Midleton Distillery

Midleton Distillery – domov irské whiskey Jameson, Redbreast, Powers a Midleton Very Rare

Midleton Distillery je nejvýznamnější palírna irské whiskey a jedno z největších výrobních center svého druhu na světě. Nachází se ve městě Midleton v hrabství Cork a vyrábí veškerou pot still a grain whiskey používanou v hlavních značkách společnosti Irish Distillers. Právě zde vznikají irské whiskey Jameson, Redbreast, Powers, Spot Whiskeys, Midleton Very Rare a experimentální řada Method and Madness.

Současný výrobní komplex byl otevřen roku 1975 vedle historické Old Midleton Distillery, která na stejném místě fungovala od roku 1825. Obě části dnes tvoří jeden mimořádný celek: moderní palírna zajišťuje rozsáhlou produkci a zrání whiskey, zatímco původní kamenné budovy, staré kotle, sklady a návštěvnické centrum připomínají dvě století místní destilační historie.

Provoz vlastní společnost Irish Distillers Limited, která je od roku 1988 součástí francouzské skupiny Pernod Ricard. Midleton tak získal přístup k rozsáhlé celosvětové distribuční síti, současně si však zachoval vlastní palírenský tým, sudové hospodářství, master distillera, blendery a bednáře.

Velkou zvláštností palírny je schopnost vyrábět několik různých stylů destilátu. V měděných kotlích vzniká single pot still a single malt whiskey, zatímco kontinuální kolony produkují lehčí grain whiskey. Změnami receptury, průběhu destilace a výběru sudů může Midleton vytvořit jemný Jameson, plný a kořeněný Redbreast, robustnější Powers i velmi vzácné ročníkové směsi Midleton Very Rare.

Old Midleton Distillery a začátky v roce 1825

Historie palírny začala roku 1825, kdy bratři James, Daniel a Jeremiah Murphyovi získali opuštěný průmyslový areál na břehu řeky Dungourney. Rozsáhlé budovy původně sloužily jako přádelna a tkalcovna vlny a určitou dobu byly využívány také jako vojenská kasárna.

Murphyovi přestavěli objekt na palírnu a sladovnu provozovanou pod názvem James Murphy & Co. Poloha nabízela dostatek vody, přístup k irskému obilí, rozsáhlé kamenné budovy i možnost dalšího rozvoje.

Již v první polovině 19. století patřil Midleton mezi velké irské producenty. V době, kdy byla irská whiskey významným exportním zbožím a měla v Británii i zámoří mimořádně silné postavení, se zde vyráběla především těžší pot still whiskey.

Roku 1867 se palírna spojila s několika dalšími výrobci z Corku a stala se součástí Cork Distilleries Company. Sloučení mělo omezit vzájemnou konkurenci, zvýšit efektivitu výroby a posílit pozici místních producentů proti velkým dublinským koňakovým a whiskey domům.

Největší historický destilační kotel

Jedním ze symbolů Old Midleton Distillery je obrovský měděný pot still instalovaný roku 1854. Dokázal pojmout více než třicet tisíc imperiálních galonů, tedy přes 136 tisíc litrů kapaliny, a bývá označován za největší destilační kotel, jaký byl kdy použit k výrobě whiskey.

Velikost souvisela s tehdejšími daňovými pravidly a snahou irských palíren zvýšit produkci při omezeném počtu destilačních zařízení. Práce s tak velkým objemem vyžadovala zkušené topiče, palírníky a přesné řízení teploty.

Kotel zůstal zachován v původním historickém areálu a dnes patří k hlavním součástem prohlídky Midleton Distillery Experience. Není již používán k běžné výrobě, ale představuje důležitou připomínku průmyslového rozsahu irské whiskey v 19. století.

Úpadek irské whiskey ve 20. století

Irské palírny vstupovaly do 20. století s významnou mezinárodní pověstí, následovalo však několik mimořádně obtížných desetiletí. Obchod zasáhla první světová válka, irská válka za nezávislost, občanská válka, ztráta části britského trhu i americká prohibice.

