Crème de Cassis

Crème de Cassis je sladký ovocný likér vyráběný z černého rybízu. Pochází z Francie, především z oblasti Burgundska kolem města Dijon, kde patří mezi tradiční regionální speciality.

Likér vzniká macerací černého rybízu v alkoholu, ke kterému se následně přidává cukr. Právě vysoký obsah cukru je důvod, proč nese označení „crème“, i když neobsahuje smetanu.

Typický charakter Crème de Cassis

Crème de Cassis je typické pro:

• 👉 intenzivní ovocnou chuť
• 👉 výraznou sladkost
• 👉 tmavě fialovou až téměř černou barvu
• 👉 hustší texturu

Chuťový profil bývá bohatý a koncentrovaný:

• 👉 černý rybíz
• 👉 lesní ovoce
• 👉 jemná kyselinka vyvažující sladkost

Jak se Crème de Cassis používá?

Samotný likér se pije spíše výjimečně. Nejčastěji se používá do koktejlů a aperitivů, například:

• 👉 Kir – bílé víno + Crème de Cassis
• 👉 Kir Royal – champagne nebo šumivé víno + Crème de Cassis

Díky své výrazné chuti stačí malé množství k ochucení celého drinku.

Proč je Crème de Cassis oblíbený?

Popularita tohoto likéru stojí hlavně na kombinaci sladkosti, intenzivního ovocného charakteru a univerzálního použití v koktejlech. Skvěle funguje jako doplněk k vínu, šumivým vínům i některým dezertům.

Crème de Cassis = sladký francouzský likér z černého rybízu, používaný hlavně do koktejlů a aperitivů.