Odrůda Viognier

Viognier je aromatická bílá odrůda vinné révy pocházející z Francie, konkrétně ze severní části regionu Rhône. Dnes se pěstuje i v dalších vinařských oblastech po celém světě, ale její domovem zůstává apelace Condrieu, kde dosahuje špičkové kvality. Typickým znakem Viognieru je intenzivní aromatika a plnější tělo, což je u bílých vín poměrně unikátní kombinace. Vína působí bohatě, hladce a výrazně.

Chuťový profil je velmi charakteristický:
👉 meruňky
👉 broskve
👉 mango a tropické ovoce
👉 květiny (zejména fialky)
👉 med a jemné koření

Na rozdíl od mnoha jiných bílých odrůd má Viognier nižší kyselinu, což přispívá k jeho kulatosti a krémovému dojmu.

Viognier se většinou vyrábí jako jednoodrůdové víno, ale zajímavostí je jeho použití v malém množství v červených vínech z oblasti Côte-Rôtie, kde pomáhá zvýraznit aromatiku a zjemnit strukturu. Tato odrůda je poměrně náročná na pěstování – vyžaduje ideální podmínky, aby si zachovala rovnováhu mezi aromatikou a strukturou.

Při párování s jídlem se Viognier skvěle hodí k drůbeži, rybám, asijské kuchyni nebo jemně kořeněným pokrmům.

👉 Jednoduše řečeno: Viognier = aromatická odrůda s tóny broskví, květin a medu, která dává plná a elegantní bílá vína. 🍷