Dark rum

Dark rum (tmavý rum) je styl rumu, který se vyznačuje tmavší barvou, plnějším tělem a výraznějším chuťovým profilem. Barvu i charakter získává především díky zrání v dubových sudech, často po bourbonu nebo jiných destilátech.

Tmavší odstín může vzniknout přirozeně dlouhým zráním, ale někdy je barva upravena i karamelem – proto ne vždy platí, že čím tmavší rum, tím starší.

Typickým znakem dark rumu je:
👉 plnost a hloubka
👉 výraznější vliv sudu
👉 bohatší aromatika
👉 často vyšší sladkost nebo „kulatost“

Chuťový profil je intenzivní a hřejivý:
👉 karamel
👉 vanilka
👉 melasa
👉 čokoláda
👉 koření (skořice, hřebíček)
👉 někdy kouřové nebo dřevité tóny

Dark rumy se vyrábějí v různých stylech podle regionu – od lehčích latinských až po výraznější „funky“ rumy z Karibiku.

Použití je velmi univerzální:
👉 samostatné popíjení
👉 koktejly (např. Dark & Stormy, Mai Tai)
👉 gastronomii

Při výběru rumu může označení dark rum napovědět, že se jedná o plnější, výraznější a aromaticky bohatší styl s důrazem na sudové zrání.

👉 Jednoduše řečeno: dark rum = tmavý, plný a výrazný rum se silným vlivem sudu.