Reflux

Reflux je proces, ke kterému dochází během destilace, kdy se část alkoholových par vrací zpět do kapaliny a znovu se odpařuje. Tento cyklus má zásadní vliv na čistotu a charakter destilátu.

Vyšší míra refluxu znamená, že destilát je čistší a lehčí, protože dochází k opakovanému oddělování nežádoucích látek. Naopak nižší reflux vede k plnějšímu, těžšímu a aromatičtějšímu destilátu.

Reflux je ovlivněn například tvarem destilačního kotle, jeho výškou nebo způsobem chlazení. Každý z těchto faktorů tak nepřímo formuje výslednou chuť whisky nebo rumu.

Na Vypijto.cz bereme reflux jako jeden z těch méně viditelných, ale zásadních prvků výroby – detail, který může změnit celý charakter destilátu.