Shell and tube condenser

Shell and tube condenser je moderní typ kondenzátoru používaný při destilaci, který nahrazuje tradiční worm tub. Skládá se z několika měděných trubek (tube), jimiž procházejí alkoholové páry, obklopených pláštěm (shell) s chladicí vodou. Díky velké kontaktní ploše dochází k efektivnímu ochlazení a kondenzaci par zpět na kapalinu.

Oproti worm tub má tento systém výrazně větší kontakt s mědí, což pomáhá odstraňovat nežádoucí sirné sloučeniny. Výsledkem je čistší, jemnější a vyváženější destilát s méně těžkým aromatickým profilem.

Shell and tube condenser je dnes standardem u většiny moderních palíren, zejména při výrobě whisky a rumu, kde se klade důraz na kontrolu kvality a konzistentní chuťový projev.