Garage 22

Garage22: Příběh českého ginu, který začal v garáži číslo 22

Praha je známá především pivem, ale v posledních letech se zde začala rozvíjet také výroba řemeslných destilátů. Jedním z nejzajímavějších příkladů je Garage22, malá palírna ukrytá v bývalých průmyslových prostorách pražských Holešovic. Její příběh nezačal v historické likérce ani dlouholetou rodinnou tradicí. Za vznikem značky stáli dva kamarádi z gastronomie, kteří nejdříve hledali dokonalý tonik a nakonec se rozhodli vyrábět vlastní gin.

Martin Přibík a Ondřej Volák uvedli první Gin22 na trh v roce 2020. Od té doby jejich destiláty získaly řadu ocenění na mezinárodních soutěžích a sortiment se rozšířil daleko za hranice klasického London Dry Ginu. Dnes v nabídce najdeme gin s habanero papričkami, jasmínem a zeleným čajem, modře zbarvený gin nebo dokonce variantu s lanýži. Garage22 přitom zůstává věrná malosériové výrobě, pečlivému výběru surovin a vlastní destilaci přímo v Praze.

Martin Přibík a Ondřej Volák: Od gastronomie k vlastní palírně

Za vznikem Garage22 stojí Martin Přibík a Ondřej Volák, kteří se poznali prostřednictvím společných známých a následně spolu pracovali v pražské restauraci Al Dente. Oba měli zkušenosti z gastronomie a dlouhodobě se zajímali o kvalitní nápoje.

Ondřej studoval hotelovou školu v Mariánských Lázních, zatímco Martin prošel vysokoškolským hotelovým vzděláním. Právě gastronomické prostředí jim umožnilo poznávat různé druhy alkoholu, práci barmanů i měnící se chuťové preference zákazníků.

Zásadní roli v jejich pozdějším podnikání sehrál gin s tonikem. Oba měli tento koktejl rádi, ale postupně začali přemýšlet, zda by nebylo možné připravit jeho jednotlivé složky trochu jinak.

Nejdříve je zaujal samotný tonik. Právě od něj se nakonec odvíjel příběh celé palírny.

Rok 2017: Všechno začalo tonikovým sirupem

Prvním výrobkem budoucích zakladatelů Garage22 nebyl gin, ale tonikový sirup. S jeho vývojem začali v roce 2017, protože na českém trhu postrádali produkt s dostatečně suchou a výrazně hořkou chutí.

Inspiraci našli především ve Skandinávii, kde se používaly koncentrované tonikové sirupy umožňující vlastní úpravu intenzity výsledného nápoje. Na rozdíl od hotového toniku v lahvi lze koncentrát ředit podle chuti a rozhodnout, jak výrazná bude jeho hořkost a sladkost.

Zakladatelé Garage22 proto vytvořili půllitrový koncentrát, ze kterého bylo možné připravit přibližně padesát porcí toniku. V době, kdy se česká nabídka prémiových toniků teprve rozšiřovala, šlo o zajímavý produkt.

Jenže s vlastním tonikem přišla další otázka: jaký gin se k němu bude nejlépe hodit? A právě tady začala cesta, která nakonec vedla ke vzniku celé destilerie.

Proč se značka jmenuje Garage22?

Název Garage22 má neobvykle přímočarý původ. Ondřej Volák měl garáž, ve které parkoval své auto. Garáž nesla číslo 22 a právě zde se oba kamarádi často setkávali a přemýšleli o nových podnikatelských nápadech.

V roce 2018 v těchto prostorách vznikla myšlenka založit vlastní palírnu ginu. Oba zakladatelé se inspirovali malými městskými destileriemi, které už fungovaly v různých evropských zemích.

V Británii, Skandinávii nebo Nizozemsku se totiž v předchozích letech výrazně rozvíjela výroba řemeslných ginů. Menší podniky experimentovaly s místními bylinami, neobvyklými recepturami a výraznějšími chuťovými kombinacemi.

