Bourbon whiskey

Bourbon whiskey je americká whiskey, která patří mezi nejznámější styly na světě. Je silně spojená především se státem Kentucky, i když se může vyrábět kdekoliv v USA, pokud splňuje přísná zákonná pravidla.

Aby mohl být destilát označen jako bourbon, musí splňovat několik klíčových podmínek:
👉 minimálně 51 % kukuřice ve složení
👉 destilace maximálně do 80 % alkoholu
👉 zrání v nových vypalovaných dubových sudech (charred barrels)
👉 plnění do sudu maximálně při 62,5 % alkoholu
👉 bez přidaných aromat nebo barviv

Právě kukuřice dává bourbonu jeho typickou sladkost a plnost, zatímco vypalovaný sud přidává výrazné chuťové tóny.

Chuťový profil bourbonu je bohatý a přístupný:
👉 vanilka
👉 karamel
👉 med
👉 dub a toast
👉 koření (skořice, pepř)

Oproti skotské whisky bývá bourbon sladší, kulatější a méně kouřový. Bourbon se pije jak samotný (neat nebo s ledem), tak je základem mnoha klasických koktejlů, jako je Old Fashioned nebo Whiskey Sour. Při výběru alkoholu může označení bourbon napovědět, že se jedná o sladší, plnější a dobře pitelnou americkou whiskey s výrazným vlivem dubového sudu.

👉 Jednoduše řečeno: bourbon = americká whiskey z kukuřice, zrající v nových vypalovaných sudech, s typicky sladkým a vanilkovým profilem.