One Eyed Spirits

One Eyed Spirits – finský tvůrce rumů Come Hell or High Water

One Eyed Spirits je finská společnost zaměřená na vývoj, budování a mezinárodní rozvoj originálních značek alkoholu. Podnik vznikl v roce 2010 v Helsinkách a stojí za ním Olli Hietalahti a Jouko Laune, kteří před vstupem do světa destilátů působili v reklamě a marketingové komunikaci. Zkušenosti s tvorbou značek přenesli do odvětví rumu, vodky a ginu, kde začali spojovat kvalitní obsah lahví s výraznými názvy, netradičním designem, humorem a příběhy inspirovanými populární kulturou.

One Eyed Spirits není klasickou palírnou vyrábějící všechny destiláty v jednom vlastním závodě. Funguje spíše jako kreativní inkubátor alkoholových značek, který vytváří koncepty, sestavuje výsledná portfolia a spolupracuje s palírnami, výrobci, master blendery i dalšími odborníky v různých zemích. Jednotlivé rumy, vodky a giny proto vznikají podle svého charakteru v Karibiku, Střední Americe, Finsku nebo Nizozemsku. One Eyed Spirits následně propojuje jejich výrobu s názvem, vizuální identitou a mezinárodním uvedením na trh.

Nejvýznamnější současnou značkou společnosti je Come Hell or High Water Rum, která navazuje na více než desetileté zkušenosti s výběrem a blendováním karibských rumů. Nabídku tvoří stařené rumy Reserva a XO, kořeněný Come Hell or High Water Spiced i ochucená varianta Reserva Honey & Orange. S One Eyed Spirits jsou spojeny také značky Tom of Finland Organic Vodka, Flame of Passion Gin a historické projekty Ron de Jeremy nebo Don Pancho Origenes.

Finská společnost založená reklamními kreativci

Zakladatelé One Eyed Spirits nevycházeli z tradiční palírnické rodiny ani z několika generací výrobců rumu. Olli Hietalahti a Jouko Laune působili v reklamním odvětví, kde se zabývali vytvářením názvů, kampaní, obalů a celkových identit značek. Právě díky tomuto zázemí začali k alkoholu přistupovat jinak než řada klasických výrobců.

Jejich cílem nebylo vytvořit další anonymní lahev postavenou pouze na obecně znějících tvrzeních o tradici a luxusu. One Eyed Spirits chtěla vyrábět značky, které si zákazník okamžitě zapamatuje, vyvolají emoci a dokážou komunikovat s nadhledem. Zároveň však zakladatelé od počátku zdůrazňovali, že samotný destilát nesmí být pouhým doplňkem marketingového nápadu.

Filozofii společnosti lze shrnout myšlenkou, že značka může být zábavná, odvážná a provokativní, ale obsah lahve musí být seriózní. Proto One Eyed Spirits spolupracuje se zkušenými výrobci a vybírá rumy pocházející z respektovaných karibských palíren. Humor a výrazný design mají zákazníka zaujmout, skutečným důvodem k opakovanému nákupu však musí být chuť.

One Eyed Spirits jako kreativní inkubátor destilátů

Společnost se sama označuje jako creative spirits incubator, tedy kreativní inkubátor značek destilátů. Její práce začíná nápadem, pokračuje hledáním vhodného výrobního partnera a končí vytvořením produktu připraveného pro mezinárodní distribuci. One Eyed Spirits tak může řešit recepturu, výběr sudů, blendování, název, láhev, etiketu, komunikaci i celkové postavení značky na trhu.

Tento model umožňuje pracovat s destiláty z oblastí, které mají pro danou kategorii nejlepší podmínky. Karibské rumy mohou pocházet z Barbadosu, Trinidadu, Jamajky, Guyany nebo Dominikánské republiky, zatímco organická vodka vzniká ve Finsku a gin se destiluje v Nizozemsku. One Eyed Spirits jednotlivé výrobní články propojuje a dává jim společnou značkovou identitu.

Výsledkem není portfolio založené na jediné zemi nebo jedné kategorii alkoholu. Společným prvkem je především odvážný způsob komunikace, důraz na výrazný design a snaha překračovat zavedené představy o tom, jak má prémiový rum, vodka nebo gin vypadat.

První značka Ron de Jeremy

Příběh One Eyed Spirits začal nápadem založeným na slovní hříčce. Ve španělštině se rum označuje slovem ron, což zakladatele přivedlo ke jménu tehdy známého amerického herce Rona Jeremyho. Z jednoduchého vtipu postupně vznikla značka Ron de Jeremy Rum, která byla uvedena na trh v roce 2010.