Martin s Ondřejem chtěli podobný přístup přenést také do Prahy. Nešlo jim o vytvoření další značky, která by si nechávala gin vyrábět u jiného producenta. Od začátku plánovali vlastní destilaci a kontrolu celého výrobního procesu.

Název Garage22 tak připomíná místo, kde se jejich podnikatelský nápad skutečně zrodil.

Rok 2020: Praha získává první městskou řemeslnou destilerii

Od prvního nápadu k zahájení výroby uplynuly přibližně dva roky. Zakladatelé museli najít vhodné prostory, získat potřebná povolení a vybrat destilační technologii.

Právě získání povolení k legální výrobě lihovin představovalo důležitý milník. Výroba destilátů totiž podléhá přísnějším pravidlům než běžné gastronomické podnikání a vyžaduje odpovídající technické, daňové i provozní zázemí.

V roce 2020 Garage22 získala oficiální oprávnění k destilaci a v létě téhož roku uvedla na trh svůj první gin.

Palírna se začala prezentovat jako první městská řemeslná destilerie v Praze. Důležitá byla právě její poloha. Na rozdíl od tradičních lihovarů umístěných mimo centra měst vznikla Garage22 přímo v hustě zastavěné pražské čtvrti.

Provoz se tak mohl stát nejen místem výroby, ale také prostorem pro degustace, návštěvy zákazníků a spolupráci s místními barmany.

Holešovice: Gin se vyrábí v bývalých továrních dílnách

Garage22 dnes sídlí v Tusarově ulici 31 v Praze 7, v areálu spojeném s holešovickým Vnitroblockem. Jde o bývalé průmyslové prostory, které si zachovaly část svého původního charakteru.

Zakladatelé hledali místo, které by odpovídalo jejich představě městské řemeslné palírny. Chtěli industriální prostředí s dostatkem prostoru pro výrobu a současně možnost přivítat návštěvníky.

Výsledkem se stala destilerie, kde se zachovaly původní konstrukční prvky bývalých dílen, kovové detaily, beton a další části historického průmyslového interiéru.

Právě takové prostředí se dobře doplňuje s měděným destilačním kotlem, který tvoří hlavní technické vybavení palírny.

Garage22 navíc nabízí komentované prohlídky a degustace. Návštěvníci tak mohou poznat výrobu ginu přímo na místě, kde vzniká, a ochutnat jednotlivé produkty v prostředí samotné destilerie.

Arnold Holstein: Německý měděný kotel jako srdce palírny

Pro výrobu ginu si zakladatelé vybrali destilační zařízení německého výrobce Arnold Holstein. Tato společnost má dlouhou tradici výroby zařízení pro malé i větší palírny a její kotle se používají v různých zemích světa.

Garage22 využívá měděný destilační kotel, který umožňuje pečlivě kontrolovat průběh destilace a získávat aromatické složky z použitých botanicals.

Měď je pro výrobu aromatických destilátů důležitá nejen díky své tepelné vodivosti. Během destilace může také reagovat s některými sloučeninami síry, které by jinak mohly negativně ovlivňovat výslednou vůni.

Pro samotný charakter ginu má význam také konstrukce zařízení, průběh zahřívání a způsob, jakým se aromatické rostlinné složky dostávají do kontaktu s alkoholem a jeho parami.

Právě proto zakladatelé věnovali výběru destilační technologie značnou pozornost. Chtěli zařízení, které umožní vyrábět nejen klasický London Dry Gin, ale také experimentovat s méně obvyklými ingrediencemi.

Více než 700 litrů lihu: Kolik stálo hledání správné receptury?

Vývoj prvního ginu nebyl jednoduchý. Martin Přibík v rozhovoru z roku 2021 uvedl, že během hledání správné receptury padlo za oběť přibližně 700 litrů lihu.

Právě tato informace dobře ukazuje, jak náročné může být vytvoření vlastní ginové směsi. Nestačí totiž pouze smíchat jalovec s několika bylinami a celou směs destilovat.

