Abtey: Francouzská čokoládovna, která proslula čokoládou s alkoholem

Francie má dlouhou tradici výroby čokolády a mezi její zajímavé představitele patří také rodinná čokoládovna Abtey. Podnik, který začínal v roce 1946 v malé dílně v alsaském Mulhouse, se postupně vypracoval mezi známé francouzské výrobce čokoládových specialit. Největší jméno si získal díky čokoládovým pralinkám plněným skutečnými likéry a destiláty. A právě spojení kvalitní čokolády s alkoholem je důvodem, proč nás značka Abtey zaujala také na Vypijto.cz.

Od malé dílny k rodinné čokoládovně

Příběh značky Abtey začíná krátce po druhé světové válce. V roce 1946 se Henri Abtey, syn cukrářského mistra, rozhodl společně se svou manželkou Amélií založit vlastní podnik na výrobu čokolády a cukrovinek. První provozovna se nacházela ve francouzském Mulhouse a měla pouhých 20 metrů čtverečních. Henri měl zkušenosti s cukrářským řemeslem a velký zájem o výrobu čokolády, zatímco Amélie, která se původně věnovala výrobě klobouků, přinášela do podniku cit pro vzhled a prezentaci výrobků.

Podnik postupně rostl a v roce 1974 se výroba přesunula do nového závodu v Heimsbrunnu nedaleko Mulhouse. V roce 1986 převzala vedení Henriho dcera Odette a od roku 2010 stojí v čele společnosti Anne-Catherine Wagner, vnučka zakladatelů. Abtey tak zůstává rodinnou firmou již ve třetí generaci. Z původní malé dílny vyrostla čokoládovna, která vyrábí přibližně 1 500 tun čokoládových výrobků ročně a své produkty dodává také na zahraniční trhy.

Rok 1961: Čokoláda s likérem, ale bez cukrové krusty

Pro další vývoj značky byl zásadní rok 1961. Henri Abtey tehdy uvedl specialitu, která se postupně stala poznávacím znamením celé čokoládovny. Šlo o čokoládové pralinky s tekutou alkoholovou náplní, u nichž se nepoužívala tradiční vrstva krystalizovaného cukru oddělující čokoládu od likéru.

U běžných likérových pralinek se totiž často vytváří cukrová krusta, která pomáhá udržet tekutou náplň uvnitř čokoládového obalu. Abtey se vydal jinou cestou a zdokonalil postup umožňující vyrábět pralinky bez této vrstvy. Výsledkem je tenký čokoládový obal a tekutá alkoholová náplň, jejíž chuť není tolik ovlivněna další vrstvou cukru. Při ochutnání se tak čokoláda postupně propojuje s výraznou chutí likéru nebo destilátu.

Právě tato technologie pomohla značce získat pevné místo mezi výrobci alkoholových čokoládových specialit. Nejde přitom pouze o zajímavý výrobní detail. Absence cukrové krusty skutečně ovlivňuje výsledný charakter pralinky a umožňuje lépe vnímat použitou alkoholovou náplň.

Od koňaku po hruškovici Williams

Sortiment Abtey dnes zahrnuje řadu čokoládových výrobků, ale alkoholové speciality zůstávají jednou z jeho hlavních součástí. Výrobce pracuje s různými likéry i destiláty a nabízí například čokoládové pralinky s koňakem, armagnakem, calvadosem, rumem nebo ovocnými pálenkami. Samostatnou pozornost si zaslouží čokoládové hruštičky Williams, které spojují čokoládu s charakteristickou chutí hruškového destilátu.

Alkohol v těchto pralinkách neslouží pouze jako doplňkové aroma. U jednotlivých výrobků je součástí skutečné tekuté náplně a má zásadní vliv na výslednou chuť. Právě proto mohou být likérové čokolády Abtey zajímavé i pro milovníky kvalitních destilátů, kteří hledají něco jiného než běžné sladkosti. Zároveň je důležité připomenout, že alkoholové pralinky skutečně obsahují alkohol, a nejsou tedy vhodné pro děti.

Čokoláda Abtey není jen o alkoholu

Přestože značku proslavily především likérové pralinky, její nabídka je podstatně širší. Abtey vyrábí také čokoládové speciality s oříškovými náplněmi, pralinky, čokoládové tabulky, sezónní kolekce a různé dárkové výrobky. Důležitou část produkce tvoří také čokoládové figurky a velikonoční nebo vánoční sladkosti. Výrobce se dlouhodobě věnuje nejen samotné chuti, ale také vzhledu jednotlivých výrobků, jejich tvarům a způsobu balení.

Výroba probíhá v závodě v alsaském Heimsbrunnu, kde se tradiční postupy kombinují s moderním vybavením. Společnost má vlastní vývojové zázemí a pravidelně připravuje nové náplně, tvary i sezónní kolekce. Přesto si zachovává základní charakter rodinné čokoládovny, jejíž historie se začala psát před osmdesáti lety.

Abtey na Vypijto.cz

Rozšíření našeho sortimentu o čokolády Abtey má poměrně jednoduchý důvod. Dlouhodobě se věnujeme kvalitnímu alkoholu a čokoládové speciality s likérovými náplněmi představují zajímavé doplnění nabídky. Zvlášť když jde o výrobce, který se na tento typ čokolády specializuje již od roku 1961 a má za sebou několik generací zkušeností.

V naší nabídce proto najdete vybrané čokolády Abtey, včetně likérových pralinek a dalších sladkých specialit. Mohou posloužit jako drobný dárek, doplněk k lahvi oblíbeného destilátu nebo jednoduše jako něco dobrého ke kávě. A pokud vás zajímá spojení čokolády s alkoholem, Abtey je rozhodně jednou ze značek, které stojí za pozornost.