Porcelain Distillery

Porcelain Distillery – prémiový čínský gin v keramických lahvích

Porcelain Distillery je rodinná řemeslná palírna z města Tieling v provincii Liaoning na severovýchodě Číny. Proslavila se především značkou Porcelain Gin, která propojuje tradiční evropské postupy výroby suchého ginu s čínskými botanicals, místní kulturou a výraznými ručně zpracovanými keramickými lahvemi. Hlavním produktem palírny je Porcelain Shanghai Dry Gin, aromatický gin postavený na mongolském jalovci, sečuánském pepři, kardamomu, kustovnici a citrusových plodech.

Cílem Porcelain Distillery není pouze napodobit klasický London Dry Gin s několika exotickými ingrediencemi. Značka vytvořila vlastní pojetí označované jako Shanghai Dry Gin, které má představit chuťovou rozmanitost Číny prostřednictvím lokálních surovin. Nejméně 90 % použitých botanicals pochází podle pravidel výrobce z Číny, výsledný gin není uměle doslazován a všechny botanické tóny musí vzniknout během destilace.

Portfolio dnes zahrnuje především klasický Porcelain Shanghai Dry Gin a citrusovější Porcelain Mandarin Gin. Na některých trzích nabídku doplňuje také hotový míchaný nápoj High Tea Cocktail s mandarinkovým ginem, čajem oolong, citronem, broskví a zázvorem. Společným znakem všech produktů je výrazná práce s čínskými surovinami, ruční zpracování a luxusní design inspirovaný tradičním čínským porcelánem.

Rodinná palírna v čínské provincii Liaoning

Porcelain Distillery sídlí v Tielingu v severovýchodní čínské provincii Liaoning. Oblast je známá chladnými zimami, zemědělstvím a blízkostí regionů, ze kterých pochází část botanicals používaných při výrobě. Zimní teploty zde mohou klesat hluboko pod bod mrazu, což palírna využívá také při přirozeném ochlazování kondenzační části destilačního zařízení.

Za vznikem značky stojí Hubert Tse, Lu Sun a Shakib Pasha. Hubert Tse pochází z rodiny, která se po několik generací věnuje zpracování koření a dalších aromatických surovin. Díky rodinným kontaktům, znalosti místních ingrediencí a přístupu k jejich dodavatelům mohl projekt od počátku pracovat s botanicals pocházejícími z různých oblastí Číny.

Shakib Pasha přinesl zkušenosti z gastronomie a nápojového průmyslu, zatímco odbornou stránku receptury pomáhal rozvíjet německý master distiller Kai Seidenhefter. Spojením znalostí čínského koření s evropskou tradicí destilace ginu vznikl produkt, který se nesnaží skrývat svůj původ za anglickou nebo středomořskou stylizaci.

Palírna zůstává rodinným podnikem, ve kterém se řada kroků provádí ručně. Tým zpracovává citrusovou kůru, připravuje ořechy, kontroluje botanicals, dokončuje lahve a ručně aplikuje etikety i další dekorativní prvky. Menší měřítko produkce umožňuje věnovat větší pozornost jednotlivým šaržím a zachovat charakter řemeslného čínského ginu.

Od rodinné výroby koření k vlastnímu ginu

Kořeny Porcelain Distillery nejsou spojeny s historickou obilnou palírnou ani s dlouhou výrobou tradičního čínského alkoholu baijiu. Základem projektu se stala rodinná zkušenost s kořením, bylinami, citrusovými plody a dalšími aromatickými surovinami.

Právě výběr botanicals je při výrobě ginu zásadní. Jalovec musí podle pravidel kategorie zůstat rozeznatelným chuťovým prvkem, výsledný charakter však lze výrazně proměnit použitím citrusové kůry, koření, květů, ořechů, čaje nebo ovoce. Čína nabízí mimořádně široké množství surovin, které se v evropských ginech používají pouze okrajově nebo vůbec.

Porcelain Gin proto vznikl jako pokus převést čínskou chuťovou kulturu do podoby moderního suchého ginu. Výrobce pracuje například s mongolským jalovcem, sečuánským pepřem, kustovnicí, mandarinkami, růží, kardamomem, mandlemi a lískovými ořechy. Nejde o náhodně sestavený seznam exotických ingrediencí, ale o recepturu, která má propojit jalovec, citrusovou svěžest, květinové aroma, koření a jemnou ořechovou strukturu.

Co znamená Shanghai Dry Gin?

