Sudy po bílém víně

Sudy po bílém víně působí na destilát úplně jinak než ty po červeném. Nečekej žádnou těžkost nebo výraznou sladkost, spíš lehčí, svěžejší posun, který se projeví spíš v detailech než na první dobrou. Často se používají u whisky, která už sama o sobě není příliš robustní, protože tenhle typ sudu ji zbytečně nepřetíží.

V chuti se může objevit jemná ovocnost, lehká kyselinka, někdy až náznak citrusů nebo květin. Není to nic, co by vás „praštilo přes nos“, ale spíš taková linka v pozadí, která dělá celek zajímavější. Právě ta lehkost je hlavní výhoda – destilát zůstává dobře pitelný, jen dostane trochu jiný směr.

Použití těchto sudů není tak časté jako u sherry nebo portského, ale o to zajímavější může být výsledek. Většinou jde o finish, takže základ zůstává stejný a bílé víno přidá jen poslední vrstvu. Když se to povede, vznikne elegantní a neokoukaný profil, který se dobře pije a nepůsobí těžce.

Pokud chcete zkusit něco trochu jiného, ale nechcete jít do extrému, sudy po bílém víně jsou fajn mezikrok. Nejsou tak výrazné, ale dokážou posunout chuť směrem, který dává smysl a zároveň neurazí.