Rosé

Rosé (česky růžové víno) je styl vína vyráběný z modrých hroznů, který se vyznačuje typickou růžovou barvou, svěžestí a ovocným charakterem. Růžová barva vzniká krátkým kontaktem moštu se slupkami hroznů, ve kterých se nachází barviva. Na rozdíl od červeného vína trvá tento proces (macerace) jen několik hodin – čím kratší kontakt, tím světlejší barva. Po dosažení požadovaného odstínu se slupky oddělí a víno dále kvasí jako bílé. Další metodou je tzv. saignée („krvácení“), kdy se část moštu odčerpá při výrobě červeného vína. Tento mošt pak vytvoří koncentrovanější rosé.

Chuťový profil rosé je typicky svěží a ovocný. Objevují se tóny jahod, malin, třešní nebo citrusů, často doplněné o jemné květinové nuance. Většina rosé vín je suchá nebo polosuchá.

Rosé je velmi oblíbené díky své lehkosti a univerzálnosti. Nejlépe chutná dobře vychlazené a je ideální pro teplé počasí nebo společenské příležitosti. Skvěle se hodí k salátům, rybám, lehkým masům nebo středomořské kuchyni. Díky své svěžesti nepřebíjí jídlo, ale přirozeně ho doplňuje. Při výběru vína může označení Rosé napovědět, že se jedná o lehké, svěží a ovocné víno s typickou růžovou barvou, které vzniká řízeným kontaktem moštu se slupkami hroznů. 🌸🍷