Feints

Feints jsou těžší a méně žádoucí frakce destilátu, které vznikají během destilace whisky nebo rumu. Objevují se v pozdější fázi destilačního procesu a obsahují vyšší alkoholy, oleje a další látky, které by mohly negativně ovlivnit chuť i čistotu výsledného nápoje.

Při destilaci se celý proces dělí na několik částí – foreshots (heads), srdce destilátu (spirit cut) a právě feints, tedy „tails“. Zatímco srdce destilátu je to, co se používá pro další zrání, feints se obvykle oddělují a znovu vracejí do další destilace. Díky tomu se z nich ještě může získat využitelný alkohol, aniž by narušily kvalitu finální whisky.

I když se feints do výsledného produktu nedostanou, jejich správné oddělení je zásadní. Pokud by se dostaly do finálního destilátu, whisky by mohla působit těžce, hrubě nebo až nepříjemně olejnatě. Naopak dobře provedený destilační řez pomáhá udržet čistotu, vyváženost a charakter nápoje.

Na Vypijto.cz bereme feints jako důkaz toho, že výroba whisky není jen o surovinách a sudech, ale hlavně o precizním řemesle a zkušenosti destilatéra, který rozhoduje o každém detailu výsledné chuti.