Hogshead

Hogshead je typ sudu používaný při zrání whisky (a někdy i rumu), který má objem přibližně 250 litrů. Patří mezi nejčastěji používané sudy ve skotském whisky průmyslu. Zajímavostí je, že hogshead se většinou nevyrábí jako nový sud – často vzniká přestavbou sudů po bourbonu (barrel), které se rozebrané znovu sestaví do většího objemu.

👉 Typickým znakem hogshead sudu je:

👉 objem cca 250 litrů
👉 mírnější vliv dřeva než menší sudy
👉 pomalejší zrání
👉 lepší zachování charakteru destilátu

👉 Vliv na chuť:

👉 jemnější vanilka a karamel
👉 méně dominantní dřevo
👉 více prostoru pro destilát
👉 vyváženější a čistší profil

Díky většímu objemu má hogshead nižší poměr povrchu dřeva k objemu tekutiny než menší sudy, což znamená jemnější extrakci chutí ze dřeva. Používá se především u whisky určených k delšímu zrání, kde je žádoucí zachovat komplexitu bez přílišného vlivu sudu.

👉 Jednoduše řečeno:
hogshead = větší sud (cca 250 l), který dává jemnější vliv dřeva a nechá vyniknout samotný destilát.