Cahors

Cahors je tradiční vinařská oblast na jihozápadě Francie, která je známá hlavně svými tmavými, plnými červenými víny. Patří mezi nejstarší vinařské regiony ve Francii a dlouhodobě je spojována především s odrůdou Malbec, která zde musí tvořit minimálně 70 % výsledného vína. Doplněna bývá nejčastěji odrůdami Merlot nebo Tannat.

Vína z Cahors jsou typická svou velmi tmavou barvou, plným tělem a výraznou strukturou. Není náhoda, že se jim často přezdívá „černé víno“. V chuti se objevují tóny tmavého ovoce, jako jsou ostružiny, švestky nebo černý rybíz, doplněné o koření, zemité tóny a někdy i nádech tabáku nebo kůže.

Oproti argentinskému Malbecu působí Cahors výrazněji, sušeji a strukturovaněji. Tato vína mají vyšší třísloviny a často i větší potenciál zrání. Mladší lahve mohou být poměrně pevné a přísné, ale s časem získávají větší kulatost, eleganci a komplexitu.

Cahors se výborně hodí k výraznějším jídlům, jako je hovězí maso, zvěřina nebo vyzrálé sýry. Pokud hledáte robustní francouzské červené víno s charakterem a potenciálem archivace, Cahors patří mezi velmi zajímavé volby.