Destilační kolona

Destilační kolona je vysoké zařízení používané při kontinuální destilaci alkoholu, kde proces probíhá nepřetržitě – surovina přichází z jedné strany, hotový destilát odchází z druhé. Uvnitř kolony se nachází řada pater (tzv. „plátů“), na kterých se alkohol postupně odděluje od vody a dalších složek.

Díky tomuhle systému dokáže destilační kolona vyrábět velmi čistý, lehký a stabilní destilát ve velkém objemu. Právě proto se používá hlavně u produkce rumu, obilných whisky nebo vodky, kde je potřeba konzistence a efektivita.

Na rozdíl od kotlíkové destilace, která dává výraznější a robustnější chuť, kolona vytváří jemnější a méně aromatický základ, který se často používá do blendů. Nejde ale o horší variantu – jen o jiný styl výroby, který má své jasné místo ve světě alkoholu.