Pere Labat 2009 Black Opus Millésime Marie Galante rum 42% 0,7 l GB

Père Labat – tradiční agricole rum z ostrova Marie-Galante

Père Labat patří mezi nejvýraznější značky francouzského zemědělského rumu neboli rhum agricole. Vyrábí jej malá palírna Distillerie Poisson, která se nachází poblíž města Grand-Bourg na ostrově Marie-Galante, administrativně náležejícím ke Guadeloupu. Na rozdíl od většiny světových rumů nevzniká Père Labat z melasy, ale přímo z čerstvě vylisované šťávy cukrové třtiny. Díky tomu si zachovává intenzivní vůni čerstvé rostliny, citrusů, bylin, květin, minerálních tónů a pepřového koření.

Nejznámějším produktem značky je Père Labat Rhum Blanc 59%, který představuje tradiční sílu bílého rumu na Marie-Galante. Nabídka však zahrnuje také jemnější bílé varianty, lehce odpočinuté a dřevem ovlivněné rumy, dlouho zrající agricole rumy i limitované ročníkové a jednosudové edice. Ať už hledáte autentický rum do Ti’ Punch, výrazný bílý rum k degustaci nebo vyzrálý agricole s tóny dřeva, ovoce a koření, Père Labat nabízí jednu z nejčistších ukázek rumového charakteru Marie-Galante.

Distillerie Poisson na ostrově Marie-Galante

Rumy Père Labat vznikají v Distillerie Poisson, malé tradiční palírně stojící na Domaine Poisson nedaleko Grand-Bourgu. Historie zdejšího hospodářství sahá do 19. století, kdy se na panství pěstovala cukrová třtina a zpracovávala pro potřeby cukrovarnictví. Samotná výroba agricole rumu se začala výrazněji rozvíjet na počátku 20. století a značka Père Labat se postupně stala jedním ze symbolů Marie-Galante.

Poisson není moderním průmyslovým závodem s plně automatizovaným provozem. Jde o palírnu v lidském měřítku, ve které se stále významná část práce provádí tradičním způsobem. Cukrová třtina pochází z vlastních polí i od místních pěstitelů, sklízí se převážně ručně a musí být co nejrychleji dopravena k lisování. Jednoduché výrobní zařízení, měděné kreolské kolony a omezený objem produkce umožňují zachovat výrazný charakter jednotlivých sklizní a místního terroiru.

V roce 2007 převzal palírnu podnikatel Jean-Cédric Brot, pocházející z Guadeloupu a rodinně spojený s oblastí Marie-Galante. Pod jeho vedením se výroba postupně rozvíjela, aniž by palírna opustila svůj tradiční styl. Vedle ikonického bílého rumu se rozšířila nabídka stařených, ročníkových, jednosudových a parcelních edic, které ukazují další možnosti čerstvé třtinové šťávy a tropického zrání.

Marie-Galante – ostrov cukrové třtiny a rumu

Marie-Galante se nachází jižně od hlavních ostrovů Guadeloupu a bývá označována jako ostrov sta mlýnů. Historické větrné mlýny připomínají dobu, kdy se zde ve velkém zpracovávala cukrová třtina. Pěstování třtiny zůstává důležitou součástí místního zemědělství, krajiny i kultury a rum patří mezi nejznámější produkty celého ostrova.

Ostrov tvoří převážně vápencové plošiny doplněné oblastmi s odlišným geologickým podložím. Třtina zde roste pod silným karibským sluncem a spoléhá především na přirozené srážky. Rozdílná poloha polí, půda, množství větru, dostupnost vláhy i konkrétní odrůda cukrové třtiny mohou ovlivňovat množství cukru a aromatický charakter čerstvé šťávy.

Marie-Galante je známá také tradičně vysokou silou svých bílých rumů. Zatímco řada agricole rumů z jiných částí francouzského Karibiku se běžně prodává při 50 nebo 55 %, místní klasikou se stalo plnění při 59 % alkoholu. Vyšší síla pomáhá zachovat koncentrovanou vůni cukrové třtiny a dává rumu dostatek intenzity pro tradiční Ti’ Punch.

Kdo byl Père Labat?

Značka nese jméno francouzského dominikánského misionáře Jeana-Baptisty Labata, známého jako Père Labat. Narodil se roku 1663 a na konci 17. století odcestoval do francouzského Karibiku. Vedle duchovní činnosti se zajímal o botaniku, zemědělství, stavitelství, výrobu cukru a destilaci třtinových nápojů.

