The Rum Company

The Rum Company – německý nezávislý blender a bottler karibských rumů

The Rum Company, oficiálně Rum Company GmbH & Co. KG, je německá společnost zaměřená na výběr, blendování, zušlechťování a lahvování rumů z Karibiku a dalších tradičních rumových oblastí. Sídlí v bavorském Großheubachu v regionu Churfranken a vedle vlastních produktů provozuje také specializovaný obchod, degustační klub a rumovou lounge.

Společnost byla založena v roce 2009 trojicí rumových nadšenců Martinem Heimem, Wolfgangem Weimerem a Frankem Zimmermannem. Jejich cílem bylo představit německým zákazníkům rozmanitost rumu podobným způsobem, jakým specializovaní bottlerové pracují se skotskou whisky. Rum Company proto nevyrábí všechny své produkty od pěstování cukrové třtiny až po destilaci, ale nakupuje a vybírá již vyrobené rumy z různých zemí, které následně spojuje do vlastních blendů, dokončuje v dalších sudech nebo ochucuje přírodními surovinami.

Mezi nejznámější produkty patří Rum Company Old Barbados, Old Trinidad, Aficionado, RC 20, Cocorange a Black Bean. Portfolio doplňují například Honey, La Uva Port Finish, Dominicano El Cacao a limitovaná jednosudová plnění. Výsledné lahve mohou být klasickými rumy, rhum agricole nebo lihovinami založenými na rumu – přesné označení závisí na složení, obsahu cukru, ochucení a konečné úpravě konkrétního produktu.

Kdo vyrábí produkty The Rum Company?

Za značkou stojí německá společnost Rum Company GmbH & Co. KG, kterou vede Martin Heim. Firma sídlí v Großheubachu nedaleko Miltenbergu a není totožná s podobně pojmenovanými obchodníky ve Velké Británii ani s historickými rumovými společnostmi na Jamajce.

Rum Company funguje především jako nezávislý blender a bottler. Získává rumy od zahraničních palíren nebo obchodníků se sudovými zásobami a vybírá z nich základ pro vlastní řadu. Některé produkty představují směsi několika věkových kategorií a zemí, jiné pocházejí z jednoho ostrova nebo dokonce z jediného sudu.

Nejde tedy o klasickou karibskou palírnu s vlastními plantážemi cukrové třtiny. Hodnota značky spočívá především ve výběru vhodných destilátů, jejich vzájemném poměru, práci s dalšími sudy a tvorbě vlastního chuťového stylu.

Historie Rum Company od roku 2009

Zakladatelé spojili zájem o rum, doutníky a gastronomické párování do projektu, který měl původně především obchodní a degustační zaměření. Postupně začali sestavovat také vlastní rumové blendy a experimentovat s různými zeměmi původu, stářím destilátů a sudovými finiši.

První vlastní produkty se začaly objevovat krátce po založení. Rum Company získala pozornost například s Old Martinique a ochuceným Cocorange, které uspěly na německých rumových festivalech. Následovaly další blendy, sudová plnění a receptury určené ke kombinaci s čokoládou nebo doutníkem.

Vedle e-shopu vznikla v Großheubachu také degustační lounge s několika stovkami otevřených lahví. Firma pořádá řízené degustace, provozuje Rum Genießer-Club a nabízí většinu produktů také v malých degustačních baleních.

Jak vznikají rumy Rum Company?

Výchozí destiláty pocházejí z různých rumových zemí. Mohou být vyrobené z melasy nebo čerstvé třtinové šťávy, destilované v kolonových i kotlíkových zařízeních a zrající v tropickém nebo evropském podnebí. Rum Company obvykle nezveřejňuje jména všech použitých palíren, protože některé sudy získává prostřednictvím obchodníků a dodavatelů, kteří jejich přesný původ chrání.

Vybrané rumy se následně ochutnávají a spojují do požadovaného chuťového profilu. Blender může kombinovat lehčí mladší rum s menším množstvím výrazně staršího destilátu, který přidá dřevo, koření, pražené tóny a delší zakončení.

Další možností je cask finish. Rum po hlavním zrání pokračuje v sudu, který dříve obsahoval portské víno, koňak, whisky, calvados, sake nebo jiný nápoj. Druhý sud může přidat ovoce, třísloviny, vinnou kyselost, koření nebo neobvyklou aromatickou vrstvu.

Rum a lihovina založená na rumu

Ne všechny lahve Rum Company jsou v evropské legislativě označeny jednoduše jako rum. Produkty s výraznějším doslazením, přidaným ochucením nebo dalšími ingrediencemi mohou nést označení lihovina na bázi rumu.

Do této skupiny patří například receptury doplněné kokosovými ořechy, pomerančovou kůrou, praženou kávou nebo medem. Neznamená to, že by jejich základ nebyl vytvořen z kvalitního karibského rumu. Přesnější označení pouze informuje zákazníka, že výsledný produkt byl po destilaci a zrání dále chuťově upraven.

