Helsinki group s.r.o.

Helsinki Group – český výrobce vodky, ginů a prémiových likérů

Helsinki Group je česká nápojová společnost zaměřená na výrobu, zušlechťování, míchání a stáčení alkoholických nápojů i na distribuci značek dalších producentů. Přestože její název a vizuální styl odkazují na Finsko a severní Evropu, nejde o finskou palírnu. Společnost Helsinki group s.r.o. sídlí v obci Třanovice v Moravskoslezském kraji, kde má své výrobní a provozní zázemí. Právě zde vznikají nebo jsou finalizovány její vodky, bylinné likéry, ginové směsi a sladší lihoviny založené na rumu či třtinových destilátech.

Firma pracuje s několika samostatnými značkami a produktovými řadami. Mezi nejvýznamnější patří Vodka Helsinki, Elements of Botanica, H-Gin, Haltiatunturi, Platonico, Barraca a Che Guevara. Jednotlivé značky se výrazně liší použitými surovinami, způsobem zpracování i výsledným chuťovým profilem. Sortiment sahá od čisté pšeničné vodky přes ovocné varianty, bylinné likéry a moderní giny až po rumové likéry a ochucené lihoviny založené na vyzrálých karibských rumech.

U Helsinki Group je důležité rozlišovat vlastní výrobu od distribuční činnosti. Společnost je skutečným českým výrobcem a zpracovatelem alkoholických nápojů, zároveň však na český trh dováží a distribuuje produkty dalších značek. Whisky, rumy, tequily, vína a ostatní nápoje uvedené v distribučním portfoliu proto nelze automaticky považovat za výrobky Helsinki Group. Vlastní produkce společnosti je soustředěna především kolem vodky, ginů, bylinných likérů, rumových likérů a privátních značek vytvářených pro obchodní partnery.

Historie společnosti Helsinki Group

Společnost Helsinki group s.r.o. byla založena v roce 2004. Jejím původním a dodnes nejznámějším výrobním programem se stala vodka založená na jemném obilném lihu, čisté vodě a technologických postupech inspirovaných skandinávskou úpravou alkoholu. Základním produktem byla Helsinki Pure Vodka, na kterou postupně navázaly ochucené varianty a designově výrazné edice určené pro zákazníky hledající jemnější styl vodky.

Během dalšího vývoje se společnost posunula od jednoho hlavního produktu k širšímu portfoliu vlastních značek. Vedle klasické a ochucené vodky začala vyrábět bylinný likér Haltiatunturi, vytvořila ginové řady Elements of Botanica a H-Gin a rozšířila nabídku o produkty pracující s vyzrálými karibskými rumy. Do této části portfolia patří především značky Platonico, Barraca a Che Guevara.

Helsinki Group se zároveň začala věnovat zakázkové výrobě a privátním etiketám. Pro obchodní partnery může zajišťovat vývoj nápoje, úpravu receptury, míchání jednotlivých složek, maceraci, filtraci, stáčení i vytvoření výsledné prezentace produktu. Společnost proto nepůsobí pouze jako vlastník několika spotřebitelských značek, ale také jako technologický a výrobní partner pro další firmy.

Současné sídlo společnosti se nachází v Třanovicích nedaleko moravskoslezských Beskyd. Helsinki group s.r.o. je českou soukromou společností vlastněnou Martinem Němcem. Název Helsinki tedy neoznačuje místo výroby ani finského vlastníka. Vychází především z původní inspirace finskou recepturou, skandinávskými postupy úpravy lihového základu a severskou identitou, kolem níž byla vystavěna značka Vodka Helsinki.

Výrobní zázemí v Třanovicích

Helsinki Group není klasickou zemědělskou palírnou, která by celý výrobní proces zahajovala pěstováním a kvašením vlastního obilí. U významné části produkce pracuje s již vyrobenými lihy, destiláty, rumy a dalšími vstupními surovinami, které následně upravuje, filtruje, míchá, ochucuje, nechává odpočívat a stáčí. Konkrétní role společnosti se liší podle jednotlivých značek a nelze ji popsat jediným univerzálním postupem.

U vodky Helsinki je základem jemný evropský pšeničný destilát kombinovaný s upravenou vodou. Výrobce uvádí šestinásobnou filtraci a delší dobu odpočinku hotového nápoje před stáčením. Cílem těchto kroků je potlačit ostré alkoholové tóny a vytvořit čistou, neutrálnější a jemnější vodku. Přesné technické složení filtračního systému ani všechny části receptury společnost nezveřejňuje.