Shanghai Dry Gin je vlastní výrobní a stylové označení používané značkou Porcelain. Nejde o zákonem chráněnou mezinárodní kategorii ani o zeměpisné označení srovnatelné například se Scotch whisky nebo koňakem. Název vychází z principů tradičního London Dry Ginu, které výrobce přizpůsobil čínským surovinám.

Podle definice Porcelain Distillery musí Shanghai Dry Gin obsahovat nejméně 90 % botanicals pocházejících z Číny. Nápoj se po destilaci uměle nedoslazuje a výsledné botanické aroma musí vzniknout přímo během destilace, nikoliv dodatečným přimícháním aromatických esencí.

Označení Shanghai zde představuje především kulturní a chuťovou identitu. Samotná palírna neleží přímo v Šanghaji, ale v provincii Liaoning na severovýchodě Číny. Název má evokovat kosmopolitní spojení čínské tradice se západními vlivy, které je pro moderní Šanghaj charakteristické.

Porcelain Shanghai Dry Gin tak lze chápat jako čínskou odpověď na London Dry Gin. Jalovec zůstává důležitým základem, ale vedle něj dostávají větší prostor mandarinky, kustovnice, sečuánský pepř a další ingredience spojené s čínskou kuchyní a tradičním zpracováním koření.

Mongolský jalovec jako základ receptury

Nejdůležitější botanickou složkou každého ginu je jalovec. Porcelain Distillery používá jalovcové bobule ručně sbírané na svazích Vnitřního Mongolska. Ty se od běžně používaného středomořského jalovce liší místem růstu, klimatickými podmínkami i výsledným aromatickým projevem.

Mongolský jalovec může působit jemněji, kulatěji a méně ostře pryskyřičně než některé evropské varianty. Přináší tóny borovicového jehličí, lesních bylin, lehkého koření a přirozené nasládlosti. Díky tomu vytváří základ, který ponechává dostatek prostoru citrusům, kardamomu, sečuánskému pepři a květinovým surovinám.

Jalovec musí zůstat v hotovém nápoji rozeznatelný, Porcelain Gin však není postaven na extrémně suchém a agresivně pryskyřičném stylu. Jeho cílem je spíše vyváženost mezi jalovcem, citrusovou kůrou, kořením, mátově působícími tóny a jemnější ořechovou dochutí.

Osmnáct čínských a asijských botanicals

Porcelain Shanghai Dry Gin se destiluje z celkem 18 botanických složek. Výrobce veřejně uvádí dvanáct z nich, zatímco šest dalších zůstává součástí tajné rodinné receptury.

Mezi známé ingredience patří mongolské jalovcové bobule, kustovnice čínská neboli goji, sečuánský pepř, kardamom, koriandrová semena, mandle, lískové ořechy, pomerančová kůra, citronová kůra, grapefruitová kůra, mandarinka a růže.

Jednotlivé suroviny lze rozdělit do několika základních chuťových skupin. Jalovec vytváří pryskyřičný a bylinný základ. Pomeranč, citron, grapefruit a mandarinka přinášejí svěžest, ovocnou sladkost a lehkou hořkost citrusové kůry. Kardamom, koriandr a sečuánský pepř dodávají kořeněnost, zatímco růže a goji přispívají květinovými a ovocnými odstíny.

Mandle a lískové ořechy pomáhají vytvořit kulatější strukturu a jemně nasládlý závěr. Ořechové botanicals se v ginu objevují méně často než jalovec nebo citrusy, v případě Porcelain však tvoří důležitou součást celkové rovnováhy.

Sečuánský pepř a jeho citrusově kořeněný charakter

Sečuánský pepř není botanicky příbuzný klasickému černému nebo bílému pepři. Jde o sušené obaly plodů rostlin rodu Zanthoxylum, které jsou významnou součástí čínské, a zejména sečuánské kuchyně.

Jeho aroma může připomínat citrusovou kůru, květiny, dřevo a jemné koření. Na jazyku vytváří charakteristické brnění nebo lehce znecitlivující pocit. V ginu se používá v malém množství, protože při vysoké koncentraci by mohl překrýt jalovec a další botanicals.

V Porcelain Gin podporuje citrusovou část receptury a současně vytváří jemně pepřový závěr. Nejde o pálivost podobnou chilli, ale o aromatické koření s citronovými a květinovými tóny. Právě sečuánský pepř patří vedle mongolského jalovce a mandarinky mezi nejvýraznější prvky čínské identity značky.