Jednotlivé rostliny obsahují odlišné aromatické látky, které reagují na koncentraci alkoholu, dobu macerace i průběh destilace různým způsobem. Některé ingredience mohou při příliš vysokém množství zcela potlačit ostatní, jiné naopak působí výrazně pouze při určitém způsobu zpracování.

Vývoj proto vyžaduje velké množství zkušebních destilací a postupných úprav poměrů jednotlivých surovin.

Právě po tomto náročném procesu vznikla receptura prvního Gin22, který se stal základním produktem palírny.

Jak Garage22 vyrábí vlastní gin?

Výroba začíná výběrem botanicals, tedy aromatických rostlinných surovin používaných při destilaci ginu. Základem musí být jalovec, který je pro tuto kategorii lihovin charakteristický a jehož chuť musí v hotovém destilátu zůstat rozpoznatelná.

Garage22 používá vedle jalovce například koriandr, citrusové kůry, anděliku, kubébový pepř a další rostliny. Přesná kombinace závisí na konkrétní edici.

Podle vyjádření zakladatelů se část surovin před destilací maceruje v jemném obilném lihu. Během macerace přecházejí aromatické látky z rostlin do alkoholu.

Další čerstvé suroviny se mohou přidávat do aromatického koše, přes který během destilace procházejí alkoholové páry. Tento způsob zpracování může pomáhat zachovávat jemnější citrusové a květinové tóny.

Po destilaci se výsledný gin upravuje na požadovanou sílu a připravuje k lahvování. Garage22 zdůrazňuje malosériovou výrobu a ruční práci při jednotlivých výrobních krocích.

Právě možnost kombinovat maceraci s aromatickým košem poskytuje palírně značnou volnost při vývoji nových receptur.

Co znamená London Dry Gin a proč nemusí pocházet z Londýna?

Základní Gin22 se vyrábí ve stylu London Dry Gin. Tento název bývá někdy nesprávně spojován s povinností vyrábět gin v Londýně, ve skutečnosti však označuje především konkrétní výrobní kategorii.

London Dry Gin může pocházet z různých zemí, pokud splňuje stanovené technologické požadavky. Důležitá je především destilace alkoholu za přítomnosti přírodních rostlinných surovin a omezení následného přidávání dalších aromatických látek nebo sladidel.

Charakteristická musí být také převládající chuť jalovce. Právě ten odlišuje gin od ostatních aromatizovaných lihovin.

Garage22 tak představuje český příklad ginu londýnského typu, který vzniká přímo v Praze.

Zajímavé je, že palírna vedle klasického stylu vyrábí také výrazně experimentálnější varianty. Ty mohou zachovávat jalovcový základ, ale doplňovat jej surovinami, které v tradičních receptech běžně nenajdeme.

Gin22: První a dodnes nejdůležitější gin značky

Vlajkovou lodí palírny je Garage22 Gin22, který byl představen v létě roku 2020. Jde o London Dry Gin s obsahem 42 % alkoholu, jehož chuť staví na výrazném jalovci, citrusech a jemnější kořenitosti.

Výrobce mezi použité suroviny řadí například jalovec, anděliku, heřmánek, grep, kubébový pepř, kardamom, kafrovou limetku, koriandr, citron, pomeranč a skořici.

Právě grep představuje jednu z nejvýraznějších chuťových složek. Přináší příjemnou citrusovou hořkost, kterou doplňuje jemnější aromatika heřmánku a lehce pikantní kubébový pepř.

Kubébový pepř, známý také jako pepř kubéba, pochází z jihovýchodní Asie a vyznačuje se kořenitou chutí s jemnějšími aromatickými tóny. V ginových receptech může vytvářet zajímavější charakter než běžný černý pepř.

Gin22 tak nabízí klasický jalovcový základ, ale zároveň má vlastní citrusovou a kořenitou osobitost. Právě tato kombinace se stala jeho nejvýraznějším poznávacím znakem.