Při výběru je proto vhodné sledovat celý popis lahve. Milovník suššího a neupraveného stylu může dát přednost jednosudovým nebo zeměpisně zaměřeným edicím, zatímco zákazník hledající sladší chuť pravděpodobně ocení Cocorange, Black Bean nebo Old Barbados.

Rum Company Old Barbados

Old Barbados je blend dlouho zrajících melasových rumů z Barbadosu. Vybrané sudy se v Německu spojují do plného a výrazně sladce působícího produktu s 40 % alkoholu.

Ve vůni se objevuje pomerančová kůra, kokos, vanilka a tropické ovoce. Chuť doplňují zralé banány, sušené broskve, karamel a sladší dub. Výsledný profil je velmi jemný a svou plností se blíží dezertní lihovině na bázi rumu.

Old Barbados je vhodný k čistému podávání, na velké kostce ledu nebo jako doprovod vanilkové zmrzliny, mandlového dezertu a středně výrazného doutníku. V roce 2013 získal stříbrnou medaili v soutěži International Wine & Spirit Competition.

Rum Company Old Trinidad

Old Trinidad vzniká z melasových rumů pocházejících z Trinidadu, které zrály přibližně pět až deset let v dubových sudech. Lahvuje se při 39,5 % alkoholu a nabízí tmavší, kořeněnější a čokoládovější profil než Old Barbados.

Ve vůni se objevuje karamel, kakaový prášek, čokoládová omáčka, vanilka a jemná bylinnost. Chuť je sladce kořeněná, plná a dlouhá, s kávou, kakaem a dřevem.

Old Trinidad získal zlaté medaile na Frankfurt International Trophy a Concours International de Lyon. Hodí se k hořké čokoládě, kávovým dezertům, praženým ořechům a pomalému večernímu popíjení.

Rum Company Aficionado

Aficionado byl vytvořen jako rumový doprovod k doutníku. Jde o blend karibských destilátů různého stáří, ve kterém se spojují přibližně tříleté rumy se složkami zrajícími až 25 let.

Mladší rumy přinášejí ovoce a živost, zatímco starší složky dodávají dřevo, kávu, hořkou čokoládu a pražené tóny. Ve vůni se objevuje melasa a karamel, chuť pokračuje přes moka, espresso, toffee, sušené ovoce a jemnou hořkost dubu.

Aficionado se lahvuje při 40 % alkoholu a získal mimo jiné stříbrné ocenění na International Wine & Spirit Competition. Nejlépe se hodí k lehkému až středně silnému doutníku, lze jej však podávat také s tmavou čokoládou nebo kávovým dezertem.

Rum Company RC 20

RC 20 představuje starší a komplexnější část nabídky. Blend je sestaven výhradně z karibských rumů, které zrály v dubových sudech nejméně 20 let. Jeho autorem je Frank Zimmermann, jeden ze zakladatelů Rum Company.

Ve vůni se objevuje tmavý karamel, káva, starší dřevo a pražené tóny. Chuť je kulatá a hutná, s melasou, bylinným kořením, sladce působícím sladem a vyváženou dřevitou suchostí. Závěr připomíná hořkou čokoládu a sušené byliny.

RC 20 je určen především k čistému podávání. Může oslovit milovníky dlouho zrajících rumů, whisky a koňaku, kteří od rumu očekávají vedle sladkosti také dřevo, koření a lehkou hořkost.

Cocorange

Cocorange patří mezi nejznámější produkty Rum Company. Základ tvoří směs sudově zrajících karibských rumů, která je v německém provozu doplněna čerstvým kokosem a pomerančovou kůrou.

Receptura používá průměrně desetiletý základní blend a menší podíl výrazně staršího rumu. Výsledná lihovina má 40 % alkoholu a spojuje kokos, pomeranč, vanilku, melasu, tropické ovoce a dub.

Cocorange lze podávat čistý, na ledu, s tmavou čokoládou nebo v koktejlech. Opakovaně získal zlaté medaile na German Rum Festival, Frankfurt International Trophy a Concours International de Lyon.

Black Bean

Black Bean je karibská lihovina založená na rumu, která je po zrání v dubu zušlechtěna praženou kávou. Lahvuje se při 40,6 % alkoholu a je určena pro zákazníky preferující intenzivní kávové a čokoládové tóny.

Ve vůni se objevuje kávový likér, sladové bonbony, lékořice a tmavý sirup. Chuť přináší slazenou praženou kávu, karamel, jemné ovoce, dřevo a vyváženou hořkost.

Black Bean získal zlaté ocenění na German Rum Festival a Frankfurt International Trophy. Lze jej podávat samostatně, s ledem, do kávy nebo spojit s Cocorange v dezertně laděném koktejlu.

Rum Company Honey

Honey spojuje rumový základ s medem z regionu Churfranken. Výrobce recepturu shrnuje jednoduše jako rum a med bez složité směsi dalších ochucujících ingrediencí.

