Rum ester count

Rum ester count (obsah esterů v rumu) označuje množství esterů přítomných v destilátu, obvykle vyjádřené v jednotkách g/hl AA (gramy na hektolitr absolutního alkoholu). Estery vznikají během fermentace a zásadně ovlivňují aroma a chuť rumu.

Čím vyšší ester count, tím je rum intenzivnější, ovocnější a „funky“, s tóny tropického ovoce, banánu nebo ananasu. Nízký obsah esterů naopak vede k jemnějšímu a čistšímu profilu.

Rum ester count je klíčový zejména u jamajských rumů, kde se podle něj rozlišují jednotlivé styly (marks) a úroveň aromatické výraznosti destilátu.