Marks (Jamajka)

Marks (Jamajka) jsou označení používaná v jamajských palírnách pro konkrétní typy rumu s přesně definovaným aromatickým profilem a obsahem esterů. Každý „mark“ představuje specifický styl destilátu, který vzniká kombinací délky fermentace, použití dunderu a způsobu destilace.

Marks slouží jako interní systém, podle kterého palírny rozlišují své rumy – od lehčích až po extrémně aromatické a „funky“ varianty s vysokým obsahem esterů. Tyto rumy se často používají jak pro samostatné lahvování, tak pro blending.

Jamajské marks jsou klíčové pro pochopení stylu tamních rumů a setkáte se s nimi především u tradičních, výrazných rumů, kde hraje hlavní roli intenzita a komplexita chutí.