Reposado

Reposado je označení používané především u tequily (a někdy i u rumu, ale jde o extrémní rarity), které znamená „odpočinutý“ – tedy destilát, který po destilaci určitou dobu zrál v dřevěném sudu. Tento styl představuje pomyslný střed mezi mladým (blanco) a vyzrálejším (añejo) destilátem.

U tequily je označení reposado přesně definované – musí zrát minimálně 2 měsíce a maximálně 1 rok v dubových sudech. Právě toto kratší zrání dodává destilátu jemnější charakter, aniž by zcela potlačilo typickou chuť agáve.

Chuťový profil reposada je vyvážený a přístupný. Kombinuje svěží, rostlinné a lehce pepřové tóny agáve s jemnými vlivy dřeva, jako je vanilka, karamel nebo lehké koření. Výsledkem je hladší a kulatější destilát než blanco, ale stále s dostatečnou svěžestí. Barva reposada je obvykle světle zlatá, což je důsledek krátkého kontaktu se sudem. Intenzita barvy i chuti závisí na délce zrání a typu použitého sudu.

Reposado je velmi univerzální – hodí se jak pro samostatné popíjení, tak do koktejlů, kde přináší více hloubky než mladší destiláty. Při výběru alkoholu může označení reposado napovědět, že se jedná o vyvážený destilát, který kombinuje svěžest suroviny s jemným vlivem zrání. Je ideální volbou pro ty, kteří hledají střední cestu mezi lehkostí a komplexitou.