Absint

Absint je silný bylinný destilát, který pochází ze Švýcarska a Francie a je neodmyslitelně spojený s uměleckou scénou 19. století. Jeho základ tvoří kombinace bylin, především pelyněk (Artemisia absinthium), anýz a fenykl, které mu dávají typickou hořkou, bylinnou a komplexní chuť. Obsah alkoholu bývá vysoký, často kolem 60–70 %.

Podobně jako u jiných anýzových destilátů se při přidání vody objevuje louche efekt, kdy nápoj zbělá a zakalí se. Tradiční způsob servírování zahrnuje pomalé kapání vody přes kostku cukru, což absint zjemní a otevře jeho aroma. V minulosti byl absint kontroverzní kvůli obsahu thujonu (látka z pelyňku), ale dnešní výroba je regulovaná a bezpečná. Absint tak dnes představuje spíš komplexní a rituální zážitek než nebezpečný nápoj, jak se často traduje.