Hampden marks

Hampden marks jsou specifická označení používaná palírnou Hampden Estate na Jamajce pro rozlišení jednotlivých stylů rumu podle obsahu esterů a aromatické intenzity. Každý „mark“ představuje přesně definovaný profil destilátu, který vzniká kombinací dlouhé fermentace, použití dunderu a tradiční kotlíkové destilace.

Jednotlivé Hampden marks se liší především v míře „funku“ – od výrazných až po extrémně aromatické rumy s vysokým obsahem esterů, které jsou typické pro jamajský styl. Tyto rumy se používají jak pro samostatné lahvování, tak jako složky do blendů.

Hampden marks jsou důležité pro pochopení toho, jak se liší jednotlivé jamajské rumy, a setkáte se s nimi zejména u prémiových a autentických rumů, kde hraje hlavní roli intenzita a charakter.