Producenti se zároveň dlouho stavěli odmítavě k lehčí grain whiskey z kontinuálních kolon. Skotské společnosti naproti tomu začaly ve velkém vytvářet blended whisky spojující grain a malt whisky. Tyto produkty byly levnější, konzistentní a pro část zákazníků přístupnější.

Po druhé světové válce pokračoval pokles exportu i domácí spotřeby. Z desítek irských palíren zůstalo pouze několik velkých provozů a jejich přežití již nebylo možné považovat za samozřejmé.

Vznik společnosti Irish Distillers

Roku 1966 se spojily tři nejvýznamnější zbývající podniky v Irské republice: Cork Distilleries Company, John Jameson & Son a John Power & Son. Nová společnost dostala název Irish Distillers Limited.

Sloučení mělo zachránit tradiční irské značky, omezit náklady a spojit zásoby, výrobní zkušenosti i obchodní síť. V původních palírnách v Corku a Dublinu již nebylo ekonomicky možné udržovat několik samostatných velkých provozů.

Výroba Jamesonu v dublinské Bow Street skončila roku 1970 a postupně byla ukončována také činnost dalších starších palíren. Irish Distillers rozhodla, že budoucí produkce bude soustředěna do jediného moderního závodu.

Pro nový komplex byl vybrán Midleton. Historický areál měl dostatek prostoru, přístup k vodě i rozsáhlé zkušenosti místních pracovníků. Vedle staré palírny proto vznikl zcela nový průmyslový provoz navržený pro pot still i grain whiskey.

New Midleton Distillery od roku 1975

New Midleton Distillery zahájila provoz roku 1975. Ve stejném roce skončila destilace ve starém areálu, který po 150 letech definitivně utichl.

Nová palírna spojila tradiční měděné kotle s moderními kontinuálními kolonami, automatizací a přesnější kontrolou fermentace a destilace. Irish Distillers tak mohla vyrábět vlastní pot still i grain whiskey a nebyla závislá na nákupu hlavních složek od jiných palíren.

Rozdílné destiláty se následně nechávaly zrát v samostatných sudech. Blender je mohl po letech spojovat do Jamesonu a dalších blended whiskey nebo vybírat samotnou single pot still whiskey pro značky Redbreast, Powers a Spot.

Nový Midleton vznikl v době hlubokého útlumu irské whiskey. První roky tedy nepředstavovaly okamžitý obchodní úspěch, ale dlouhodobou investici do zachování celého odvětví.

Pernod Ricard a celosvětový růst Jamesonu

Roku 1988 získala společnost Irish Distillers francouzská skupina Pernod Ricard. Nový vlastník poskytl irským značkám kapitál, mezinárodní distribuci a marketingové zázemí potřebné pro návrat na světové trhy.

Největší pozornost se soustředila na Jameson, který měl srozumitelný příběh, přístupnou chuť a výrazný potenciál v barech a koktejlech. Z regionálně známé irské whiskey se během několika desetiletí stala nejprodávanější irská whiskey na světě.

Růst Jamesonu umožnil další investice do výrobní kapacity, zrání i vývoje dražších produktů. Postupně byly obnoveny značky Redbreast a Spot, rozšířena řada Powers a vytvořeny experimentální projekty Method and Madness.

Jaké druhy whiskey Midleton vyrábí

Midleton dokáže vyrábět single pot still, single malt a single grain Irish whiskey. Každá kategorie používá jiné složení obilí nebo výrobní zařízení a přináší odlišnou chuť.

Single pot still whiskey vzniká především ze směsi sladového a nesladovaného ječmene a destiluje se v měděných kotlích. Single malt se vyrábí pouze ze sladového ječmene a rovněž prochází kotlíkovou destilací.

Single grain whiskey může obsahovat různé obiloviny a vyrábí se v kontinuálním kolonovém zařízení. Bývá lehčí, květinovější a méně olejnatá než pot still whiskey.

Blended Irish whiskey vzniká spojením nejméně dvou rozdílných kategorií. Jameson například kombinuje vlastní pot still a grain whiskey z Midletonu. Midleton Very Rare rovněž spojuje mimořádně vyzrálé pot still a grain destiláty.

