Gran Selezione

Gran Selezione je nejvyšší kvalitativní kategorie vína v rámci apelace Chianti Classico DOCG v Toskánsku. Toto označení bylo zavedeno s cílem vyzdvihnout absolutní špičku produkce a odlišit nejkvalitnější vína od běžných i rezervních variant. Aby víno mohlo nést označení Gran Selezione, musí splňovat přísná pravidla. Hrozny musí pocházet výhradně z vlastních vinic vinařství (nikoliv nakupované), což zaručuje plnou kontrolu nad kvalitou. Víno musí také zrát minimálně 30 měsíců, z toho část v sudu a část v lahvi.

Základem je odrůda Sangiovese, která tvoří dominantní složku a určuje charakter vína. Výsledný profil je výrazně komplexní, strukturovaný a elegantní. Typické jsou tóny třešní, sušeného ovoce, koření, bylin, tabáku nebo jemného dřeva, s dlouhou dochutí.

Gran Selezione představuje vrchol kvality v rámci Chianti Classico – vína jsou obvykle koncentrovanější, propracovanější a mají větší potenciál zrání než základní verze nebo i kategorie Riserva. Díky své struktuře se tato vína skvěle hodí k výrazným pokrmům, jako je hovězí maso, zvěřina, vyzrálé sýry nebo tradiční toskánská kuchyně. Při výběru vína může označení Gran Selezione napovědět, že se jedná o nejvyšší kategorii Chianti Classico, která nabízí maximální důraz na kvalitu, původ a komplexní chuťový zážitek.