Ron de Jeremy spojoval provokativní humor s rumem, jehož kvalita měla obstát i bez známého jména na etiketě. Značka se během následujících let dostala do více než dvaceti pěti zemí a nabídla několik různých produktů, od základního stařeného rumu přes kořeněnou variantu až po dlouho zrající a limitovaná plnění.

Na výrobě a sestavování vybraných rumů spolupracovali zkušení odborníci včetně kubánského master blendera Francisca „Don Pancho“ Fernandeze. Základní řada využívala rumy z Panamy a dalších karibských nebo středoamerických zemí, zatímco limitované edice pracovaly také s výjimečně starými destiláty z Trinidadu, Barbadosu, Guyany a dalších rumových oblastí.

Od Ron de Jeremy k Come Hell or High Water

V roce 2020 byl Ron Jeremy zatčen a obviněn ze závažných sexuálních trestných činů. One Eyed Spirits následně ukončila spolupráci a rozhodla se značku založenou na jeho jménu dále nerozvíjet. Společnost tak přišla o produkt, který budovala přibližně deset let a který představoval základ jejího rumového podnikání.

Místo úplného odchodu z trhu využili zakladatelé své zkušenosti, existující receptury a kontakty na producenty rumu k vytvoření nové značky. Její název Come Hell or High Water vychází z anglického rčení označujícího odhodlání překonat překážky bez ohledu na okolnosti. Značka měla odrážet skutečný příběh společnosti, která během svého podnikání čelila požáru, přírodním katastrofám, obchodním problémům i zániku svého původního projektu.

Come Hell or High Water proto nestaví pouze na tropických motivech nebo romantické představě karibských ostrovů. Její hlavní myšlenkou je vytrvalost, schopnost znovu se postavit na nohy a užívat si život navzdory problémům. One Eyed Spirits tím vytvořila značku, která není závislá na jedné celebritě a vychází přímo ze zkušeností samotných zakladatelů.

Come Hell or High Water Rum

Come Hell or High Water je dnes hlavní rumovou značkou společnosti One Eyed Spirits. Nejde o rum pocházející z jediné palírny nebo jediné země. Jednotlivé varianty jsou vytvářeny jako směsi vybraných třtinových destilátů z několika tradičních rumových oblastí.

Výrobce pracuje s lehčími kolonovými rumy i aromatičtějšími destiláty z kotlíkových aparatur. Kolonové rumy mohou přinášet jemnost, čistotu a dobrou pitelnost, zatímco pot still složky dodávají směsi plnost, ovoce, koření a výraznější třtinový charakter. Úkolem blendování je spojit tyto odlišné vlastnosti do vyváženého výsledku.

Stařené složky odpočívají převážně v sudech z amerického dubu, které byly dříve použity pro bourbon. Dřevo propůjčuje rumům vanilku, karamel, kokos, pražené ořechy, koření a jemné třísloviny. Tropické zrání zároveň podporuje rychlejší působení sudu a intenzivnější rozvoj dřevitých a ovocných tónů.

Come Hell or High Water Reserva

Come Hell or High Water Reserva je základním stařeným rumem současného portfolia. Vzniká jako vlastní směs rumů pocházejících z Barbadosu, Trinidadu a Dominikánské republiky. Součástí blendu jsou kolonové i kotlíkové destiláty, které zrály až osm let v sudech z amerického dubu dříve použitých pro bourbon.

Reserva nabízí zlatavě měděnou barvu a vyvážený profil postavený na třtině, opáleném dubu, pražených ořeších, hnědém cukru a máslovém karamelu. Chuť je uhlazená, středně plná a zakončená delším jemným dozvukem. Přestože se ve vůni a chuti objevují sladší tóny, výsledný projev zůstává relativně suchý a nepůsobí jako rumový likér.

Come Hell or High Water Reserva lze podávat čistý, s ledem nebo v míchaných nápojích. Díky rovnováze ovoce, dřeva a karamelu se hodí do rumového Old Fashioned, Daiquiri s vyzrálejším základem, Mai Tai i kvalitního Cuba Libre. Představuje také vhodnou první volbu pro zákazníky, kteří chtějí značku One Eyed Spirits poznat.

Come Hell or High Water XO

Prémiovější část nabídky zastupuje Come Hell or High Water XO. Tato směs obsahuje vybrané pot still a column still rumy z Barbadosu, Trinidadu, Jamajky a Guyany. Jednotlivé složky zrály až patnáct let v amerických dubových sudech po bourbonu.

