Irish whiskey

Irish whiskey je tradiční irský destilát vyráběný z obilí, nejčastěji z ječmene, a to jak sladovaného, tak nesladovaného, což je pro tento styl typické. Právě kombinace surovin jí dává lehce kořenitý a zároveň jemný charakter. Oproti skotské whisky se většinou destiluje třikrát, díky čemuž je výsledný destilát hladší, lehčí a méně ostrý na patře. Vyrábí se v několika stylech, například jako single malt, single pot still nebo blended whiskey, přičemž každý má odlišný chuťový profil i výrobní postup.

Zrání probíhá minimálně tři roky v dubových sudech, nejčastěji po bourbonu nebo sherry, kde whiskey získává barvu a typické tóny vanilky, medu, sušeného ovoce, oříšků a jemného koření. Díky absenci výrazného rašelinového kouře, který je běžný u některých skotských whisky, působí Irish whiskey přístupněji a je častou volbou i pro začátečníky. Zároveň ale nabízí dostatek komplexity a vyváženosti, takže si ji oblíbí i zkušenější pijáci, kteří hledají elegantní a dobře pitelný styl.