Goji, růže a aromatická stránka Číny

Kustovnice čínská, známá jako goji, se po staletí používá v čínské gastronomii i tradičních bylinných směsích. Sušené plody nabízejí jemně sladkou, ovocnou a lehce bylinnou chuť. V destilovaném ginu nevytvářejí výrazně sladký ovocný profil, ale přispívají k celkové hloubce a propojení citrusů s kořením.

Růže dodává jemné květinové aroma, které se projevuje především ve vůni a v počáteční části chuti. Výrobce ji používá střídmě, aby se gin neposunul k parfémovému nebo příliš květinovému stylu.

Společně s mandarinkou, kardamomem a skrytými botanicals pomáhají goji a růže vytvářet komplexnější profil, ve kterém lze vedle tradičního jalovce hledat heřmánek, mátu, sladké citrusy, květiny a lehce vegetální tóny.

Mulan – destilační zařízení vytvořené pro Porcelain Gin

Srdcem palírny je na zakázku vyrobené destilační zařízení pojmenované Mulan. Jde o přibližně 500litrový kotel s měděným povrchem, evropsky tvarovanou alembikovou kopulí, komorou pro parní infuzi a šestipatrovou vertikální refluxní kolonou.

Konstrukce umožňuje kombinovat několik metod zpracování botanicals. Část surovin se může dlouhodobě macerovat přímo v základním lihu, zatímco čerstvé a citlivější ingredience se umísťují do parní komory. Alkoholové páry přes ně během destilace procházejí a zachycují jemnější aromatické oleje.

Šestipatrová refluxní kolona pomáhá destilát pročistit a současně propojit jednotlivé aromatické složky. Výsledkem by měl být gin s dostatečnou intenzitou, ale bez příliš ostrého alkoholového nebo kořeněného projevu.

Macerace a parní infuze botanicals

Výroba začíná přesným výběrem a odvážením jednotlivých botanicals. Odolnější ingredience se vloží do kotle s neutrálním lihem a nechají se pomalu macerovat, obvykle přes noc. Alkohol během této doby rozpouští pryskyřičné, citrusové, kořeněné a ořechové aromatické látky.

Čerstvé botanicals a citlivější části receptury se přidávají až při destilaci prostřednictvím parní infuzní komory. Tento postup pomáhá zachovat svěžejší citrusové a květinové aroma, které by se při dlouhém zahřívání přímo v kotli mohlo změnit nebo ztratit.

Kombinace macerace a parní infuze umožňuje vytvořit vícevrstvý gin. Jalovec, ořechy a koření přinášejí hlubší základ, zatímco citrusová kůra, růže a další jemnější botanicals zůstávají svěží a aromaticky výrazné.

Destilace v malých šaržích

Porcelain Gin se vyrábí v menších šaržích, které umožňují důkladnou kontrolu vstupních surovin i hotového destilátu. Po zahřátí kotle se alkoholové páry zvedají přes alembikovou kopuli, procházejí parní infuzní komorou a následně refluxní kolonou.

Během destilace se oddělují jednotlivé části vytékajícího destilátu. První část obsahuje velmi těkavé sloučeniny, zatímco závěrečný dokap přináší těžší a méně žádoucí tóny. Pro hotový gin se vybírá především vyvážené srdce destilace.

Destilát se následně ochlazuje v kondenzačním systému. Palírna využívá mimo jiné přirozeně chladné zimní podmínky provincie Liaoning, které pomáhají snižovat energetickou náročnost chlazení během nejchladnější části roku.

Po destilaci se gin filtruje, upraví vodou na výsledných 43 % alkoholu a připraví k naplnění do keramických lahví. Jednotlivé šarže procházejí senzorickou i technickou kontrolou, aby zůstal zachován požadovaný poměr jalovce, citrusů a koření.

Porcelain Shanghai Dry Gin

Porcelain Shanghai Dry Gin je vlajkovým produktem palírny. Destiluje se z 18 botanicals a lahvuje při obsahu alkoholu 43 %. Jeho receptura je postavena na rovnováze mezi mongolským jalovcem, citrusovou kůrou, kardamomem, květinami, ořechy a jemně brnivým sečuánským pepřem.

Ve vůni se mohou objevovat tóny heřmánku, máty, citronu, limety, kardamomu, růže a jemného jalovce. Gin nepůsobí přehnaně ostře ani agresivně pryskyřičně. Jalovec vytváří stabilní základ, ale nechává dostatek prostoru svěžím citrusům a čínskému koření.