Zapojení několika rumových zemí umožňuje vytvořit bohatší a vrstevnatější profil. Barbados může přinášet rovnováhu a elegantní dub, Trinidad lehčí strukturu a koření, Jamajka výraznější ovocné estery a Guyana tmavší tóny melasy, dřeva a tropického ovoce. Přesné zastoupení jednotlivých složek výrobce nezveřejňuje, jejich úlohou je však vytvořit harmonický rum určený především k pomalému popíjení.

Ve vůni se objevuje cukrová třtina, vyzrálé dřevo, zralé tropické ovoce a sladké koření. Chuť je plnější, hedvábná a propojuje hnědý cukr, ovoce, dubové třísloviny a pečivové koření. Delší závěr zvýrazňuje vyzrálý charakter směsi. Come Hell or High Water XO nejlépe vynikne čistý při pokojové teplotě nebo s jednou větší kostkou ledu.

Come Hell or High Water Spiced

Come Hell or High Water Spiced představuje kořeněnou část portfolia. Jeho základem je směs karibských rumů pocházejících od producentů na Barbadosu, v Dominikánské republice a Guyaně. Do výsledného nápoje se přidává kombinace koření zahrnující vanilku, skořici, kardamom, anýz a koriandr.

Ve vůni dominuje vanilka, skořicová kůra a muškátový oříšek. Chuť přináší karamel, sladké koření a jemný třtinový základ. Kardamom, anýz a koriandr zabraňují tomu, aby výsledný profil působil pouze jednoduše vanilkově, a dodávají mu bylinnou a orientálně kořeněnou hloubku.

Come Hell or High Water Spiced lze podávat na ledu, s kolou nebo se zázvorovým pivem. Hodí se také do kořeněných punčů, tropických koktejlů a teplých zimních nápojů. Díky výraznému aroma dokáže obstát vedle citrusů, ovocných šťáv i sladších nealkoholických složek.

Come Hell or High Water Reserva Honey & Orange

Come Hell or High Water Reserva Honey & Orange vychází ze stařeného rumu Reserva, který výrobce doplnil přírodním medem a pomerančem. Základ proto stále obsahuje rumy z Barbadosu, Trinidadu a Dominikánské republiky zrající až osm let v sudech po bourbonu.

Med přináší jemnější sladkost a zakulacenou strukturu, zatímco pomeranč dodává svěží citrusovou vůni a lehce nahořklou kůru. Pod těmito tóny zůstává rozeznatelný opálený dub, pražené ořechy, cukrová třtina a karamel původní Reservy.

Ochucená varianta se hodí k samostatnému popíjení, na led nebo do jednoduchých koktejlů. Dobře funguje v rumovém Old Fashioned, kde již není nutné používat velké množství cukrového sirupu, nebo v kombinaci s citronovou šťávou, zázvorovým pivem a bitters.

Rozdíl mezi Reservou a XO

Come Hell or High Water Reserva a XO se liší původem použitých rumů, maximálním stářím složek i celkovým chuťovým zaměřením. Reserva spojuje rumy z Barbadosu, Trinidadu a Dominikánské republiky zrající až osm let. Je lehčí, přímočařejší a vhodná jak k čistému podávání, tak do koktejlů.

XO obsahuje rumy z Barbadosu, Trinidadu, Jamajky a Guyany staré až patnáct let. Nabízí plnější tělo, výraznější tropické ovoce, hlubší dub a delší závěr. Jde o reprezentativnější rum určený především k pomalému popíjení.

Označení „až osm“ nebo „až patnáct let“ neznamená, že je celý obsah lahve právě tak starý. Jde o směs různě starých rumů, přičemž uvedený údaj popisuje nejstarší použité složky. One Eyed Spirits staví výsledný profil především na blendování, nikoliv na jednom jediném věku.

Výběr rumů z několika karibských zemí

One Eyed Spirits využívá při tvorbě směsí výhodu rozdílných rumových stylů. Barbados je známý vyváženými rumy kombinujícími kotlíkovou a kolonovou destilaci. Trinidad bývá spojován s čistšími, lehčími a kořeněnými destiláty, které mohou vytvořit dobře pitelný základ.

Jamajské rumy přinášejí vyšší množství aromatických esterů a tóny přezrálého tropického ovoce, banánů, ananasu nebo koření. Guyanský rum může směsi dodat tmavší melasové tóny, sušené ovoce, lékořici a výraznější dřevo. Dominikánské rumy bývají jemnější, kulaté a dobře propojují vanilku, karamel a lehké ovoce.

Výsledný rum není prezentací jediného terroiru, ale ukázkou práce blendera. Cílem je vytvořit chuť, která využije přednosti několika zemí a současně zůstane dlouhodobě rozpoznatelná jako Come Hell or High Water.