U ginů, bylinných likérů a rumových likérů má větší význam výběr botanických složek, macerace, míchání a vyvažování výsledné receptury. Helsinki Group pracuje například s jalovcem, citrusy, meduňkou, břízou, kdoulí, mandlemi, malinami, lesními jahodami, rozinkami, pomeranči, kávou nebo směsí léčivých bylin. Ne všechny tyto suroviny se objevují v jednom produktu; jednotlivé značky mají samostatné receptury a vlastní chuťový směr.

Společnost je také evidována jako provozovatel daňového skladu, což odpovídá její činnosti výrobce, zpracovatele a distributora alkoholických nápojů. Vedle samotného obsahu lahve klade důraz na obalový design a celkové zpracování značek. Výrazné lahve, etikety a barevné edice jsou důležitou součástí zejména portfolia Vodka Helsinki, H-Gin a Platonico.

Vodka Helsinki

Vodka Helsinki je původní a základní značkou společnosti. Přestože se prezentuje skandinávskou identitou a výrobce uvádí inspiraci finskou recepturou, samotná výroba a finalizace probíhají v České republice. Základem je evropský pšeničný destilát, upravená voda a vícestupňová filtrace zaměřená na dosažení čistšího a jemnějšího projevu.

Hlavním produktem řady je Helsinki Pure Vodka. Její charakter stojí na neutrálnějším obilném základu, čisté vůni a mírně nasládlém, hladším projevu. Výrobce neuvádí, že by si základní pšeničný líh destiloval přímo z vlastního obilí, a proto je přesnější značku popisovat jako českou vodku vyráběnou z vybraného evropského pšeničného destilátu než jako produkt vlastní obilné palírny.

Helsinki Raspberry používá stejný základ jako čistá vodka, ale doplňuje jej malinová chuť a vůně. Výsledkem je přístupnější, ovocnější varianta vhodná nejen k samostatnému podávání po vychlazení, ale také do jednoduchých míchaných nápojů s tonikem, limetou nebo ledem. Jde o ochucenou vodku, nikoliv o ovocný destilát nebo malinovici.

Součástí nabídky jsou rovněž Helsinki Blue Edition a vizuálně výrazná Blue Edition Metallic. Obě varianty vycházejí z jemného pšeničného lihu, šestinásobné filtrace, čisté vody a delšího odpočinku před stáčením. Od základní řady se odlišují především prémiověji pojatým obalem a designem lahve. Nejde o stařené vodky ani o výrobky s odlišným geografickým původem.

Elements of Botanica

Elements of Botanica představuje řadu ginů inspirovanou přírodou Beskyd a Valašska. Výrobce ji spojuje s řemeslným zpracováním a s metodou steeping, při níž jsou byliny, koření a další botanické složky macerovány v alkoholovém základu. Výsledný charakter je založen na jalovci, ale jednotlivé varianty doplňují také citrusové, bylinné, lesní a ovocné tóny.

Elements of Botanica Natural Forest je základní a nejklasičtěji působící varianta. Vedle jalovce se v jejím chuťovém profilu objevují citrusové plody, meduňka a bříza. Gin si zachovává typickou jalovcovou stopu, ale nepůsobí pouze ostře a pryskyřičně. Botanické složky mu dávají jemnější, svěžejší a lehce lesní charakter.

Elements of Botanica Mystical Forest vychází z podobného botanického základu, ale více zdůrazňuje ovocné složky. Výrobce zmiňuje především kdoule a v pozadí také mandlové tóny. Ve srovnání s Natural Forest jde o kulatější a ovocnější gin, který stále zachovává jalovec, citrusy a bylinnou svěžest.

Do řady patří také tmavěji pojatá varianta označovaná jako Dark Forest nebo v některých materiálech Black Forest. Výrobce u ní nezveřejňuje tak podrobný popis receptury jako u předchozích variant, a proto není vhodné přesné složení domýšlet. Při výběru ginů Elements of Botanica je nejrozumnější vycházet z rozdílu mezi klasičtěji bylinným Natural Forest a ovocnějším Mystical Forest.

H-Gin

H-Gin je druhou ginovou řadou společnosti Helsinki Group. Na rozdíl od Elements of Botanica není založen pouze na představě jednoho lokálního botanického destilátu. Varianta Frozen Heaven je výrobcem popisována jako blend dvou ginových destilátů, z nichž jeden pochází z Nizozemska a druhý z malé destilérky ve Valašských horách. Helsinki Group zde vystupuje především jako tvůrce výsledné směsi a značky.