Single pot still Irish whiskey

Single pot still Irish whiskey je historický irský styl vyráběný v jediné palírně ze směsi sladového a nesladovaného ječmene. Právě nesladovaný ječmen přináší krémovou texturu, obilnou plnost, zelené ovoce a charakteristické koření připomínající pepř, hřebíček nebo zázvor.

Styl se rozšířil během 18. století také jako reakce na zdanění sladového ječmene. Irští palírníci přidali do rmutu nezpracovaný ječmen, který byl levnější, ale současně vytvořil vlastní výraznou chuť.

Současná specifikace umožňuje vedle sladového a nesladovaného ječmene také omezené množství dalších obilovin. Jednotlivé receptury Midletonu se proto mohou lišit, hlavním základem však zůstává kombinace obou podob ječmene.

Označení single neznamená jediný sud ani jediný rok destilace. Potvrzuje, že veškerá whiskey pochází z jedné palírny. Redbreast 12 může být směsí velkého množství sudů z Midletonu, přesto zůstává single pot still Irish whiskey.

Tři styly pot still destilátu

Midleton nevyrábí pouze jednu univerzální pot still whiskey. Změnou receptury, průběhu destilace a výběru výsledné části destilátu vytváří několik základních stylů s rozdílnou plností.

Lehčí pot still destilát zdůrazňuje citrusy, květiny, světlé ovoce a jemnější obilí. Střední styl přidává větší krémovost, vanilku a koření. Těžký neboli tradiční styl obsahuje více olejnatých a kořeněných složek a vytváří plnější tělo.

Tyto destiláty lze po zrání používat samostatně nebo v různých poměrech. Redbreast obvykle zdůrazňuje bohatší a plnější pot still profil, zatímco Jameson potřebuje lehčí a přístupnější složky vhodné pro spojení s grain whiskey.

Midleton Very Rare 2026 například spojil tři různé styly single pot still whiskey se dvěma grain destiláty. Rozdíly mezi každoročními ročníky tak nevytvářejí pouze sudy, ale také poměr jednotlivých výrobních stylů.

Grain whiskey z Midletonu

Grain whiskey vzniká v kontinuálních kolonách, které umožňují nepřetržitou destilaci a velmi přesnou kontrolu výsledné síly. Použitá receptura může zahrnovat kukuřici, ječmen, sladový ječmen nebo další povolené obiloviny.

Výsledný destilát bývá lehčí než pot still whiskey. Po zrání v sudech přináší květiny, vanilku, med, karamel, obilnou sladkost a jemné ovoce.

Grain whiskey není pouhým bezvýznamným ředidlem kvalitnější pot still složky. Staré grain whiskey mohou být mimořádně elegantní a komplexní. Pravidelně se objevují v Midleton Very Rare a samostatné experimentální podobě také v řadě Method and Madness.

Trojitá destilace

Velká část pot still a malt whiskey z Midletonu prochází trojitou destilací. Po první destilaci vznikají low wines, druhá vytváří silnější meziprodukt a třetí umožňuje další oddělení lehkých, středních a těžších aromatických složek.

Trojitá destilace obvykle vede k čistšímu a jemnějšímu destilátu, neznamená však automaticky neutrální chuť. Midleton dokáže volbou jednotlivých řezů zachovat výrazné ovoce, obilí i pot still koření.

Ne každá irská whiskey musí být podle zákona třikrát destilována. Jde o tradiční postup používaný v Midletonu a dalších irských palírnách, nikoliv o obecnou legislativní povinnost celé kategorie.

Obří kotle v Garden Still House

Moderní Garden Still House obsahuje šest mimořádně velkých měděných pot stillů, které Irish Distillers označuje za největší provozované destilační kotle na světě. Jednotlivé nádoby pojmou přibližně 75 tisíc litrů.

Kotle jsou rozděleny podle jednotlivých fází destilace. Přestože mají velký objem, stále využívají tradiční měděný povrch a princip dávkové pot still destilace.

Velikost zařízení umožňuje vyrábět značné množství destilátu při zachování konzistence. Výrobní tým současně dokáže měnit řezy a vytvářet několik odlišných stylů pro různé značky.