Chuť začíná sladšími citrusovými a lehce kandovanými mátovými tóny. Postupně přechází k bylinám, kardamomu, koriandru a lehce vegetálnímu charakteru. Grapefruitová a citronová kůra přináší suchou hořkost, zatímco mandle a lískové ořechy podporují kulatější závěr.

V dochuti se objevuje sečuánský pepř, jemný jalovec, citrusová kůra a lehký mandlový tón. Vyšších 43 % alkoholu pomáhá ginu zachovat chuť také po smíchání s tonikem, ledem nebo dalšími koktejlovými surovinami.

Porcelain Mandarin Gin

Porcelain Mandarin Gin vychází ze stejného základu 18 botanicals jako klasická varianta, ale klade výrazně větší důraz na mandarinkovou kůru a čerstvé citrusové aroma. Také tato edice se lahvuje při obsahu alkoholu 43 %.

Mandarinky jsou v čínské kultuře spojovány s prosperitou, štěstím a slavnostními příležitostmi. Výrobce proto vytvořil citrusovější variantu jako gin vhodný pro oslavy, dárková balení a svěží míchané nápoje.

Ve vůni dominuje sladká mandarinka doplněná jalovcem, kardamomem, růží, levandulí a mátově působícími tóny. Chuť je plnější a ovocnější než u klasického Shanghai Dry Ginu, stále však zůstává suchá a kořeněná.

Vedle mandarinkové kůry lze hledat badyán, kardamom, jalovec, jemný kouřový náznak a pepřovou dochuť. Mandarinka nepůsobí jako přidané sladké aroma, ale jako přirozená část destilované citrusové receptury.

Rozdíl mezi Shanghai Dry Gin a Mandarin Gin

Obě hlavní varianty používají stejný základ 18 botanicals a mají 43 % alkoholu. Rozdíl spočívá především v intenzitě mandarinky a celkovém chuťovém zaměření.

Porcelain Shanghai Dry Gin je vyváženější mezi jalovcem, kořením, citrusy, bylinami a ořechovým závěrem. Je vhodný pro zákazníky, kteří hledají suchý čínský gin s komplexním, ale stále univerzálním profilem.

Porcelain Mandarin Gin je ovocnější, citrusovější a aromaticky výraznější. Sladká mandarinková kůra doplňuje růži, levanduli, kardamom a badyán. Hodí se především do svěžích Gin & Toniců, spritzů nebo koktejlů s čajem a citrusovými plody.

Klasická varianta lépe funguje v suchém Martini nebo Negroni, zatímco Mandarin Gin je přirozenou volbou do lehčích letních drinků. Obě edice však lze podávat také čisté nebo pouze na větší kostce ledu.

Porcelain High Tea Cocktail

Na vybraných trzích portfolio doplňuje Porcelain High Tea Cocktail. Jde o hotový míchaný nápoj založený na Porcelain Mandarin Gin, který doplňuje čaj oolong, citron, broskev a zázvor.

Název odkazuje na čajovou kulturu a současně na britský koncept odpoledního čaje. Nápoj tak propojuje čínský čaj, citrusově-kořeněný gin a moderní evropský styl ready-to-drink koktejlů.

Oolong přináší květinové, čajové a jemně pražené tóny. Broskev dodává ovocnost, citron svěžest a zázvor lehkou pikantnost. Mandarin Gin propojuje jednotlivé složky prostřednictvím mandarinkové kůry, kardamomu, jalovce a sečuánského pepře.

High Tea Cocktail je určen k vychlazenému podávání a představuje přístupnější způsob, jak poznat chuť Porcelain Gin bez nutnosti samostatné přípravy koktejlu.

Ručně vyráběné keramické lahve

Jedním z nejvýraznějších znaků značky jsou keramické lahve inspirované čínským porcelánem. Každá vzniká prostřednictvím několika výrobních kroků zahrnujících tvarování, spojování hrdla s tělem, výpal, glazování a ruční aplikaci dekorací.

Výroba začíná tekutou keramickou hmotou nalévanou do speciálních forem. Po vytvoření dutého těla se samostatně připravené hrdlo ručně připojí k hlavní části. Láhev následně prochází prvním výpalem, během kterého materiál získá pevnost.

Po prvním vypálení se nanese lesklá glazura a láhev se znovu vystaví vysoké teplotě. Posledním krokem jsou ručně aplikované měděné květinové dekorace a etikety. Drobné rozdíly mezi jednotlivými kusy jsou přirozeným výsledkem ručního zpracování.

