Louche

Louche je efekt, při kterém se čirý destilát po přidání vody nebo ledu zakalí a zbělá. Tento jev je typický především pro anýzové destiláty, jako je Absinthe, pastis nebo ouzo.

👉 Jak louche vzniká:

👉 destilát obsahuje esenciální oleje (např. z anýzu)
👉 ty jsou rozpustné v alkoholu
👉 po přidání vody se alkohol „naředí“
👉 oleje se vysráží → vznikne mléčný zákal

👉 Typickým znakem louche efektu je:

👉 zakalení (mléčný vzhled)
👉 změna barvy (čirá → bílá / opalescentní)
👉 vizuálně atraktivní efekt

👉 Co to znamená pro kvalitu:

👉 jde o přirozený jev
👉 není to chyba, ale naopak znak přítomnosti přírodních olejů
👉 často ukazuje na vyšší kvalitu a tradiční výrobu

👉 Kde se s tím setkáte:

👉 absinth
👉 pastis
👉 ouzo
👉 některé bylinné likéry

👉 Jednoduše řečeno:
louche = zakalení destilátu po přidání vody, způsobené vysrážením aromatických olejů.