Sudy po bourbonu a jejich vliv

Rumy používané v hlavních směsích zrají v sudech z amerického dubu, které dříve obsahovaly bourbon. Americká legislativa vyžaduje pro bourbon použití nových vypálených sudů, po jejich vyprázdnění proto ve dřevě zůstává dostatek aromatických látek vhodných pro další zrání rumu.

Ex-bourbon sudy přinášejí vanilku, karamel, kokos, sladké koření a tóny opáleného dřeva. Vypálená vnitřní vrstva zároveň působí jako přirozený filtr a podporuje zakulacování destilátu. V tropickém klimatu proniká rum do struktury dřeva intenzivněji než v chladnějších oblastech.

Správně zvolený sud nesmí překrýt původní třtinový a ovocný charakter destilátu. One Eyed Spirits proto kombinuje rumy různého stáří a intenzity, aby výsledná směs nabídla dostatek vanilky a dřeva, ale nepůsobila příliš tříslovitě nebo hořce.

Historické limitované rumy One Eyed Spirits

Ještě pod značkou Ron de Jeremy uvedla společnost několik limitovaných plnění, která ukázala její zájem o mimořádně staré a sběratelské rumy. Edice XXXO například kombinovala rum z Trinidadu destilovaný roku 1991 s osmnáctiletým rumem z barbadoské palírny Foursquare a dalšími složkami z několika zemí.

Řada Holy Wood Collection pracovala se sudovými rumy z uzavřených nebo historicky významných palíren. Objevily se v ní destiláty z trinidadské palírny Caroni, guyanské Uitvlugt Distillery nebo Diamond Distillery. Rumy byly dále školeny v sudech po sladové whisky, koňaku či armagnaku a lahvovány v omezených počtech.

Tyto produkty již nepatří do běžného současného portfolia, ale představují důležitou část historie One Eyed Spirits. Dokládají zkušenosti společnosti s výběrem jednotlivých sudů, dlouho stařenými destiláty a rumy určenými náročným sběratelům.

Spolupráce s Donem Panchem Fernandezem

One Eyed Spirits spolupracovala také s významným kubánským master blenderem Franciscem „Don Pancho“ Fernandezem. Don Pancho získal dlouholeté zkušenosti s výrobou kubánského rumu a později působil v Panamě, kde se podílel na rozvoji palírny Las Cabras.

Společně vznikl projekt Don Pancho Origenes, který měl představit rum přímo spojený se jménem, zkušenostmi a osobním stylem tohoto blendera. Řada zahrnovala několik věkových variant včetně osmiletého, osmnáctiletého a třicetiletého rumu z Panamy.

One Eyed Spirits se u projektu podílela zejména na vytvoření značky, designu a mezinárodním uvedení produktu. Don Pancho přinesl znalost fermentace, destilace, zrání a výběru rumových sudů. Spolupráce dobře ukazuje model, ve kterém finská společnost propojuje výrobní odbornost s vlastními zkušenostmi v oblasti marketingu.

Tom of Finland Organic Vodka

Vedle rumu stojí One Eyed Spirits také za značkou Tom of Finland Organic Vodka. Vodka oslavuje život a tvorbu finského umělce Touka Laaksonena, který se pod uměleckým jménem Tom of Finland stal jednou z nejvýraznějších osobností homoerotického umění 20. století.

Vodka se vyrábí ve Finsku z ekologicky pěstované pšenice, žita a čisté arktické vody. Pšenice přináší jemnost a kulatější strukturu, zatímco žito dodává kořenitost a výraznější obilný charakter. Výsledný profil je čistý, ale není zcela neutrální.

Ve vůni se objevuje jemné obilí a žito. Chuť může připomínat vanilku, černý pepř a lehký badyán. Tom of Finland Organic Vodka je určena k čistému podávání i do koktejlů, například Martini, Vodka Tonicu nebo Moscow Mule. Značka zároveň představuje typický příklad spojení popkultury, výrazného designu a seriózně vyráběného destilátu.

Flame of Passion Gin

Do portfolia spojeného s One Eyed Spirits patří také Flame of Passion Gin. Gin se destiluje v Nizozemsku v měděném kotlíkovém zařízení a jednotlivé botanické destiláty se připravují odděleně. Po destilaci odpočívají nejméně dva týdny, než jsou spojeny do výsledné směsi.

Základní receptura obsahuje jalovcové bobule, koriandr, kořen anděliky, kardamom, lékořici, skořicovou kůru, bergamot, pomerančový olej a citronovou kůru. Charakteristickým prvkem jsou extrakty z damiány, ženšenu a guarany, které značka označuje jako „love herbs“.