První úspěchy: IWSC 2021 a zlato o rok později

Krátce po uvedení na trh začala Garage22 získávat pozornost také v mezinárodních soutěžích.

V roce 2021 získal Gin22 bronzovou medaili v soutěži International Wine & Spirit Competition, známé jako IWSC. Jde o jednu z významných soutěží alkoholických nápojů, ve které jednotlivé produkty hodnotí odborné degustační komise.

Ještě výraznější úspěch přišel v roce 2022, kdy Gin22 na stejné soutěži získal zlatou medaili.

Ve stejném roce obsadil také druhé místo v kategorii London Dry Gin na World Gin Awards.

Další ocenění následovalo v roce 2025, kdy Gin22 zvítězil v kategorii klasických ginů na soutěži Pálenka roku.

Právě tato ocenění pomohla malé pražské palírně získat pozornost odborné veřejnosti a ukázala, že český gin může uspět v přímém porovnání s produkty zahraničních výrobců.

Summer Gin: Citrusová svěžest, zelený čaj a jasmín

Jednou z nejoblíbenějších variant je Garage22 Summer Gin. Obsahuje 42 % alkoholu a jeho charakter je výrazněji zaměřený na citrusové a květinové tóny.

Výrobce využívá například jalovec, koriandr, anděliku, citronovou a pomelovou kůru, japonský zelený čaj, jasmín a galangal.

Právě galangal je zajímavou ingrediencí. Jde o aromatický oddenek příbuzný zázvoru, který se běžně používá především v kuchyních jihovýchodní Asie. Jeho chuť může být výrazně kořenitá, citrusová a lehce štiplavá.

V kombinaci se zeleným čajem a jasmínem vytváří neobvyklý aromatický profil, který doplňuje klasický jalovcový základ.

Summer Gin získal v roce 2022 ocenění nejlepšího českého London Dry Ginu na World Gin Awards. O rok později zvítězil také v kategorii ginů na soutěži Zlatá pálenka.

Přestože název odkazuje na léto, nejde o produkt, který by byl určený pouze pro jednu část roku. Jeho svěží charakter může být zajímavý v různých typech koktejlů.

Habanero Gin: Když se jalovec setká s chilli papričkami

Jedním z nejodvážnějších produktů Garage22 je Habanero Gin. Jak napovídá název, jeho hlavní zvláštností je použití výrazně pálivých papriček habanero.

Vedle jalovce obsahuje také mango, citronovou trávu, koriandr, anděliku, lékořici a další aromatické složky. Výrobce mezi ingrediencemi uvádí dokonce srirachu, tedy známou chilli omáčku.

Právě kombinace pálivosti habanera a sladšího tropického charakteru manga vytváří velmi neobvyklou chuťovou rovnováhu.

V hotovém ginu se podle výrobce objevuje výrazná aromatika papriček, tropického ovoce a citronové trávy. Chuť má delší pikantní závěr, který se od běžných citrusových ginů výrazně liší.

Habanero Gin získal v roce 2021 zlatou medaili na IWSC a o rok později ocenění nejlepšího českého ginu v kategorii Signature Botanical na World Gin Awards.

Právě tento produkt ukazuje, že Garage22 nechce vyrábět pouze jemné obměny klasického London Dry. V některých edicích záměrně posouvá hranice tradičního ginového stylu.

Fiesta Gin: Mexická inspirace s jalapeño a limetou

Další výrazně experimentální variantou je Garage22 Fiesta Gin. Jeho chuť je inspirovaná mexickou gastronomií a kombinuje svěží citrusové tóny s jemnější pálivostí zelených papriček.

Hlavními ingrediencemi jsou jalovec, limeta, lístky koriandru a jalapeño. Směs doplňují také semínka koriandru, andělika a kardamom.

Právě použití čerstvých koriandrových lístků je zajímavé. Na rozdíl od koriandrových semínek, která mají výraznější kořenitě citrusový charakter, listy přinášejí svěží zelenou aromatiku.

