Plata

Plata je označení používané především u tequily pro čirý, nezrající nebo jen velmi krátce zrající destilát. Ve španělštině znamená „stříbrná“ a v praxi jde o synonymum pro pojmy blanco nebo silver.

U tequily označuje plata styl, který nebyl zrán v sudu, případně jen velmi krátce (maximálně několik týdnů). Díky tomu si zachovává čistý a autentický charakter agáve. Právě v této podobě nejlépe vynikne kvalita suroviny i způsob výroby. Chuťový profil plata tequily je svěží, živý a výrazný. Typické jsou tóny citrusů, bylin, pepře a lehká rostlinná linka. Oproti zralejším variantám působí přímočařeji, ostřeji a méně zakulaceně.

Barva je vždy čirá, bez vlivu dřeva, což odpovídá absenci nebo minimálnímu zrání. Tento styl je velmi oblíbený v mixologii – například v koktejlech jako Margarita nebo Paloma, kde jeho čistý profil dobře vynikne. Zároveň ale kvalitní plata tequila může být skvělá i pro samostatné popíjení, zejména pokud chceš poznat skutečný charakter agáve bez vlivu sudu. Při výběru alkoholu může označení plata napovědět, že se jedná o čerstvý, autentický a výrazný destilát, který klade důraz na surovinu a čistotu chuti.