Experimentální Micro Distillery

Vedle hlavního průmyslového provozu funguje v Midletonu také Micro Distillery. Byla vytvořena jako menší experimentální palírna, ve které lze pracovat s neobvyklými obilnými recepturami, kvasinkami, způsoby destilace a dřevem.

Menší zařízení umožňuje realizovat projekty, které by byly v hlavní palírně příliš složité nebo výrobně rizikové. Výsledky úspěšných pokusů se mohou stát limitovanými edicemi nebo základem budoucích pravidelných produktů.

Právě Micro Distillery je úzce spojena se značkou Method and Madness. Vznikly zde whiskey z ovsa a sladu, žita a sladu, single malt, pot still whiskey i destiláty dokončené v neobvyklém dřevě.

Zrání irské whiskey v Midletonu

Irská whiskey musí zrát nejméně tři roky v dřevěné nádobě o objemu nepřesahujícím 700 litrů na území ostrova Irsko. Midleton však uchovává velké množství sudů podstatně déle.

Nejčastěji se používají sudy z amerického bílého dubu po bourbonu a velké evropské sudy po sherry Oloroso. Bourbonové sudy přinášejí vanilku, karamel, kokos, med a opékané dřevo, zatímco sherry rozvíjí sušené ovoce, ořechy, koření a čokoládu.

Palírna pracuje také se sudy po portském, madeiře, marsale, malaze, víně, rumu a dalších nápojích. Experimentální program využívá nové dřevo z irského, amerického, evropského i méně obvyklého dubu a také kaštan, akácii nebo jihoamerickou amburanu.

Sud sám o sobě není pouze pasivní nádoba. Jeho druh, stáří, vypálení, předchozí obsah a počet použití výrazně ovlivňují barvu, aroma i texturu whiskey.

Vlastní bednářské řemeslo

Midleton má dvě fungující bednářská pracoviště. Jedno se nachází v historické části Old Midleton, druhé v moderním výrobním areálu.

Bednáři sudy kontrolují, opravují, vyměňují poškozené dužiny, utahují obruče a zajišťují, aby při dlouhém zrání neunikala whiskey netěsnostmi. Práce probíhá převážně bez lepidel a kovových výplní uvnitř sudu.

Současným Master Cooperem je Ger Buckley, představitel páté generace bednářské rodiny. Značky Midleton Very Rare a Redbreast často zdůrazňují dohledatelnost konkrétního dřeva a práci lidí, kteří se o sudy starali po několik desetiletí.

Jameson Irish Whiskey

Jameson je nejprodávanější irská whiskey na světě a největší značkou vyráběnou v Midletonu. Její historie začala roku 1780 v dublinské Bow Street, od roku 1975 však veškerý hlavní destilát vzniká v Midleton Distillery.

Základní Jameson Original je blend trojitě destilované pot still a grain whiskey. Pot still složka přináší koření, ovoce a olejnatější strukturu, zatímco grain whiskey vytváří lehkost, květiny a jemnou sladkost.

Whiskey zraje především v sudech po bourbonu a fortifikovaném víně. Typický profil nabízí zelená jablka, hrušky, vanilku, med, ořechy a jemné koření.

Portfolio zahrnuje Jameson Black Barrel s výrazněji vypálenými bourbonovými sudy, Jameson Crested se silnějším sherry vlivem, věkově označené edice, Caskmates, Triple Triple a různé limitované sudové projekty.

Redbreast Single Pot Still Irish Whiskey

Redbreast je nejznámější současnou single pot still Irish whiskey a patří mezi nejvýraznější ukázky tradičního stylu Midletonu. Vyrábí se ze sladového a nesladovaného ječmene a prochází trojitou kotlíkovou destilací.

Historie značky začala na začátku 20. století u dublinské společnosti W. & A. Gilbey. Ta nakupovala destilát Jameson z Bow Street, nechávala jej zrát ve vlastních sherry sudech a prodávala jej pod jménem Redbreast.

Po období přerušení se značka vrátila roku 1991 již jako součást portfolia Irish Distillers. Současný Redbreast se kompletně vyrábí a nechává zrát v Midletonu.