H-Gin Frozen Heaven má citrusovější profil, v němž výrobce zdůrazňuje zejména mandarinkové tóny doplněné bylinami a kořením. Jde o moderněji pojatý gin, který kombinuje jalovcový základ s výraznější ovocnou svěžestí. Je vhodný především do ginů s tonikem a dalších míchaných nápojů, ve kterých se mohou citrusové složky přirozeně rozvinout.

H-Gin Pink Heaven používá podobný základ, ale doplňuje jej červeným ovocem. V receptuře jsou uváděny maliny, lesní jahody a další bobulové plody. Výsledný gin je ovocnější, jemně sladší a méně strohý než klasický suchý gin. Stále obsahuje jalovcové, bylinné a kořeněné prvky, ale hlavní roli zde hraje vůně a chuť červeného ovoce.

Haltiatunturi

Haltiatunturi je český bylinný likér založený na více než dvanácti bylinách macerovaných v jemném alkoholovém základu. Výrobce uvádí přípravu za studena a následnou dobu zrání či odpočinku, během níž se mají jednotlivé bylinné složky propojit. Přesný poměr použitých bylin ani kompletní receptura nejsou zveřejněny.

Chuť Haltiatunturi kombinuje bylinnou hořkost, kořeněné tóny a mírnější sladkost. Jemný obilný základ a upravená voda mají pomáhat vytvořit vyváženější projev bez příliš ostrého alkoholového zakončení. Název i prezentace znovu odkazují na sever Evropy, ale samotný likér je vyráběn v České republice.

Haltiatunturi lze podávat samostatně, vychlazený nebo s ledem. Svým charakterem patří mezi bylinné likéry, nikoliv mezi hořké bylinné destiláty bez cukru. Při výběru je vhodný zejména pro zákazníky, kteří hledají alternativu k tradičním českým a středoevropským bylinným likérům, ale preferují jemnější a uhlazenější styl.

Platonico

Platonico je řada rumových likérů, které Helsinki Group vyrábí z karibských rumů a dalších chuťových složek. Nejde o samostatnou rumovou palírnu ani o rum destilovaný v České republice. Základ tvoří blend pětiletých třtinových rumů pocházejících z Dominikánské republiky a Guatemaly, který je následně v České republice míchán s dalšími ingrediencemi.

Platonico Elixir 34 % kombinuje vyzrálé třtinové rumy, karamel a macerát z rozinek odrůdy Sultana. Chuť je sladší a zakulacená, s tóny rozinek, karamelu, vanilky a jemným náznakem koňakového charakteru. Vzhledem k obsahu alkoholu, použitým přísadám a výslednému stylu je správné označovat produkt jako rumový likér, nikoliv jako čistý rum.

Platonico Naranja 34 % staví na podobném rumovém základu, který doplňuje přírodní pomerančová šťáva a karamel. Oproti základnímu Elixiru působí svěžeji a citrusověji. Sladší rumové tóny se zde propojují s pomerančem, vanilkou a lehce kořeněným zakončením.

Platonico Nero 38 % je plnější a tmavěji laděná varianta. Také zde výrobce používá blend pětiletých rumů z Dominikánské republiky a Guatemaly, karamel a rozinkový macerát. Chuťový profil doplňují tóny čokolády, vanilky a koření. Vyšší obsah alkoholu mu dává o něco výraznější strukturu, stále však jde o sladší rumový likér, nikoliv o suchý karibský rum.

Barraca

Barraca je kolekce založená na vyzrálých karibských rumech doplněných výraznými chuťovými složkami. Helsinki Group zde není původním producentem rumových destilátů, ale vytváří výslednou směs a finální podobu nápoje. Portfolio zahrnuje zejména varianty kombinující rum s kávou nebo višňovým či třešňovým charakterem.

Barraca 5 Years Old Rum & Coffee používá blend karibských rumů starých až pět let, karamel a extrakt z kávy Arabica. Údaj pěti let proto nelze vykládat jako jednotné stáří celého obsahu lahve. Výrobce uvádí rumy staré až pět let, což znamená, že směs může obsahovat i mladší složky.

Chuť Barraca Rum & Coffee spojuje sladší karibské rumy s praženou kávou, karamelem, čokoládou, vanilkou a dřevitými tóny. Vedle této varianty společnost uvádí také Barraca Rum & Cherries, která propojuje rumový základ s ovocným charakterem třešní nebo višní. U těchto ochucených produktů je přesnější používat označení lihovina založená na rumu než je bez dalšího popisovat jako čistý rum.

