Blanco

Blanco (také označované jako silver nebo plata) je základní a nejčistší styl destilátu, nejčastěji používaný u tequily, ale i u některých rumů. Označuje alkohol, který nebyl vůbec zrán v sudu, nebo jen velmi krátce (obvykle do 2 měsíců), takže si zachovává svůj původní, „surový“ charakter. U tequily je blanco považováno za nejautentičtější výraz agáve. Právě v této podobě nejlépe vyniká samotná surovina i výrobní proces. Chuťový profil je svěží, výrazný a často lehce pepřový, s tóny citrusů, bylin a rostlinných nuancí.

Blanco tequila je obvykle čirá, bez barvy, protože nepřišla do výrazného kontaktu se dřevem. Oproti zralejším verzím (reposado, añejo) působí ostřeji, živěji a přímočařeji. Tento styl je velmi oblíbený v mixologii, protože jeho čistý profil dobře funguje v koktejlech, jako je Margarita nebo Paloma. Zároveň ale kvalitní blanco tequila obstojí i při samostatném popíjení.

U rumu označení blanco (nebo white rum) znamená podobný princip – jde o čirý destilát bez výrazného vlivu sudu, často lehčí a vhodný do koktejlů. Při výběru alkoholu může označení blanco napovědět, že se jedná o čerstvý, živý a výrazný destilát, který zdůrazňuje surovinu a výrobní proces bez vlivu zrání.