Keramika chrání obsah před světlem a současně vytváří reprezentativní obal vhodný jako dárek. Po dopití lze láhev ponechat jako dekorativní předmět, vázu nebo součást domácího baru.

Design inspirovaný čínským porcelánem a chinoiserií

Vizuální identita Porcelain Gin pracuje s historickým čínským porcelánem, květinovými vzory a evropským uměleckým směrem označovaným jako chinoiserie. Tento styl se v Evropě rozvíjel především v 17. a 18. století jako romantická interpretace čínského a východoasijského umění.

Značka využívá bílé keramické tělo, kovově působící ornamenty a elegantní tvar připomínající tradiční čínské nádoby. Výsledkem není běžná skleněná láhev s papírovou etiketou, ale výrazný designový objekt.

Právě obal pomáhá Porcelain Gin odlišit se v kategorii, ve které se nachází velké množství prémiových a řemeslných značek. Keramická láhev zároveň přirozeně podporuje název Porcelain a propojuje obsah s tradičním čínským řemeslem.

Jak chutná Porcelain Gin?

Pro Porcelain Gin je typické spojení svěžích citrusů, jemného jalovce a výrazného asijského koření. Ve vůni lze hledat citron, limetu, mandarinku, heřmánek, mátu, růži a kardamom. Jalovec je rozeznatelný, ale nepůsobí tak ostře jako u některých klasických London Dry Ginů.

V chuti se postupně objevuje sladší citrusová kůra, byliny, koriandr, kardamom a lehce vegetální tóny. Mandle a lískové ořechy vytvářejí jemně krémovou a zakulacenou strukturu.

Závěr je sušší, lehce nahořklý a kořeněný. Grapefruitová kůra přináší citrusovou hořkost, zatímco sečuánský pepř vytváří jemné brnění a delší aromatický dozvuk.

Mandarin Gin posouvá profil směrem ke sladší mandarince, růži, levanduli a badyánu. Přesto si zachovává suchost, jalovec a pepřový závěr, takže nepůsobí jako sladký citrusový likér.

Porcelain Gin & Tonic

Nejjednodušším způsobem podávání je klasický Gin & Tonic. Porcelain Shanghai Dry Gin se dobře kombinuje s kvalitním neutrálnějším nebo suchým tonikem, který nepřekryje mongolský jalovec, kardamom a sečuánský pepř.

Do sklenice je vhodné přidat dostatek velkých kostek ledu, přibližně jeden díl ginu a dva až tři díly toniku. Jako ozdoba může posloužit grapefruitová kůra, plátek citronu, několik jalovcových bobulí nebo lehce promáčknutý kardamom.

Porcelain Mandarin Gin lze kombinovat s klasickým tonikem, sodou nebo jemně květinovou variantou toniku. Vhodnou ozdobou je čerstvá mandarinka, pomerančová kůra, sušený citrus nebo snítka máty.

Příliš sladký a výrazně aromatizovaný tonik by mohl překrýt jemnější botanicals. U obou ginů proto zpravidla funguje jednodušší složení a nižší množství nealkoholické části.

Porcelain Gin v Martini

Klasický Porcelain Shanghai Dry Gin lze použít také do Dry Martini. Kombinace jalovce, kardamomu, citrusové kůry a jemného sečuánského pepře vytváří výraznější a kořeněnější podobu klasického koktejlu.

Gin se smíchá s menším množstvím suchého vermutu, důkladně vychladí mícháním s ledem a přecedí do vychlazené sklenice. Jako ozdoba se hodí citronová nebo grapefruitová kůra.

Mandarin Gin vytvoří ovocnější Martini s výraznější mandarinkou. Lze jej doplnit suchým vermutem a pomerančovým bitters, není však vhodné přidávat příliš mnoho sladkých citrusových likérů, které by překryly samotný gin.

Porcelain Gin v Negroni a dalších koktejlech

Porcelain Shanghai Dry Gin má dostatečnou sílu i kořeněný charakter pro přípravu Negroni. Jalovec, kardamom a grapefruitová kůra se dobře propojují s hořkým aperitivem a sladkým vermutem, zatímco sečuánský pepř prodlužuje závěr.

Gin lze použít také do Gimletu, Tom Collins, White Lady nebo French 75. Citrusový profil dobře reaguje na citronovou a limetovou šťávu, zatímco květinové a kořeněné botanicals se uplatní v kombinaci s čajem, zázvorem nebo bylinnými likéry.

