Odrůda Canaiolo

Canaiolo je tradiční italská modrá odrůda vinné révy pocházející z Toskánska. Historicky hrála důležitou roli ve směsích vín jako Chianti, kde doplňovala dominantní odrůdu Sangiovese.

Typickým znakem Canaiola je jemnost, nižší třísloviny a kulatější charakter, díky čemuž slouží jako ideální doplněk do blendů. Pomáhá „zjemnit“ strukturu a dodat vínu lepší pitelnost.

Chuťový profil je příjemně ovocný a lehčí:
👉 třešně
👉 švestky
👉 červené bobulové ovoce
👉 jemné kořenité tóny

Ve srovnání se Sangiovese je Canaiolo méně kyselé a méně strukturované, ale působí hladčeji a přístupněji. Dnes se používá převážně v blendech, i když existují i jednoodrůdová vína, která ukazují jeho jemný a elegantní charakter. Díky své lehkosti se hodí k široké škále jídel – od těstovin přes lehčí masová jídla až po italskou kuchyni.

👉 Jednoduše řečeno: Canaiolo = jemná toskánská odrůda, která změkčuje vína a dodává jim ovocnost a pitelnost. 🍷