Výsledkem je suchý a aromatický gin s jalovcem, citrusy, květinovými tóny, skořicí a pepřem. Nabídku rozšiřuje Flame of Passion Pink Gin ochucený černým rybízem. Ten zachovává kořeněný základ původního ginu, ale doplňuje jej o svěží a lehce nakyslé ovocné aroma.

Výrazný design a spojení s populární kulturou

Jedním z hlavních poznávacích znaků One Eyed Spirits je vizuální identita. Společnost pracuje s výraznými názvy, ilustracemi, fotografiemi a příběhy, které se nesnaží napodobovat tradiční etikety historických palíren. Každá značka má vlastní svět a vlastní způsob komunikace.

Ron de Jeremy využíval humor a slovní hříčku, Tom of Finland Organic Vodka propojuje destilát s odkazem známého umělce a Come Hell or High Water staví na vytrvalosti a překonávání překážek. Flame of Passion Gin pracuje s motivem touhy, energie a netradičních botanicals.

Výrazná komunikace může působit provokativně, jejím cílem však není pouze krátkodobě šokovat. One Eyed Spirits se snaží vytvořit značky, které zákazník rozpozná na první pohled a jejichž příběh lze snadno přenést do barů, restaurací, obchodů i na sociální sítě.

Rumy vhodné k čistému popíjení i do koktejlů

Jednotlivé rumy Come Hell or High Water pokrývají několik způsobů podávání. Reserva je univerzální stařený rum vhodný čistý, na ledu i do míchaných nápojů. XO je plnější a vyzrálejší, proto nejlépe vynikne v degustační sklenici při pokojové teplotě.

Spiced je určen zejména zákazníkům, kteří mají rádi vanilku, skořici a další koření. Dobře se kombinuje s kolou, zázvorovým pivem nebo ovocnými šťávami. Honey & Orange nabízí sladší a citrusovější profil vhodný pro jednoduché koktejly a nenáročné popíjení na ledu.

Díky rozdílným variantám si lze vybrat rum pro domácí bar, letní koktejly, pomalou večerní degustaci i jako dárek. Společným znakem zůstává jemnější struktura, dlouhý závěr a chuť postavená na tropickém ovoci, vanilce, karamelu, dřevu a koření.

Pro koho jsou produkty One Eyed Spirits vhodné?

Produkty One Eyed Spirits osloví zákazníky, kteří hledají originální rumy a destiláty s výrazným příběhem. Nejde o anonymní privátní značky ani o klasické produkty založené výhradně na staleté historii jediné palírny. Jejich charakter vzniká propojením destilátů od zkušených výrobců s moderním designem a netradiční komunikací.

Come Hell or High Water Reserva je vhodná pro první seznámení se značkou a pro zákazníky hledající univerzální karibský rum. XO osloví milovníky vyzrálejších směsí a rumů k čistému popíjení. Spiced a Honey & Orange jsou určeny příznivcům kořeněných a ochucených rumových nápojů.

Tom of Finland Organic Vodka zaujme zákazníky hledající organickou finskou vodku s kulturním přesahem. Flame of Passion Gin je vhodný pro milovníky netradičních botanicals, citrusů a kořeněného London Dry stylu. Výrazný vzhled jednotlivých lahví z nich zároveň činí originální dárky.

One Eyed Spirits – značky, které se nebojí být jiné

One Eyed Spirits představuje netradiční finskou společnost, která změnila zkušenosti z reklamy v mezinárodní podnikání s prémiovými destiláty. Od prvního projektu Ron de Jeremy přes spolupráci s Donem Panchem Fernandezem až po současné rumy Come Hell or High Water ukazuje, že výrazná značka nemusí vzniknout pouze v historické palírně.

Společnost vybírá výrobní partnery podle konkrétního produktu a propojuje rumy z několika karibských zemí, finskou organickou vodku a nizozemský gin. Sama se soustředí na vývoj konceptu, výsledného chuťového profilu, designu a komunikace. Tento přístup jí umožňuje překračovat hranice jednotlivých kategorií a vytvářet produkty s velmi rozdílným charakterem.

V nabídce One Eyed Spirits najdete především rumy Come Hell or High Water Reserva, XO, Spiced a Honey & Orange, ale také Tom of Finland Organic Vodka nebo Flame of Passion Gin. Ať už hledáte stařený karibský rum, kořeněný rum do koktejlů, originální finskou vodku nebo netradiční gin, One Eyed Spirits nabízí značky, které spojují kvalitní obsah lahve s odvážným nápadem a snadno rozpoznatelným vzhledem.