Mandarin Gin se hodí do spritzů, koktejlů s oolongem, zeleným čajem, broskví, zázvorem nebo šumivým vínem. Jednoduchá kombinace se sodou a mandarinkovou kůrou umožní zachovat čistou chuť citrusů bez nadměrné sladkosti.

S čím Porcelain Gin kombinovat?

Klasický Shanghai Dry Gin se dobře hodí k pokrmům s citrusy, bylinkami a lehkým kořením. Lze jej kombinovat s mořskými plody, sushi, grilovanými krevetami, bílými rybami nebo saláty s grepem a koriandrem.

Sečuánský pepř a kardamom přirozeně navazují na asijskou kuchyni. Gin může doprovodit dim sum, kachnu, lehce pikantní nudle, pokrmy se zázvorem nebo jídla obsahující citrusovou sójovou omáčku.

Mandarin Gin se hodí k ovocným a lehčím dezertům, například k mandarinkovému sorbetu, citronovému koláči, bílé čokoládě nebo pečivu s mandlemi. Jeho květinové tóny mohou dobře doplnit také dezerty s růží, broskví nebo čajem.

Porcelain Gin jako luxusní dárek

Porcelain Gin patří díky ručně zpracované keramické lahvi mezi výrazné dárkové giny. Hodí se k narozeninám, výročí, Vánocům, svatbě nebo jako reprezentativní dárek pro obchodního partnera.

Klasická varianta je vhodná pro milovníky suchých a kořeněných ginů, zatímco Mandarin Gin osloví zákazníky, kteří preferují výraznější citrusovou a ovocnou chuť. Obě lahve mohou zaujmout také sběratele netradičních obalů a milovníky čínského designu.

Keramický obal působí hodnotně i bez samostatné dárkové kazety a po spotřebování ginu může zůstat jako dekorace. Produkt tak spojuje prémiový destilát, ruční práci a vizuální zážitek.

Pro koho je Porcelain Gin vhodný?

Porcelain Gin osloví zákazníky, kteří hledají prémiový čínský gin s jasně rozpoznatelným původem a netradičními botanicals. Je vhodný pro milovníky klasického ginu, kteří chtějí vedle evropských značek poznat také moderní produkci z Asie.

Porcelain Shanghai Dry Gin je vhodný pro zákazníky preferující jalovec, citrusy, kardamom a jemně kořeněný závěr. Díky vyváženému profilu funguje čistý, v Gin & Tonicu i v klasických koktejlech.

Porcelain Mandarin Gin osloví milovníky citrusovějších, aromatičtějších a květinových ginů. Přes výraznou mandarinku zůstává suchý a nabízí dostatek koření pro jednoduché míchané nápoje i samostatné ochutnávání.

Značka je zajímavá také pro zákazníky vyhledávající originální dárkové lahve. Ručně vyráběná keramika, čínské ornamenty a neobvyklá receptura vytvářejí produkt, který se výrazně odlišuje od běžného ginu ve skleněné láhvi.

Porcelain Distillery – čínský gin s vlastním rukopisem

Porcelain Distillery představuje moderní rodinnou palírnu, která využila zkušenosti s čínským kořením a spojila je s evropskou technologií výroby ginu. Výsledkem není kopie tradičního London Dry Ginu, ale vlastní styl založený na mongolském jalovci, sečuánském pepři, goji, mandarinkách, růži, kardamomu a dalších botanicals.

Výroba v malých šaržích probíhá v 500litrovém destilačním zařízení Mulan, které kombinuje maceraci, parní infuzi a šestipatrovou refluxní kolonu. Ruční práce pokračuje také při přípravě botanicals a dokončování keramických lahví.

Vlajkový Porcelain Shanghai Dry Gin nabízí komplexní spojení citrusů, bylin, koření, jalovce a ořechového závěru. Porcelain Mandarin Gin přidává intenzivnější mandarinkovou, květinovou a lehce kořeněnou tvář. Vybrané trhy doplňuje hotový High Tea Cocktail s oolongem, broskví, citronem a zázvorem.

V nabídce Porcelain Distillery tak najdete čínský gin vhodný do Gin & Tonicu, Martini i dalších koktejlů, ale také originální láhev pro čisté popíjení nebo slavnostní příležitost. Ať už hledáte gin s čínskými botanicals, gin se sečuánským pepřem, mandarinkový gin nebo luxusní dárek v keramické lahvi, Porcelain Gin představuje jednu z nejvýraznějších moderních tváří asijské ginové produkce.