Odrůda Nebbiolo

Nebbiolo je jedna z nejprestižnějších modrých odrůd vinné révy v Itálii, pocházející z regionu Piemont na severu země. Je základem ikonických vín jako Barolo a Barbaresco a patří mezi odrůdy s největším potenciálem zrání na světě.

Název Nebbiolo je odvozen od italského slova nebbia („mlha“), která je typická pro vinice v Piemontu během období sklizně. Právě kombinace místního klimatu a terroiru má zásadní vliv na její charakter. Typickým znakem Nebbiola je vysoká kyselina a výrazné třísloviny, což dává vínům pevnou strukturu a dlouhověkost. Barva bývá překvapivě světlejší, ale chuť je velmi intenzivní a komplexní.

Chuťový profil Nebbiola je unikátní – často se objevují tóny třešní, růží, fialek, sušeného ovoce, doplněné o zemité a komplexní nuance jako tabák, kůže, lanýže nebo koření. S postupem zrání se tyto tóny dále rozvíjejí a prohlubují. Nebbiolo je náročná odrůda na pěstování a vyžaduje specifické podmínky, aby dosáhla plné kvality. Proto se jí nejlépe daří právě v Piemontu, kde vznikají její nejlepší projevy.

Při párování s jídlem se hodí k výrazným pokrmům, jako je hovězí maso, zvěřina, lanýže nebo vyzrálé sýry. Díky své struktuře dokáže dobře doplnit silné chutě. Při výběru vína je Nebbiolo ideální volbou pro ty, kteří hledají komplexní, strukturované a elegantní červené víno s velkým potenciálem zrání a charakterem.