Základní Redbreast 12 Years Old spojuje bourbonové sudy a sudy po sherry Oloroso. Nabízí sušené ovoce, pečivo, ořechy, vanilku a výrazné pot still koření.

Portfolio zahrnuje Redbreast 12 Cask Strength, 15, 18, 21 a 27 Years Old, Lustau Edition a limitované série zaměřené na portské, madeiru, sherry, americký dub a další druhy sudů.

Powers Irish Whiskey

Powers vznikla v dublinské palírně John’s Lane, kterou rodina Powerových provozovala od konce 18. století. Značka byla známá robustnější, kořeněnou pot still whiskey a patřila mezi největší jména historického irského trhu.

Po vzniku Irish Distillers byla výroba postupně přenesena do Midletonu. Současný Powers si zachovává větší důraz na plnější destilační řezy, díky nimž nabízí pepř, skořici, ovoce, med a pevnější obilnou strukturu.

Powers Gold Label je blended Irish whiskey spojující pot still a grain složky. Powers Three Swallow a Powers John’s Lane jsou naproti tomu single pot still whiskey.

John’s Lane 12 Years Old vzdává poctu původní dublinské palírně a nabízí kůži, tabák, tmavé ovoce, med, koření a výraznější dub.

Spot Whiskeys

Spot Whiskeys vznikly ve spolupráci s dublinským obchodníkem Mitchell & Son. Rodina Mitchellových nakupovala pot still whiskey od palíren a nechávala ji zrát ve vlastních vinných a fortifikovaných sudech.

Jednotlivé sudy ve skladech označovala barevnými skvrnami podle plánovaného věku. Zelená značka původně označovala desetiletou whiskey, žlutá dvanáctiletou, červená patnáctiletou a modrá sedmiletou.

Současné Spot Whiskeys vyrábí Midleton Distillery jako single pot still Irish whiskey. Mitchell & Son zůstává historickým a obchodním partnerem značky.

Green Spot nemá v základní verzi věkový údaj a nabízí zelená jablka, hrušky, vanilku a koření. Yellow Spot zraje nejméně dvanáct let a využívá také sudy po malaze.

Red Spot 15 Years Old přidává sudy po marsale a pot still whiskey s výraznějšími tóny zralého ovoce, koření a dřeva. Blue Spot 7 Years Old se stáčí při sudové síle a používá kombinaci bourbonových, sherry a madeirských sudů.

Midleton Very Rare

Midleton Very Rare je vlajkovou lodí palírny a jednou z nejprestižnějších irských whiskey. První ročník vytvořil roku 1984 Master Distiller Barry Crockett.

Každý rok vzniká nový vintage blend z pečlivě vybraných single pot still a single grain whiskey. Složení, stáří a poměr jednotlivých stylů se mění podle dostupných sudů, přesto si má každá edice zachovat elegantní charakter značky.

Typický profil nabízí zralé ovoce, vanilku, med, karamel, květiny, obilnou jemnost a pot still koření. Většina ročníků zraje především v sudech z amerického dubu po bourbonu.

Číslo roku na lahvi označuje konkrétní vydání, nikoliv rok destilace nebo věk whiskey. Midleton Very Rare 2026 je tedy ročníková edice vytvořená a lahvovaná pro rok 2026 z destilátů několika různých stáří.

Midleton Very Rare Barry Crockett Legacy

Barry Crockett Legacy je single pot still Irish whiskey pojmenovaná po dlouholetém Master Distillerovi, který se narodil přímo v areálu Midletonu a celý profesní život spojil s výrobou whiskey.

Edice používá vyzrálé pot still whiskey z bourbonových sudů a menší podíl destilátu z nového amerického dubu. Nabízí citrusy, broskve, vanilku, koření, kokos a jemně opékané dřevo.

Na rozdíl od každoročního Midleton Very Rare Vintage neobsahuje grain whiskey. Jde o samostatnou single pot still interpretaci palírenského stylu.

Midleton Very Rare Dair Ghaelach

Dair Ghaelach znamená v irštině „irský dub“. Série zkoumá vliv sudů vyrobených z jednotlivých stromů pocházejících z vybraných irských lesů a panství.

