Rakı

Rakı je tradiční turecký anýzový destilát, který patří mezi nejikoničtější alkoholy v oblasti Středomoří a Blízkého východu. Vyrábí se destilací alkoholu (často z hroznů nebo rozinek) s přídavkem anýzu, který mu dává jeho typickou výraznou vůni a chuť. Rakı je známý svou silou i charakterem – působí sušeji a ostřeji než například ouzo nebo pastis, ale zároveň si zachovává určitou jemnost.

Tradičně se pije zředěný vodou, kdy dochází k typickému louche efektu – nápoj zbělá a získá mléčný vzhled. V Turecku se rakı přezdívá „lví mléko“ (aslan sütü) a je úzce spojený s jídlem, zejména s malými pokrmy zvanými meze. Nejde o alkohol na rychlé pití, ale o společenský nápoj, který se pije pomalu, často ve společnosti a s důrazem na atmosféru a sdílení.