Výsledná lihovina má 45,5 % alkoholu. Nabízí med, zralá jablka, exotické ovoce, lehce bylinné tóny a stopu hořkých mandlí. Přes výraznou medovou složku si zachovává vyšší sílu a dlouhé kořeněné zakončení.

Honey se hodí k čistému podávání, do horkých nápojů nebo k dezertům s ořechy a medem. V roce 2024 získal velkou zlatou medaili na Frankfurt International Trophy.

Sudové a limitované edice

Významnou část práce Rum Company představují menší série a jednosudová plnění. La Uva Port Finish je lihovina založená na dlouho zrajícím rumu z Dominikánské republiky, který byl dokončen v sudu po portském víně. Nabízí třešně, bobulové ovoce, karamel, vanilku, marcipán a vinné tóny.

Martinique Sake Cask je naopak rhum agricole, který nejprve zrál v americkém bílém dubu na Martiniku a následně získal finish v sudu po japonském sake. Jednosudová edice byla lahvována v sudové síle 59,5 % a omezena na 140 lahví.

Právě tyto produkty ukazují hlavní směr nezávislého bottlera. Rum Company nemusí provozovat vlastní karibskou palírnu, aby vytvořila originální láhev. Její práce začíná výběrem vhodného sudu a pokračuje rozhodnutím, zda jej ponechat v původní podobě, spojit s dalšími rumy nebo dokončit v neobvyklém dřevě.

Jak chutnají produkty Rum Company?

Neexistuje jediný univerzální chuťový profil. Old Barbados a Cocorange jsou sladší, ovocnější a zaměřené na vanilku, kokos a pomeranč. Old Trinidad a Black Bean přinášejí více čokolády, kávy a pražených tónů.

Aficionado a RC 20 mají komplexnější charakter s melasou, starším dřevem, kávou, bylinami a sušeným ovocem. Jednosudové edice mohou být podstatně sušší, silnější a výrazněji ovlivněné konkrétní zemí nebo typem sudu.

Při výběru je proto důležité rozlišovat sladší lihoviny založené na rumu od klasických nebo sudových rumů. Zákazník hledající jemný dezertní styl může zvolit Cocorange, zatímco zkušenější milovník intenzivních destilátů pravděpodobně více ocení agricole nebo cask strength edice.

Jak rumy The Rum Company podávat?

Většina produktů je určena především k čistému popíjení. Vhodná je menší degustační sklenice se zúženým hrdlem a teplota přibližně 18 až 22 °C. Silnější sudová plnění je vhodné nechat několik minut odpočívat a případně přidat malé množství vody.

Sladší produkty lze podávat také na velké kostce ledu. Led sníží intenzitu alkoholu a zvýrazní kokos, vanilku, kávu nebo med, zároveň však částečně potlačí jemnější aroma.

Cocorange, Black Bean a Honey lze využít v koktejlech, kávě nebo dezertech. Aficionado, RC 20 a starší sudové edice je vhodnější ponechat k pomalé degustaci, případně je doplnit hořkou čokoládou nebo doutníkem.

The Rum Company jako dárek

Old Barbados a Cocorange jsou vhodné pro zákazníky, kteří mají rádi jemnější a sladší rumové chutě. Black Bean potěší milovníka kávy a Aficionado člověka, který si rád vychutná destilát společně s doutníkem.

RC 20 a limitované cask finish edice představují zajímavější volbu pro zkušeného rumového nadšence. Nabízejí starší destiláty, neobvyklé sudy a omezený počet lahví.

Rum Company nabízí také menší degustační lahvičky, dárková balení a personalizované lahve. Produkty se proto hodí k narozeninám, výročí, Vánocům i jako dárek pro zákazníka, který chce rum nejprve poznat v několika rozdílných stylech.

The Rum Company – německý specialista na blendování a sudové finiše

The Rum Company byla založena v roce 2009 v německém regionu Churfranken. Společnost nevystupuje jako jedna konkrétní karibská palírna, ale jako nezávislý blender, bottler, obchodník a provozovatel degustací.

Pro vlastní řadu vybírá rumy z Barbadosu, Trinidadu, Dominikánské republiky, Martiniku a dalších oblastí. Jednotlivé sudy následně spojuje do blendů, dokončuje ve vinných nebo destilátových sudech a u některých produktů doplňuje přírodní ingredience, například kokos, pomerančovou kůru, kávu nebo med.

Nejznámějšími produkty jsou Rum Company Old Barbados, Old Trinidad, Aficionado, RC 20, Cocorange a Black Bean. Portfolio doplňují moderní receptury Honey a La Uva Port Finish i limitované jednosudové edice, mezi které patří rhum agricole Martinique Sake Cask.

Ať už hledáte výrobce Rum Company, německého nezávislého bottlera nebo sladší rumový blend ke kávě, čokoládě či doutníku, značka nabízí širokou škálu chutí od kokosu a pomeranče až po kávu, staré dřevo a sudovou sílu. Její hlavní předností je schopnost vybírat rumy z různých zemí a vytvářet z nich vlastní, snadno rozpoznatelné chuťové kombinace.