Single pot still whiskey nejprve zraje v sudech po bourbonu a následně prochází dokončením v nových sudech z irského dubu. Každou lahev lze přiřadit ke konkrétnímu stromu, ze kterého dřevo pocházelo.

Irský dub přidává skořici, hřebíček, vanilku, pražené ořechy, lesní koření a pevnější třísloviny. Jednotlivé stromy mohou vytvářet mírně odlišný senzorický profil.

Silent Distillery Collection

Midleton Very Rare Silent Distillery Collection byla vytvořena ze zbývajících zásob destilovaných v Old Midleton Distillery před jejím uzavřením roku 1975.

Od roku 2020 do roku 2025 vycházela každý rok jedna kapitola. Stáří jednotlivých single pot still whiskey postupně rostlo od 45 let až k padesátiletému závěrečnému vydání.

Chapter Six z roku 2025 obsahoval poslední whiskey určenou k samostatnému vydání z původní palírny. Destiloval ji Max Crockett v historickém obřím kotli a po padesáti letech zrání se stala nejstarší vydanou single pot still Irish whiskey.

Ukončením šesté kapitoly se uzavřela jedinečná série. Stejný destilát z Old Midleton již není možné znovu vyrobit, protože původní palírna je od roku 1975 mimo provoz.

Method and Madness

Method and Madness vznikla roku 2017 jako experimentální značka spojující zkušené mistry Midletonu s mladšími palírníky, blendery a technologickými pracovníky.

Název vyjadřuje vztah mezi ověřenou metodou a zdánlivě bláznivým experimentem. Značka testuje neobvyklé obilné receptury, typy dřeva a způsoby zrání, které by se do tradičního stylu Jamesonu nebo Redbreastu nehodily.

Pravidelná nabídka zahrnovala single grain whiskey dokončenou v novém španělském dubu, single malt s francouzským limousinským dubem a single pot still whiskey zrající také v kaštanovém dřevě.

Limitované Micro Distillery edice použily například oves, žito, japonský cedr, dub Garryana, akácii, amburanu nebo další netradiční dřeviny. Ne všechny nádoby mohou být využity pro celé zákonné zrání, často proto slouží pouze k závěrečnému dokončení whiskey, která již splnila minimální dobu v povoleném dřevěném sudu.

Master Distiller Kevin O’Gorman

Současným Master Distillerem Irish Distillers je Kevin O’Gorman. V Midletonu působí od konce 90. let a před převzetím nejvyšší výrobní pozice se dlouhodobě věnoval zrání a správě sudových zásob.

Jako Master Distiller odpovídá za výrobu destilátu, jeho dlouhodobé směřování, kvalitu a výběr komponentů pro Midleton Very Rare. Prvním ročníkem vytvořeným pod jeho vedením byla edice Midleton Very Rare 2021.

Práce Master Distillera se neomezuje na aktuální lahvování. Rozhodnutí o receptuře a naplnění sudů se projeví až za několik let nebo desetiletí. Součástí práce je proto vytváření zásob pro budoucí generace výrobců.

Voda a irské obilí

Palírna využívá vodu spojenou s řekou Dungourney, která protéká areálem. Voda je důležitá při rmutování, úpravě výrobního procesu i konečném snížení alkoholické síly před lahvováním.

Ječmen a sladový ječmen pocházejí především od irských pěstitelů. Irish Distillers dlouhodobě spolupracuje s farmáři a sladovnami, protože vlastnosti obilí ovlivňují výtěžnost, fermentaci i charakter destilátu.

Jednotlivé whiskey mohou používat také další obiloviny, zejména v grain whiskey a experimentálních receptech Micro Distillery. Přesné složení se proto musí posuzovat podle konkrétního produktu.

Midleton Distillery Experience

Historický areál dnes funguje jako Midleton Distillery Experience. Návštěvníci zde mohou projít původní kamenné budovy, prohlédnout si obří historický kotel, sladovnu, sklad i bednářské zázemí.

Rozšířené prohlídky mohou zahrnovat moderní Garden Still House, Micro Distillery a živý maturační sklad. Součástí nabídky jsou degustace, kurzy míchání whiskey a možnost naplnit si vybranou edici přímo ze sudu.