Che Guevara

Che Guevara je další sladší produktová řada Helsinki Group založená na rumovém charakteru, karamelu a dalších ochucujících složkách. Současné portfolio zahrnuje varianty Guevara, Rosso, Negro a také produkt označený Che Gin. Přesné složení a původ všech použitých destilátů výrobce veřejně nerozepisuje tak podrobně jako u řady Platonico.

Produkty Che Guevara jsou prezentovány jako rumové elixíry. Z hlediska přesného zařazení je vhodné chápat je jako sladší lihoviny nebo likéry založené na rumu, nikoliv automaticky jako čisté rumy. Výraznou součástí jejich stylu je karamelová sladkost, jemnější alkoholový projev a chuť přístupná zákazníkům, kteří dávají přednost sladším nápojům před suchými a výrazně dřevitými rumy.

Jednotlivá označení Rosso, Negro nebo Guevara nepředstavují věkový údaj. Jde o názvy konkrétních variant, které se odlišují výsledným chuťovým profilem a použitými složkami. Bez podrobnějších údajů výrobce není vhodné těmto názvům přisuzovat konkrétní délku zrání, typ sudu nebo přesný geografický původ rumového základu.

Privátní značky a distribuční činnost

Vedle vlastního portfolia se Helsinki Group zabývá výrobou privátních značek alkoholických nápojů. Pro jiné společnosti může připravit produkt prodávaný pod samostatným názvem a designem objednatele. Samotná skutečnost, že je nápoj vyroben nebo stočen společností Helsinki Group, proto nemusí být na přední etiketě vždy výrazně uvedena.

Zakázková výroba může zahrnovat vytvoření nebo úpravu receptury, výběr lihového základu, maceraci bylin a ovoce, míchání, filtraci, případné dobarvení, doslazení, stáčení a kompletaci obalu. Konkrétní rozsah závisí na typu produktu a dohodě s objednatelem. Helsinki Group však nezveřejňuje přesné receptury ani technologické podrobnosti všech privátních značek.

Významnou část činnosti tvoří také distribuce alkoholu od jiných výrobců. V nabídce společnosti se mohou objevovat skotské whisky, zahraniční rumy, tequily, likéry, vína a další nápoje, které nemají s výrobou v Třanovicích přímou souvislost. Helsinki Group u nich vystupuje jako dovozce nebo distributor, nikoliv jako palírna či vlastník původní receptury.

Jak vybírat produkty Helsinki Group

Zákazníci hledající čistší a neutrálnější alkohol mohou začít u Helsinki Pure Vodka. Ovocnější a sladší variantu představuje Helsinki Raspberry, zatímco Blue Edition a Blue Edition Metallic oslovují především výraznějším designem a prémiovějším zpracováním lahve.

Mezi giny je vhodné rozlišovat dvě hlavní řady. Elements of Botanica se více soustředí na jalovec, byliny, citrusy a lesní botanické složky. H-Gin má modernější a ovocnější styl, zejména v případě Pink Heaven s malinami, lesními jahodami a dalšími bobulovými plody.

Haltiatunturi je určen milovníkům bylinných likérů. Platonico, Barraca a Che Guevara naopak vyhovují zákazníkům, kteří preferují sladší lihoviny založené na rumu, karamelu, rozinkách, pomerančích, kávě nebo ovoci. Nelze je však zaměňovat s neochucenými rumy stáčenými přímo v zemi původu.

Helsinki Group jako český výrobce a zpracovatel alkoholu

Helsinki Group je česká nápojová společnost, která od roku 2004 vybudovala rozsáhlé portfolio vlastních značek i distribuovaných produktů. Její hlavní výrobní zázemí se nachází v Třanovicích a historickým základem celé produkce je Vodka Helsinki vyráběná z evropského pšeničného destilátu, čisté vody a vícestupňové filtrace.

Postupně se nabídka rozšířila o bylinný likér Haltiatunturi, giny Elements of Botanica a H-Gin a několik sladších řad založených na karibských rumech. Platonico pracuje s pětiletými rumy z Dominikánské republiky a Guatemaly, Barraca kombinuje rum například s kávovým extraktem a Che Guevara představuje kolekci rumových elixírů a ochucených lihovin.

Charakteristickým rysem Helsinki Group není jedna vlastní palírna produkující všechny použité destiláty od počáteční fermentace. Síla společnosti spočívá především ve výběru lihových základů, jejich zušlechťování, filtraci, míchání, maceraci, ochucování a vytvoření výsledného produktu. Při výběru je proto důležité sledovat konkrétní značku a kategorii nápoje, protože vodka Helsinki, bylinný likér Haltiatunturi, gin Elements of Botanica a rumový likér Platonico představují výrobně i chuťově zcela odlišné produkty.