.
Na českém trhu se zákazníci často setkávají především s variantou Carta Nevada Medium Dry, která má přístupnější a sladší charakter než klasické Brut. Právě tento styl může vyhovovat lidem, kteří dávají přednost jemnějším šumivým vínům s výraznější ovocností.
Rok 1974: Zrod slavné černé lahve Cordón Negro
Další zásadní okamžik v historii značky přišel v roce 1974. Freixenet tehdy představil Cordón Negro, cavu v charakteristické černé matné lahvi, která se později stala jejím nejznámějším produktem. Název znamená černá stuha a přímo odkazuje na vzhled balení.
Stejně jako u Carta Nevady sehrál design důležitou obchodní roli. Černá lahev působila výrazně, odlišovala se od konkurence a zákazníci ji dokázali snadno poznat i mezi mnoha dalšími šumivými víny. Právě díky tomu se Cordón Negro postupně prosadil na mezinárodních trzích a stal se jedním ze symbolů španělské cavy.
Samotné víno se vyrábí z tradiční trojice odrůd Parellada, Macabeo a Xarel·lo. U běžné varianty Brut se zdůrazňuje svěžest, lehčí struktura a ovocné tóny připomínající jablka, hrušky nebo citrusy. Doplňuje je jemný charakter vznikající během druhotného kvašení a zrání v lahvi.
Cordón Negro Brut obsahuje zpravidla 11,5 % alkoholu a řadí se mezi suchá šumivá vína. Vedle něj se na některých trzích objevují také sladší varianty. Právě rozdílné množství zbytkového cukru umožňuje přizpůsobit charakter vína různým zákaznickým preferencím.
Černá lahev se postupně stala natolik známou, že mnoho lidí dokáže Freixenet poznat právě podle ní, aniž by museli číst etiketu. Pro vinařství jde o mimořádný příklad úspěšného propojení produktu a obalu, které pomohlo proměnit původně regionální značku v mezinárodní symbol španělského šumivého vína.
Co je cava a čím se liší od šampaňského?
Cava je španělské šumivé víno vyráběné tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Stejný základní postup se používá také ve francouzské Champagne. Rozdíl proto nespočívá v tom, že by se jedno víno sytilo oxidem uhličitým a druhé kvasilo v lahvi. Obě kategorie mohou vznikat stejnou technologickou metodou, ale liší se zeměpisným původem, povolenými odrůdami a dalšími výrobními pravidly.
Champagne může pocházet pouze z vymezené francouzské oblasti stejného jména. Cava naproti tomu vzniká ve vybraných španělských vinařských oblastech, přičemž její hlavní centrum leží v Katalánsku. Nejdůležitější část produkce pochází právě z okolí Sant Sadurní d'Anoia a širší oblasti Penedès.
Tradiční odrůdy používané pro výrobu cavy jsou Macabeo, Xarel·lo a Parellada. Macabeo často přináší jemnější ovocné a květinové tóny, Xarel·lo může dodat výraznější strukturu a kyselinu, zatímco Parellada bývá spojována se svěžestí a lehčím aromatickým charakterem. Jejich kombinací vznikají vyvážená základní vína vhodná pro další kvašení v lahvi.
Rozdíl mezi cavou a Champagne se proto projeví především v charakteru použitých hroznů, původu a konkrétním stylu výrobce. Obě kategorie mohou nabízet mladá svěží vína i dlouho zrající komplexní produkty. Není tedy správné považovat cavu pouze za levnější napodobeninu šampaňského. Má vlastní historii, pravidla a vinařskou identitu.
Jak vzniká Freixenet: Druhotné kvašení přímo v lahvi
Výroba cavy začíná sklizní hroznů a jejich šetrným lisováním. Získaná šťáva prochází prvním alkoholovým kvašením, během kterého vzniká základní tiché víno. Jednotlivé odrůdy a vinice mohou být zpracovávány odděleně, aby měl vinař možnost následně sestavit požadovanou směs.
Po dokončení prvního kvašení následuje sestavování cuvée. Výrobce vybírá základní vína a kombinuje je podle zamýšleného výsledného stylu. Pro Freixenet je tato fáze důležitá zejména u produktů, jako jsou Cordón Negro nebo Carta Nevada, protože jejich charakter má zůstávat pro zákazníky rozpoznatelný i přes rozdílné podmínky jednotlivých sklizní.