Père Labat ve svých textech popisoval život na karibských ostrovech i tehdejší metody zpracování cukrové třtiny. Bývá mu připisováno zdokonalení destilačního zařízení a výrobních postupů používaných pro třtinové pálenky. Populární příběhy jej někdy označují přímo za vynálezce rumu, třtinové destiláty však v Karibiku existovaly již před jeho příchodem. Přesnější je proto hovořit o významné osobnosti, která přispěla k rozvoji a dokumentování jejich výroby.

Palírna Poisson zvolila jeho jméno jako poctu historii francouzského karibského rumu. Na některých etiketách Père Labat se objevuje také výraz guildive, starší označení třtinové pálenky, které připomíná období před ustálením dnešního slova rum.

Co je rhum agricole?

Rhum agricole je rum vyráběný přímo z čerstvé šťávy cukrové třtiny. Po sklizni se stonky rozdrtí v mlýně, získaná šťáva se nechá zkvasit a následně destiluje. Tento způsob se výrazně liší od výroby běžného melasového rumu, jehož základem je hustý vedlejší produkt vznikající při výrobě cukru.

Čerstvá třtinová šťáva je citlivá surovina, kterou nelze dlouhodobě skladovat ani převážet na velké vzdálenosti. Třtina proto musí být zpracována co nejdříve po sklizni. Palírna je tím přímo závislá na místních polích, průběhu sklizně, počasí a vlastnostech konkrétního ročníku.

Agricole rumy bývají spojovány s travnatými, bylinnými, květinovými a minerálními tóny. Mohou připomínat čerstvě posečenou trávu, třtinovou šťávu, citrusovou kůru, zelené ovoce, olivy, mořskou sůl nebo bílý pepř. Nejde však o jednotný chuťový styl. Výsledek výrazně ovlivňuje odrůda třtiny, fermentace, destilační kolona, síla při lahvování a případné zrání v dubu.

Rozdíl mezi agricole rumem a rumem z melasy

Melasa vzniká při opakovaném zahušťování a krystalizaci třtinové šťávy během výroby cukru. Lze ji skladovat a převážet, takže palírna nemusí stát přímo vedle polí s cukrovou třtinou. Melasový rum může podle fermentace a destilace nabídnout lehký, sladce působící, karamelový, ovocný i velmi intenzivně esterový charakter.

Agricole rum naproti tomu začíná čerstvou surovinou a často výrazněji odráží místo, kde byla třtina vypěstována. V chuti může působit sušeji, rostlinněji a minerálněji. Slovo agricole však automaticky neznamená, že je rum kvalitnější než rum z melasy. Jde o odlišnou výrobní tradici a jiný chuťový směr.

Père Labat patří mezi značky vhodné pro zákazníky, kteří chtějí tento rozdíl poznat v jeho nejvýraznější podobě. Zejména bílé varianty s 50 nebo 59 % alkoholu ukazují chuť třtiny, fermentace a měděné kolony bez zakrytí dlouhým zráním nebo výrazným doslazením.

Pěstování a výběr cukrové třtiny

Distillerie Poisson zpracovává několik odrůd cukrové třtiny, mezi nimiž se tradičně objevuje červená, bílá, modrá a šedá třtina. Každá může nabídnout mírně odlišný obsah cukru, výnos, odolnost vůči suchu a aromatický profil. Část suroviny pochází přímo z panství a další třtinu dodávají místní pěstitelé.

Vhodný okamžik sklizně závisí na vyzrálosti rostlin a koncentraci cukrů ve stoncích. Palírna se nesnaží pouze získat co největší množství šťávy, ale potřebuje také zdravou a aromaticky výraznou surovinu. Třtina po odseknutí rychle ztrácí svěžest a může začít nežádoucím způsobem kvasit, proto musí být bez dlouhého čekání dopravena do palírny.

Pro obraz Père Labat jsou charakteristické také tradiční povozy tažené voly, které přivážejí sklizenou třtinu přímo k výrobnímu areálu. Nejde pouze o folklorní dekoraci pro návštěvníky. Připomínají přetrvávající spojení malé palírny s místními zemědělci a pomalejším způsobem práce, který se na Marie-Galante udržel vedle modernější dopravy a zařízení.

Lisování čerstvé třtinové šťávy

Po příjezdu do palírny se cukrová třtina zpracuje v mechanickém mlýně. Stonky procházejí mezi válci, které z nich vytlačí sladkou šťávu označovanou jako vesou. Cílem je získat co nejvíce tekutiny, aniž by do ní přešlo nadměrné množství nežádoucích rostlinných látek.

