Odrůda Frankovka

Frankovka (německy Blaufränkisch) je tradiční středoevropská modrá odrůda vinné révy, rozšířená především v Rakousku, Maďarsku, Česku a na Slovensku. Patří mezi nejdůležitější odrůdy regionu a je ceněná pro svou strukturu, kyselinu a eleganci. Typickým znakem Frankovky je vyšší kyselina a pevnější třísloviny, díky čemuž dává vína s dobrou stavbou a potenciálem zrání.

Chuťový profil je výrazný a svěží:
👉 višně a třešně
👉 lesní ovoce
👉 koření (pepř)
👉 někdy lehce zemitý nebo minerální tón

Frankovka má obvykle:
👉 střední až plné tělo
👉 vyšší kyselinu
👉 pevnější strukturu
👉 dobrý archivační potenciál

Vína mohou být lehčí a svěží, ale i plnější a komplexní při zrání v sudu. Frankovka je skvělá k jídlu – díky kyselině dobře doplňuje maso, zvěřinu, omáčky nebo výraznější kuchyni.

👉 Jednoduše řečeno: Frankovka = strukturovaná odrůda s vyšší kyselinou, která dává elegantní a dobře zrající vína. 🍷