Hotová směs se následně plní do lahví spolu s cukrem a kvasinkami. V uzavřené lahvi začíná druhotné kvašení, během kterého kvasinky přeměňují přidaný cukr na alkohol a oxid uhličitý. Protože plyn nemůže z lahve uniknout, postupně se rozpouští ve víně a vytváří charakteristické perlení.
Po skončení kvašení zůstává víno určitou dobu v kontaktu s kvasničními kaly. Během zrání se mohou uvolňovat další látky, které ovlivňují jeho vůni, chuť a strukturu. Právě díky tomuto procesu se u delší dobu zrajících šumivých vín objevují například tóny pečiva, sušenek nebo jemně pražených ořechů.
Následuje odstranění usazených kvasinek, proces označovaný jako degoržování. Hrdlo lahve se ochladí, sediment se odstraní a víno se podle požadovaného stylu doplní expedičním likérem. Nakonec se lahev uzavře typickou korkovou zátkou a drátěným košíčkem, který odolává tlaku uvnitř.
Devět, osmnáct nebo třicet měsíců: Jak se rozlišují jednotlivé cavy?
Doba zrání představuje jednu z nejdůležitějších informací o kvalitativní kategorii cavy. Základní označení Cava de Guarda vyžaduje nejméně devět měsíců zrání v lahvi. Tato vína bývají zaměřená především na svěžest, ovocný charakter a výraznější perlení. Právě do této kategorie patří také běžné produkty Freixenet Cordón Negro a Carta Nevada.
Vyšší kategorii představuje Cava Reserva, která musí zrát nejméně osmnáct měsíců. Delší kontakt s kvasničními kaly může přispívat k jemnější struktuře a rozvoji tónů pečiva, ořechů nebo vyzrálejšího ovoce. U Cava Gran Reserva je minimální doba zrání třicet měsíců, zatímco nejvyšší kategorie Cava de Paraje Calificado vyžaduje alespoň šestatřicet měsíců a splnění dalších přísných podmínek.
Dlouhé zrání ovšem samo o sobě neznamená, že každé starší šumivé víno musí být pro všechny zákazníky lepší. Někteří dávají přednost svěží a ovocné cavě s výraznější kyselinou, jiní ocení komplexnější charakter delšího zrání. Právě proto se jednotlivé kategorie liší nejen cenou a výrobní náročností, ale také stylem, ke kterému jsou určeny.
Freixenet ICE: Šumivé víno, které se podává s ledem
V roce 2016 představil Freixenet produktovou řadu ICE, která se výrazně odlišuje od tradičního způsobu podávání cavy. Běžná šumivá vína se servírují vychlazená ve sklenici bez ledu. ICE však vzniklo s cílem nabídnout šumivé víno, které lze podávat ve větší sklenici s kostkami ledu.
Tento způsob servírování mění výslednou chuť. Led nápoj postupně ochlazuje a zároveň jej ředí, takže víno musí mít odpovídající aromatickou intenzitu a sladkost. Freixenet proto u ICE pracuje s plnějším ovocným charakterem, který se má dobře projevit i po přidání ledu.
Vedle bílé varianty vzniklo také Freixenet ICE Rosé, které nabízí růžové provedení s výraznějšími tóny červeného ovoce. Produkty se tak přibližují modernějšímu způsobu konzumace šumivého vína, který se prosadil zejména během letní sezony a při neformálních společenských příležitostech.
Pro zákazníka je ovšem dobré rozlišovat mezi tradiční cavou určenou ke klasickému servírování a produkty navrženými pro podávání s ledem. Nejde pouze o odlišnou etiketu, ale také o jiný přístup k výsledné chuťové rovnováze.
Elyssia: Když Freixenet nabídne komplexnější styl
Vedle nejznámějších produktů Cordón Negro a Carta Nevada nabízí Freixenet také řadu Elyssia. Ta se zaměřuje na komplexnější a gastronomicky využitelná šumivá vína, která se mohou lišit použitými odrůdami i dobou zrání.
