Batch kettle

Batch kettle je označení pro destilaci v menších dávkách (šaržích) v kotlíkovém zařízení. Jinými slovy – alkohol se nevyrábí nepřetržitě, ale po jednotlivých várkách, které se zpracovávají samostatně.

Tento způsob se používá hlavně u kvalitnějších destilátů, jako jsou některé rumy, giny nebo whisky. Oproti průmyslové (kontinuální) destilaci dává výrobci mnohem větší kontrolu nad výsledkem.

Každá várka (batch) může být lehce jiná – a právě to je často žádoucí. Výrobce může lépe pracovat s chutí, aromatem a kvalitou, místo aby produkoval úplně uniformní alkohol.

Typické pro batch kettle je:
👉 menší objem výroby
👉 větší důraz na detail
👉 plnější a charakterovější chuť
👉 řemeslnější přístup

Chuťově bývají takové destiláty výraznější, „živější“ a méně sterilní než ty z velkovýroby.

Na etiketě může označení batch kettle naznačovat, že nejde o masovou produkci, ale o pečlivě vyráběný alkohol s důrazem na kvalitu a charakter.

👉 Jednoduše řečeno: méně průmysl, více řemeslo. 🥃