Extra Brut

Extra Brut je označení stupně suchosti u šumivých vín, které patří mezi velmi suché styly s minimálním obsahem zbytkového cukru. Používá se zejména u champagne, prosecca nebo cavy a signalizuje výrazně „suchý“ charakter vína. Obsah zbytkového cukru se u Extra Brut pohybuje přibližně mezi 0–6 g/l, což znamená, že sladkost je téměř neznatelná. Tento styl klade důraz především na přirozenou kyselinu, strukturu a terroir.

Chuťový profil Extra Brut je velmi čistý, ostrý a minerální. Dominují tóny citrusů, zeleného jablka, někdy doplněné o jemné kvasinkové nebo toastové nuance (zejména u champagne). Celkový projev je suchý, elegantní a precizní.

Extra Brut je méně přístupné než Brut nebo Extra Dry, ale nabízí autentičtější a „nepřikrášlený“ charakter vína. Právě proto je oblíbené mezi zkušenějšími milovníky vína. Tento styl je ideální jako aperitiv i k jídlu – skvěle se hodí k mořským plodům, ústřicím, rybám nebo jemným předkrmům, kde jeho suchost zvýrazní chutě pokrmů. Při výběru vína může označení Extra Brut napovědět, že se jedná o velmi suché, svěží a strukturované šumivé víno s minimální sladkostí a důrazem na čistotu a eleganci. 🍾