Mezi její produkty patří například Elyssia Gran Cuvée Brut a Elyssia Pinot Noir Rosé. Tyto cavy využívají kombinace tradičních španělských i mezinárodních odrůd a představují odlišnou podobu vinařského stylu Freixenetu.
Právě podobné řady ukazují, že značka není postavená výhradně na základních šumivých vínech určených pro velký mezinárodní trh. Vedle nich nabízí také produkty, které umožňují poznat širší možnosti výroby cavy a rozdíly mezi jednotlivými odrůdami.
Prosecco Freixenet: Italské víno pod španělskou značkou
V roce 2017 uvedl Freixenet na trh vlastní Prosecco, čímž výrazně rozšířil své působení mimo tradiční španělskou cavu. Prosecco je však italská kategorie šumivého vína, nikoliv španělský výrobek. Musí pocházet z příslušné zeměpisné oblasti a splňovat pravidla chráněného označení původu.
Základem prosecca je především odrůda Glera, která vytváří svěží, ovocný a květinový charakter. Na rozdíl od cavy vyráběné druhotným kvašením v lahvi vzniká většina prosecca metodou Charmat, při které druhotné kvašení probíhá ve velkých tlakových nádržích. Tento postup pomáhá zachovávat svěžest a výraznější primární ovocné tóny vína.
Freixenet Prosecco se od klasické cavy liší nejen zemí původu a výrobní metodou, ale také vzhledem lahve. Značka zde používá výrazně zdobené sklo s geometrickým vzorem, které působí slavnostně a současně odkazuje na dlouhodobý důraz Freixenetu na originální balení.
Prosecco nabízí také ve variantě Italian Rosé, která kombinuje odrůdu Glera s Pinot Noir. Růžové provedení přináší výraznější tóny červeného ovoce a představuje další alternativu k tradiční španělské cavě.
Je proto dobré mít na paměti, že ne každé šumivé víno nesoucí jméno Freixenet je cava. Pod stejnou značkou se dnes prodávají španělská i italská vína, která se mohou výrazně lišit původem, použitými hrozny a výrobní technologií.
Expanze do světa: Od Španělska po Kalifornii a Mexiko
Po druhé světové válce pokračoval Freixenet v postupném rozšiřování výroby i distribuce. Významnou roli sehrál José Ferrer, který se v roce 1959 zapojil do vedení společnosti a začal prosazovat modernizaci výrobních a obchodních postupů. V následujících desetiletích firma výrazně investovala do technologií, logistiky a zahraničního prodeje.
Právě modernizace umožnila proměnit původně rodinný podnik ve společnost schopnou dodávat miliony lahví ročně. Značka se postupně prosazovala zejména v Evropě a Spojených státech, kde se španělská cava stala oblíbenou alternativou k dražšímu francouzskému Champagne.
V roce 1984 Freixenet získal známé vinařství Segura Viudas, které se nachází v oblasti Penedès. O rok později se podle vlastní firemní historie stal nejprodávanější značkou cavy na světě. Další rozvoj následoval v roce 1986, kdy společnost otevřela vinařství Gloria Ferrer v kalifornském Sonomě. V roce 1987 přibyl projekt Sala Vivé v mexickém Querétaru.
Freixenet tak postupně přestal být pouze katalánským výrobcem cavy a začal působit v několika vinařských regionech světa. Současně si však zachoval spojení s původním sídlem Sant Sadurní d'Anoia, kde vznikly jeho nejznámější produkty.
Rok 2018: Spojení s německou skupinou Henkell
Významnou změnu přinesl rok 2018, kdy Freixenet uzavřel partnerství s německou skupinou Henkell. Obě společnosti patřily mezi významné výrobce šumivých vín, ale měly odlišné regionální kořeny i produktové portfolio. Henkell byl dlouhodobě známý především díky německému sektu, zatímco Freixenet představoval jednoho z největších výrobců španělské cavy.
Vzniklo tak nové obchodní uskupení Henkell Freixenet, které spojilo rozsáhlé výrobní zkušenosti i mezinárodní distribuční sítě. Skupina se postupně zařadila mezi největší světové producenty šumivých vín a pod svým vedením sdružovala řadu značek z různých evropských vinařských oblastí.