Čerstvá šťáva má zelenou až nažloutlou barvu a nabízí sladkou, travnatou a lehce zemitou chuť. Obsahuje vodu, přírodní cukry, minerální látky, organické kyseliny a další složky, které později ovlivní kvašení. Její kvalita se mění podle odrůdy třtiny, počasí a konkrétní části sklizně.

Vylisovaná vláknina neboli bagasa může být dále využita jako palivo, kompost nebo zemědělský materiál. Tradiční rumové palírny se tak snaží zpracovat co největší část rostliny a omezit množství odpadu.

Fermentace a vznik třtinového vína

Čerstvá šťáva se přesune do fermentačních nádob a zakvasí. V Distillerie Poisson trvá kvašení přibližně 72 hodin. Kvasinky během této doby přemění část přírodních cukrů na alkohol a současně vytvoří estery, kyseliny a další aromatické látky.

Výsledkem je slabě alkoholická tekutina označovaná jako vin de canne, tedy třtinové víno. Obsahuje přibližně 5 % alkoholu a svou vůní může připomínat kvašené ovoce, čerstvou třtinu, byliny a lehce nakyslé rostlinné tóny.

Fermentace je jednou z nejdůležitějších částí výroby, protože právě zde vzniká velká část budoucího aromatického profilu. Příliš krátké kvašení může vytvořit čistší a jednodušší základ, zatímco delší fermentace zpravidla podporuje vyšší množství ovocných a výraznějších aromatických složek. U Père Labat je cílem zachovat svěží třtinový charakter a současně získat dostatek intenzity pro následnou kolonovou destilaci.

Destilace v měděných kreolských kolonách

Distillerie Poisson používá dvě tradiční měděné kreolské kolony. První byla instalována v 50. letech 20. století, druhá vznikla později podle podobného technického řešení. Obě zůstávají důležitou součástí charakteru Père Labat.

Kreolská kolona umožňuje nepřetržitou destilaci fermentované třtinové šťávy, ale pracuje při nižší výsledné síle než velké průmyslové rektifikační soustavy určené k produkci téměř neutrálního lihu. Destilát proto neztrácí původní rostlinné, ovocné a minerální aroma.

Kolony palírny obsahují několik pater určených k oddělování vody, alkoholu a aromatických látek. Hotový destilát z nich odchází přibližně při 69 až 71 % alkoholu. Tato poměrně nízká destilační síla ponechává v rumu výrazné množství chuťových složek pocházejících z čerstvé třtiny a fermentace.

Měď zároveň pomáhá během destilace odstraňovat nežádoucí sirné sloučeniny. Výsledkem je čistší vůně, aniž by rum přišel o svou typickou robustnost, travnatost a lehce pepřový charakter.

Odpočinek bílého rumu před lahvováním

Čerstvě vydestilovaný rum se nelahvuje okamžitě. Bílý Père Labat se nechává přibližně deset až patnáct dní odpočívat v otevřených dřevěných kádích neboli foudres. Během této doby se část nejostřejších těkavých složek zklidní a jednotlivé aromatické části se lépe propojí.

Následně se destilát pomocí demineralizované vody upraví na požadovanou sílu. Voda se nepřidává jednorázově bez kontroly, protože příliš rychlé ředění by mohlo narušit rovnováhu a strukturu rumu. Cílem je zachovat intenzivní třtinový charakter a současně připravit jednotlivé varianty na lahvování při 40, 50 nebo tradičních 59 % alkoholu.

Père Labat Blanc 59%

Père Labat Blanc 59% je ikonickou lahví palírny a jedním z nejznámějších bílých agricole rumů z Marie-Galante. Vysoký obsah alkoholu podporuje koncentrovanou vůni čerstvé třtiny a umožňuje rumu prosadit se i v jednoduchém Ti’ Punch, kde jej doplňuje pouze limeta a malé množství třtinového cukru.

Ve vůni se objevuje čerstvě rozdrcená cukrová třtina, limetová kůra, zelené byliny, květiny, minerální tóny a bílý pepř. Chuť je intenzivní, suchá a živá. Vedle sladké třtinové šťávy může připomínat citrusy, zelené ovoce, olivy, anýz nebo lehce slaný mořský vzduch.