Ve spojení s limetou a jalapeño tak vzniká gin, který může připomínat některé chuťové kombinace známé z mexické kuchyně.

Fiesta Gin získal v roce 2024 zlatou medaili na IWSC. Další ocenění obdržel v soutěžích Pálenka roku a Global Wine & Spirits Awards Asia.

Díky citrusovému charakteru se dobře uplatní například v koktejlech inspirovaných Palomou nebo Margaritou, kde může nabídnout zajímavou alternativu k tradiční tequile.

Blue Gin: Modrá barva z rostlin, nikoliv z umělého barviva

Dalším neobvyklým produktem je Garage22 Blue Gin, jehož nejvýraznější vlastností je blankytně modrá barva.

Ta pochází z rostliny známé jako klitorie ternatská neboli motýlí květ. Její květy obsahují přírodní pigmenty ze skupiny anthokyanů, které mohou vytvářet výrazně modré odstíny.

Jde o zajímavou surovinu, protože barva těchto pigmentů může reagovat na změny kyselosti prostředí. Právě proto se výluh z motýlího květu někdy používá také v nápojích, které po přidání citrusové šťávy mění odstín.

Chuť Blue Ginu však není založená pouze na vizuálním efektu. Výrobce používá také grep, rozmarýn a další botanicals, které vytvářejí výraznější bylinný a citrusový charakter.

Blue Gin tak spojuje vizuální zajímavost s klasickým jalovcovým základem a patří mezi neobvyklejší produkty současné nabídky.

Lanýžový Gin: Luxusní houba jako součást destilátu

Jednou z nejzajímavějších specialit Garage22 je Lanýžový Gin. Tento produkt využívá aromatický charakter lanýžů, které patří mezi nejvyhledávanější suroviny evropské gastronomie.

Lanýže jsou známé výraznou a specifickou vůní, která může obsahovat zemité, oříškové a další komplexní aromatické složky. Právě proto se používají ve velmi malém množství jako výrazný doplněk jídel.

U ginu představují neobvyklou ingredienci, která může výrazně změnit jeho charakter.

Garage22 kombinuje lanýžové aroma s javorovým sirupem a pomerančem, čímž vzniká výrazný destilát s odlišným chuťovým profilem než u klasického Gin22.

Lanýžový Gin získal v roce 2025 zlatou medaili na Global Wine & Spirits Awards Asia.

Jde o zajímavý příklad toho, jak se zkušenosti z gastronomie mohou promítat přímo do tvorby nových receptur destilátů.

Sin Gin: Limitovaná edice s bezovým a lipovým květem

Garage22 pravidelně připravuje také menší limitované edice. Jednou z nich je Sin Gin, který vznikl v sérii pouhých 250 lahví.

Jeho chuť je založená především na květinové aromatice bezu a lípy. Právě tyto dvě rostliny patří mezi tradičně známé suroviny české kuchyně a domácí výroby sirupů.

V ginu mohou přinášet jemnější květinové tóny, které se kombinují s jalovcem a dalšími bylinnými složkami.

Právě menší limitované série umožňují palírně experimentovat se surovinami, které by nemusely být vhodné pro dlouhodobou velkosériovou výrobu.

Pro zákazníky představují možnost ochutnat odlišné podoby českého ginu, které mohou být dostupné pouze omezenou dobu.

Od ginu k aquavitu, borovičce a kmínce

Přestože Garage22 vznikla především jako ginová destilerie, její nabídka se postupně rozšířila také do dalších kategorií alkoholu.

Jednou z prvních odboček byl aquavit, tradiční severský destilát, jehož chuť bývá založená především na kmínu nebo kopru. Právě zkušenosti se skandinávskými nápojovými tradicemi se tak promítly také do širší nabídky palírny.

Garage22 následně představila také vlastní kmínku a borovičku. Oba nápoje mají dlouhou tradici ve střední Evropě, ale jejich chuťový charakter se od ginu výrazně liší.