Starý areál není současným hlavním místem destilace Jamesonu. Výroba probíhá v moderní palírně stojící vedle historických budov.

Rozdíl mezi Midleton Distillery a whiskey Midleton

Název Midleton Distillery označuje výrobní závod, ve kterém vzniká několik různých značek. Midleton Very Rare je naproti tomu konkrétní luxusní whiskey vyráběná uvnitř této palírny.

Jameson, Redbreast ani Powers nejsou samostatné současné palírny. Jde o historické značky, jejichž původní výrobní místa již nejsou v běžném provozu a jejichž whiskey dnes vzniká v Midletonu.

Stejně tak označení Redbreast nebo Green Spot neznamená, že ve výrobním areálu stojí oddělené palírny pro každou značku. Rozdílnost vytváří receptura, styl destilátu, výběr sudů, doba zrání a práce blenderů.

Jak vybírat whiskey z Midleton Distillery

Pro první seznámení s irskou blended whiskey je vhodný Jameson Original. Nabízí lehké ovoce, vanilku a jemné koření a dobře funguje čistý, s ledem i v koktejlech.

Jameson Black Barrel je plnější a sladší, s karamelem, vanilkou, ořechy a výrazněji opékaným dubem. Powers Gold Label nabízí kořeněnější a robustnější alternativu.

Zákazníkům, kteří chtějí poznat single pot still whiskey, lze doporučit Green Spot nebo Redbreast 12. Green Spot je svěžejší a ovocnější, zatímco Redbreast 12 nabízí plnější sherry charakter, sušené ovoce, ořechy a koření.

Powers John’s Lane je vhodný pro milovníky robustnějšího pot still stylu. Redbreast 15, 18 a 21 Years Old přidávají větší hloubku, delší zrání a komplexnější sudové kombinace.

Midleton Very Rare je určena jako prémiová ročníková whiskey a sběratelský dárek. Jednotlivé roky se chuťově liší a starší vydání mohou být vyhledávána také podle roku narození, svatby nebo jiné významné události.

Method and Madness je vhodná pro zákazníky hledající neobvyklé obilné receptury a méně tradiční sudy. Dair Ghaelach a starší limitované Midletony představují výběr pro zkušené degustátory a sběratele.

Charakter Midleton Distillery

Midleton Distillery představuje výjimečné spojení historie, rozsáhlé produkce a řemeslné rozmanitosti. Původní palírna vznikla roku 1825 v přestavěném průmyslovém areálu rodiny Murphyových a po dobu 150 let vyráběla těžší irskou pot still whiskey.

Roku 1966 se Cork Distilleries Company spojila s John Jameson & Son a John Power & Son. Nově vzniklá Irish Distillers následně vybudovala moderní palírnu, která v roce 1975 převzala výrobu hlavních irských značek.

Od roku 1988 je Irish Distillers součástí Pernod Ricard. Mezinárodní distribuce a růst Jamesonu umožnily proměnit Midleton v jedno z nejmodernějších a nejrozmanitějších center výroby whiskey.

Palírna vyrábí těžké, střední i lehké pot still destiláty, single malt a několik druhů grain whiskey. Ty následně zrají v bourbonových, sherry, vinných, portských, rumových a mnoha experimentálních sudech.

Jameson představuje hladkou blended whiskey, Redbreast a Spot tradiční single pot still styl, Powers robustnější kořeněnou podobu a Midleton Very Rare nejvzácnější výběr starých pot still a grain destilátů. Method and Madness otevírá prostor pro obilí a dřevo, které by se v historických značkách využívalo obtížně.

Midleton proto není pouze místem, kde se ve velkém vyrábí Jameson. Jde o palírnu schopnou vytvořit velmi lehkou grain whiskey, plný sherry Redbreast, sudově silný Blue Spot, experimentální whiskey z ovsa i padesátiletý destilát ze zaniklé historické výroby.

Právě šíře výrobních stylů, rozsáhlé sudové zásoby a nepřerušené předávání znalostí mezi palírníky, blendery a bednáři dělají z Midleton Distillery skutečné centrum moderní irské whiskey.