Cava

Cava je tradiční španělské šumivé víno vyráběné metodou druhotného kvašení v lahvi, tedy stejným způsobem jako pravé champagne. Nejčastěji pochází z oblasti Katalánsko, konkrétně z regionu Penedès.

Na rozdíl od francouzského champagne se cava vyrábí hlavně z místních španělských odrůd:

• 👉 Macabeo
• 👉 Xarel·lo
• 👉 Parellada

Jak chutná cava?

Typickým znakem cavy je:

• 👉 svěžest
• 👉 jemné a elegantní perlení
• 👉 velmi dobrý poměr cena/výkon
• 👉 univerzálnost při párování s jídlem

Chuťový profil bývá lehký až středně plný:

• 👉 citrusy
• 👉 zelené jablko
• 👉 hruška
• 👉 u vyzrálejších verzí toastové nebo oříškové tóny

Cava se vyrábí v různých stylech podle sladkosti – od velmi suché Brut Nature až po sladší varianty. Důležitou roli hraje také délka zrání na kalech, která ovlivňuje komplexitu a hloubku chuti. Delší zrání obvykle znamená bohatší a elegantnější projev.

Díky své svěžesti je cava ideální jako aperitiv, ale skvěle funguje i k jídlu – například k tapas, mořským plodům nebo lehkým středomořským pokrmům.

👉 Jednoduše řečeno: cava je španělské šumivé víno vyráběné klasickou metodou, které je svěží, elegantní a velmi dobře pitelné. 🍾