Borovička je spojovaná především s jalovcem a československou destilační tradicí. Kmínka naopak využívá charakteristické aroma kmínu, které může být jemně sladké, kořenité a velmi výrazné.

Právě tyto produkty ukazují, že výrobní zkušenosti získané při vývoji ginu lze využít i při přípravě dalších aromatických lihovin.

Gloria: Kávový likér s jamajským rumem

V současné nabídce Garage22 najdeme také kávový likér Gloria, který představuje další zajímavé propojení gastronomie a výroby alkoholu.

Jednou z jeho variant je Gloria Single Origin Jamaica 2025, připravovaná z výběrové kávy zpracované metodou cold brew a jamajského rumu.

Cold brew představuje způsob extrakce kávy za studena. V porovnání s klasickou horkou přípravou může vytvářet odlišný aromatický profil a jemnější vnímání některých hořkých složek.

Právě použití jamajského rumu je zajímavé. Tyto rumy mohou nabízet velmi výraznou ovocnou aromatiku, která se přirozeně kombinuje s praženými tóny kávy.

Garage22 tak postupně rozvíjí nabídku nejen prostřednictvím nových botanicals, ale také prostřednictvím výrobků využívajících jiné druhy alkoholických základů.

Prince d'Absinthe: Spolupráce s výrobcem absintu

Další zajímavou kapitolou jsou projekty spojené s absintem. Garage22 spolupracuje se značkou Prince d'Absinthe, která se zaměřuje na výrobu bylinného destilátu tradičně spojovaného s pelyňkem, anýzem a fenyklem.

Jedním z produktů je Le Traditionnel, absint s obsahem 72 % alkoholu. Výrobce mezi jeho hlavními botanicals uvádí pelyněk, yzop, egyptský anýz a sladký fenykl.

Právě absint má s ginem některé společné výrobní principy. Oba nápoje pracují s aromatickými rostlinami, jejich extrakcí a destilací. Rozdíl ovšem spočívá v použitých surovinách, výsledném charakteru i příslušných pravidlech označování.

Rozšíření nabídky o absint tak představuje další příklad toho, jak Garage22 postupně využívá zkušenosti získané při práci s bylinnými destiláty.

Ready-to-drink koktejly: Negroni a další nápoje připravené k podávání

Garage22 se postupně začala věnovat také hotovým míchaným nápojům. Právě zkušenosti zakladatelů z gastronomie se tak vracejí do jejich současné výroby.

Jedním z produktů je Negroni, klasický koktejl založený na kombinaci ginu, červeného bitteru a sladkého vermutu.

Negroni vzniklo v Itálii a během 20. století se stalo jedním z nejznámějších koktejlů světa. Jeho charakter stojí na rovnováze mezi hořkostí, sladkostí a aromatickými složkami ginu.

U hotové varianty je výhodou především jednoduché podávání. Zákazník nemusí mít doma všechny ingredience ani barové vybavení a může si připravit nápoj pouze vychlazením a nalitím do sklenice.

Právě tento směr dobře zapadá do původní filozofie Garage22. Zakladatelé totiž nezačínali jako výrobci samotného alkoholu, ale jako lidé z gastronomie, kteří chtěli mít větší kontrolu nad chutí výsledných koktejlů.

Co znamená malosériová výroba a proč na ní záleží?

Garage22 se dlouhodobě prezentuje jako řemeslná palírna vyrábějící gin v menších šaržích. Tento přístup má oproti velkosériové výrobě několik odlišností.

Menší výrobní objemy umožňují experimentovat s neobvyklými ingrediencemi, které by při průmyslové výrobě mohly představovat větší logistickou nebo technologickou komplikaci.

Výrobce také může pružněji upravovat nové receptury a připravovat limitované edice podle dostupnosti sezónních surovin.

Na druhou stranu však samotné označení řemeslný automaticky neznamená vyšší kvalitu. Rozhodující je přesnost výrobního postupu, výběr surovin, kontrola jednotlivých šarží a výsledná chuť.

