Odrůda Zinfandel

Zinfandel je výrazná a charakterově bohatá modrá odrůda vinné révy, která je dnes nejvíce spojená s Kalifornií, i když její původ sahá do Evropy (geneticky odpovídá chorvatské odrůdě Crljenak Kaštelanski a italskému Primitivu). Právě v USA si ale vybudovala svůj ikonický status a patří mezi nejtypičtější odrůdy amerického vinařství.

Typickým znakem Zinfandelu je plné tělo, vyšší obsah alkoholu a výrazná ovocnost. Chuťový profil je intenzivní a bohatý – dominují tóny zralého až přezrálého ovoce, jako jsou ostružiny, švestky, třešně nebo džemové nuance, často doplněné o koření, pepř, čokoládu nebo lehce kouřový charakter.

Zinfandel je velmi citlivý na způsob zpracování a klimatické podmínky, což vede k široké škále stylů. Může být robustní a koncentrovaný, ale také lehčí a ovocnější. Specifickou kategorií je tzv. White Zinfandel, což je růžové víno s lehce nasládlým profilem, které si získalo velkou popularitu díky své přístupnosti.

Díky své intenzitě a plnosti se Zinfandel skvěle hodí k výrazným jídlům – ideální je ke grilovanému masu, BBQ, burgerům nebo kořeněným pokrmům. Jeho bohatý charakter dokáže dobře doplnit silné chutě.

Zinfandel se vyrábí převážně jako jednoodrůdové víno, které zdůrazňuje jeho specifický styl a výraznou aromatiku. Má také potenciál zrání, i když většina vín je určena k dřívější konzumaci. Při výběru vína je Zinfandel ideální volbou pro ty, kteří hledají plné, intenzivní a výrazně ovocné červené víno s lehce kořenitým charakterem a vyšším obsahem alkoholu.