Plate column

Plate column je typ destilační kolony vybavené jednotlivými patry („plates“), na kterých dochází k opakovanému odpařování a kondenzaci alkoholu. Každé patro funguje jako malý destilační krok, díky čemuž se destilát postupně čistí a zvyšuje se jeho koncentrace.

Čím více pater kolona má, tím vyšší je čistota a lehkost výsledného alkoholu. Zároveň ale může docházet ke ztrátě výraznějších aromatických látek, což vede k neutrálnějšímu chuťovému profilu.

Plate column je klíčová při výrobě vodky, lehkých rumů nebo grain whisky, kde je cílem jemný, čistý a konzistentní destilát s minimem rušivých tónů.