Demerara

Demerara je označení pro styl rumu pocházejícího z Guyany, konkrétně z oblasti kolem řeky Demerara. Tyto rumy patří mezi nejcharakterističtější a nejvýraznější styly na světě a jsou známé svou plností, hloubkou a tmavším profilem.

Čím je Demerara rum specifický?

Demerara rumy se často vyrábějí pomocí historických destilačních zařízení, včetně unikátních dřevěných kolon a kotlů, které se v moderní produkci téměř nevyskytují. Právě tyto technologie mají velký vliv na výsledný charakter alkoholu.

Typickým znakem Demerara rumů je:

• 👉 plné a hutné tělo
• 👉 výrazná aromatika
• 👉 tmavší barva
• 👉 silný vliv melasy a sudu
• 👉 dlouhý, hřejivý závěr

Jak chutná Demerara rum?

Chuťový profil bývá bohatý a intenzivní. Často se objevují tóny:

• 👉 melasy
• 👉 karamelu a tmavého cukru
• 👉 sušeného ovoce
• 👉 koření
• 👉 někdy lehké kouřovosti nebo dřeva

Demerara rumy působí robustněji než lehčí španělské styly rumů a často mají výraznější charakter i vyšší hloubku chuti.

Demerara a stejnojmenný cukr

Název Demerara se nepoužívá jen pro rum, ale také pro typ tmavšího třtinového cukru s karamelovým charakterem. Oba produkty spojuje původ i podobný chuťový profil.

Demerara rumy jsou vhodné jak pro pomalé popíjení, tak do výraznějších koktejlů, kde dokážou dodat větší hloubku a intenzitu.

Demerara = plný a výrazný rum z Guyany s tóny melasy, karamelu, koření a tmavého cukru.