Odrůda Parellada

Parellada je tradiční bílá odrůda vinné révy pocházející ze Španělska, konkrétně z oblasti Katalánsko (Penedès). Patří mezi tři hlavní odrůdy používané pro výrobu šumivého vína cava, kde doplňuje Xarel·lo a Macabeo. Typickým znakem Parellady je lehkost, svěžest a jemná aromatika. Oproti Xarel·lu (které dodává strukturu) působí Parellada elegantněji a subtilněji.

Chuťový profil je jemný a čistý:
👉 citrusy
👉 zelené jablko
👉 hruška
👉 květinové tóny
👉 někdy lehká bylinnost

Parellada má obvykle vyšší kyselinu a lehčí tělo, což z ní dělá ideální odrůdu pro zachování svěžesti a elegance ve víně. V cavě hraje důležitou roli – přináší lehkost, aromatiku a pitelnost, zatímco ostatní odrůdy dodávají strukturu a hloubku. Často se pěstuje ve vyšších nadmořských výškách, kde si zachovává svou kyselinu a jemný charakter. Díky své svěžesti se skvěle hodí k lehkým jídlům – salátům, rybám, mořským plodům nebo jako aperitiv.

👉 Jednoduše řečeno: Parellada = lehká a svěží španělská odrůda, která dodává cavě eleganci a aromatiku. 🍷