Rodiny Ferrer a Bonet si po dohodě ponechaly významný vlastnický podíl a nadále se podílely na dalším směřování společnosti. Šlo tedy o partnerství, nikoliv okamžitý úplný odchod potomků zakladatelů z podnikání.
Rok 2026: Po více než sto letech končí rodinné vlastnictví
Další historický okamžik přišel 2. března 2026. Skupina Henkell Freixenet tehdy získala zbývající podíly ve společnosti Freixenet S.A. od rodiny Ferrerových a Josého Luise Boneta. Stala se tak jediným vlastníkem značky, která byla po více než sto let spojena s potomky Pedra Ferrera Bosche a Dolores Sala Vivé.
Transakce završila proces zahájený v roce 2018. Přestože se změnila vlastnická struktura, vinařství Freixenet nadále pokračuje pod svým tradičním jménem. Členové původních rodin zůstávají spojeni s vinařským sektorem prostřednictvím dalších podnikatelských aktivit, zejména společnosti Ferrer Wines.
Pro historii Freixenetu jde o významný předěl. Od spojení dvou katalánských rodin v roce 1911 přes založení značky v roce 1914 až po mezinárodní rozvoj představovala rodina důležitou součást jeho identity. V roce 2026 se však Freixenet definitivně stal stoprocentní součástí mezinárodní nápojové skupiny.
Čím se Freixenet odlišuje od ostatních výrobců šumivého vína?
Největší zvláštností Freixenetu je spojení tradiční výroby cavy s mimořádně úspěšným mezinárodním marketingem. Značka dokázala zákazníkům nabídnout šumivé víno vyráběné metodou druhotného kvašení v lahvi a současně jej představit v obalech, které se staly snadno rozpoznatelnými.
Významnou roli hraje také dostupnost. Freixenet dlouhodobě vyrábí produkty, které jsou určené pro širší skupinu zákazníků a mají umožnit poznat španělskou cavu bez nutnosti kupovat nejdražší prestižní vína. Právě Cordón Negro a Carta Nevada představují typické příklady tohoto přístupu.
Značka se zároveň dokázala přizpůsobit změnám na trhu. Vedle tradičních cav začala nabízet prosecco, růžová šumivá vína, produkty určené pro podávání s ledem nebo nealkoholické alternativy. Její současná nabídka tak pokrývá mnohem širší kategorii nápojů než původní výroba cavy v první polovině 20. století.
Přesto zůstávají nejznámějšími symboly Freixenetu dvě lahve: světlá Carta Nevada a černá Cordón Negro. Právě ony nejlépe připomínají dvě zásadní etapy firemní historie, obnovu rodinného podniku po občanské válce a následný úspěch na mezinárodních trzích.
Freixenet: Příběh, který začal ve vinicích Katalánska
Když se Pedro Ferrer Bosch a Dolores Sala Vivé v roce 1911 rozhodli spojit rodinné vinařské tradice, pravděpodobně netušili, že jejich jméno jednou ponese jedna z nejslavnějších značek šumivého vína na světě. Začínali v oblasti Penedès, kde se výroba cavy teprve postupně rozvíjela, a během několika desetiletí dokázali vybudovat podnik, který začal vyvážet víno i za oceán.
Jeho další vývoj však nebyl jednoduchý. Španělská občanská válka připravila rodinu o dva její členy a vážně ohrozila budoucnost společnosti. Díky Dolores Sala a její dceři Pilar se Freixenet dokázal obnovit a následně uvést na trh produkty, které změnily jeho historii. Carta Nevada z roku 1941 a Cordón Negro z roku 1974 se staly nejen úspěšnými víny, ale také symboly značky známými po celém světě.
Dnes Freixenet nabízí širokou škálu šumivých vín a působí jako součást mezinárodní skupiny Henkell Freixenet. Od března 2026 je navíc poprvé ve své moderní historii zcela mimo vlastnictví potomků zakladatelských rodin. Přesto jeho nejznámější produkty stále připomínají místo, kde celý příběh začal: katalánské Sant Sadurní d'Anoia a vinařskou tradici, která dokázala proměnit regionální šumivé víno v celosvětově známý produkt.
