Ouzo

Ouzo je tradiční řecký anýzový destilát, který patří mezi nejtypičtější alkoholy Středomoří. Vyrábí se destilací neutrálního lihu s přídavkem anýzu a dalších bylin, jako je fenykl, koriandr nebo hřebíček. Výsledkem je čirý destilát s výrazným aromatickým profilem, který je nezaměnitelný už při prvním přivonění – typická je silná anýzová vůně a lehce nasládlý charakter.

Zajímavostí je, že při přidání vody nebo ledu ouzo zbělá a zakalí se. Tento efekt, známý jako louche, vzniká uvolněním esenciálních olejů z anýzu, které se v alkoholu rozpouštějí, ale ve vodě ne. Ouzo se nejčastěji pije dobře vychlazené, často jako doprovod k jídlu, zejména k mořským plodům. Nejde o destilát na rychlé pití, ale o nápoj, který má své tempo – pomalejší, středomořské.