Právě proto jsou zajímavá také soutěžní ocenění Garage22, která poskytují další možnost posoudit kvalitu destilátů mimo samotnou prezentaci výrobce.

Ocenění Garage22: Od prvního bronzu k mezinárodním zlatým medailím

Od roku 2021 získala Garage22 řadu ocenění v domácích i zahraničních soutěžích.

Mezi nejvýznamnější patří zlatá medaile Habanero Ginu na IWSC 2021, zlatá medaile Gin22 na IWSC 2022 a ocenění Habanero Ginu a Summer Ginu na World Gin Awards 2022.

V roce 2024 následovalo zlato pro Fiesta Gin na IWSC a stříbrná medaile pro aquavit. O rok později získal Gin22 první místo v kategorii klasických ginů na soutěži Pálenka roku.

Další mezinárodní úspěchy přišly na Global Wine & Spirits Awards Asia 2025, kde byly oceněny například Gin22, Fiesta Gin a Lanýžový Gin.

Právě rozmanitost oceněných produktů je zajímavá. Úspěchy totiž nezískává pouze základní Gin22, ale také výrazně experimentálnější varianty.

Je ovšem vhodné připomenout, že jednotlivé soutěže používají vlastní hodnoticí systémy. Zlatá medaile proto automaticky neznamená absolutní vítězství mezi všemi přihlášenými destiláty.

Čím se Garage22 odlišuje od ostatních českých ginů?

Největší zvláštností Garage22 je propojení skutečné městské palírny a gastronomického přístupu k výrobě alkoholu.

Zakladatelé nevytvořili značku pouze na základě marketingového konceptu. Nejprve začali vyrábět vlastní tonik, následně se pustili do experimentování s ginem a nakonec otevřeli palírnu v bývalých průmyslových prostorách Holešovic.

Další výraznou vlastností je odvaha používat neobvyklé botanicals. Vedle klasického jalovce a citrusových kůr se v produktech objevují habanero, mango, sriracha, jasmín, zelený čaj, galangal, jalapeño nebo lanýže.

Právě tento široký výběr surovin umožňuje vytvářet giny s velmi odlišným charakterem. Zákazníci tak mohou porovnat klasický London Dry s výrazně citrusovou, pikantní nebo květinovou variantou.

Důležité je také spojení značky s konkrétním místem. Garage22 není pouze pražský obchodní název. Její produkty skutečně vznikají v městské palírně, kterou je možné navštívit a poznat přímo při práci.

Garage22: Z garáže číslo 22 mezi oceňované evropské giny

Příběh Garage22 začal v roce 2017 vývojem vlastního tonikového sirupu. O rok později se v garáži číslo 22 zrodil nápad založit řemeslnou palírnu a v roce 2020 Martin Přibík a Ondřej Volák uvedli na trh první Gin22.

Cesta k výsledné receptuře nebyla jednoduchá. Zakladatelé během experimentování spotřebovali přibližně 700 litrů lihu, než dosáhli požadovaného chuťového charakteru. Právě tento přístup položil základy značky, která dnes vyrábí několik odlišných druhů ginu.

Vedle klasického Gin22 vznikly Summer Gin, Habanero Gin, Blue Gin, Fiesta Gin i výrazně experimentální Lanýžový Gin. Portfolio se postupně rozšířilo také o další lihoviny, kávový likér a hotové koktejly.

Garage22 dnes sídlí v pražských Holešovicích a nabízí také návštěvy palírny a komentované degustace. Její produkty získaly ocenění na IWSC, World Gin Awards i českých soutěžích.

Největší zajímavostí značky však zůstává její původní příběh. Dva kamarádi z gastronomie chtěli nejdříve vytvořit lepší tonik. Nakonec si vybudovali vlastní palírnu a začali vyrábět jedny z nejzajímavějších současných českých ginů. A právě spojení skutečné výroby, ochoty experimentovat a silného vztahu ke gastronomii nejlépe vystihuje charakter Garage22.