Přes vysokou sílu nejde pouze o agresivní alkohol. Několik minut ve sklenici nebo několik kapek vody může otevřít výraznější květinovou, ovocnou a bylinnou stránku. Père Labat 59 je vhodný pro zkušenější milovníky agricole rumů i pro přípravu autentického Ti’ Punch.

Père Labat Blanc 50%

Père Labat Blanc 50% nabízí podobný základní charakter v přístupnější síle. Stále si zachovává dostatek intenzity pro koktejly i samostatné ochutnávání, ale alkohol působí méně dominantně než u tradiční 59% varianty.

V profilu se objevuje cukrová třtina, citrusová kůra, bílé květiny, čerstvé byliny a jemné koření. Díky 50 % alkoholu je vhodný pro zákazníky, kteří chtějí výrazný agricole rum, ale nepotřebují plnou sílu nejznámějšího plnění.

Velmi dobře funguje v Ti’ Punch, Daiquiri nebo jednoduchém drinku s vychlazenou sodou a limetou. Lze jej použít také jako aromatickou složku tropických koktejlů, kterým dodá suchý a rostlinný kontrast k ovocným šťávám a sirupům.

Père Labat Blanc 40%

Nejjemnější běžnou variantou je Père Labat Blanc 40%. Nižší obsah alkoholu přináší lehčí a přístupnější projev, ve kterém zůstává patrná čerstvá třtina, citrusy a byliny, ale rum působí méně robustně.

Tato varianta je vhodná pro první seznámení s agricole rumem, pro méně intenzivní koktejly nebo pro zákazníky, kteří nejsou zvyklí na bílé rumy s více než 50 % alkoholu. Dobře funguje v Daiquiri, Mojitu, rumovém punči i kombinaci s tonikem nebo sodou.

Speciální bílé a parcelní edice

Vedle klasických bílých rumů se v nabídce Père Labat objevují také speciální edice zaměřené na konkrétní odrůdu třtiny, parcelu nebo způsob pěstování. Tyto lahve umožňují lépe sledovat, jak může chuť agricole rumu ovlivnit samotná zemědělská surovina.

Mezi zajímavé příklady patří edice vyrobené ze žluté třtiny, ekologicky pěstované cukrové třtiny nebo rumy pocházející z vybrané parcely, například Clos Parcellaire Les Mangles. Jednotlivá plnění mohou být lahvována při vyšší síle a v omezeném množství.

Parcelní rum nelze chápat úplně stejně jako víno z jediné vinice, protože výslednou chuť stále výrazně ovlivňuje fermentace a destilace. Nabízí však zajímavou možnost porovnat různé části ostrova, odrůdy třtiny a sklizňové ročníky v rámci jedné palírny.

Rhum ambré a lehce dřevem ovlivněné edice

Mezi bílým a dlouho stařeným rumem stojí kategorie rhum ambré nebo rhum élevé sous bois. Rum stráví určitou dobu v dubové nádobě, získá světle zlatou až jantarovou barvu a rozvine vanilku, lehké koření a jemné dřevité tóny.

V nabídce Père Labat se v této části portfolia objevují například edice L’Or, Cuvée Soleil nebo Réserve Familiale. Přesné stáří, síla a typ sudů se mohou podle konkrétního plnění lišit. Společným cílem je zachovat čerstvou třtinu a minerální základ, ale doplnit jej o kulatější strukturu a vliv dubového dřeva.

Ambré rum lze podávat čistý, na ledu nebo použít do rumového Old Fashioned, Mai Tai či plnějšího Daiquiri. Nabízí vhodný přechod pro zákazníky, kterým připadá bílý agricole příliš ostrý, ale nechtějí chuť zcela ovládanou dlouhým zráním.

Zrání agricole rumu v tropickém klimatu

Rumy určené pro dlouhé zrání se ukládají především do dubových sudů, často po americkém bourbonu. V teplém klimatu Marie-Galante probíhá kontakt destilátu se dřevem intenzivněji než v chladných evropských skladech.

Rum se při vyšší teplotě roztahuje a proniká do pórů dubu, při ochlazení se opět stahuje. Ze dřeva získává vanilku, kokos, karamel, koření, třísloviny a pražené tóny. Současně dochází k oxidaci a postupnému propojování původního rostlinného charakteru s aromaty sudu.

Tropické zrání je doprovázeno výrazným odparem známým jako andělská daň. Po šesti, osmi nebo více letech může v sudu zbývat podstatně méně rumu než na začátku. Dlouho stařené edice Père Labat proto vznikají v omezených počtech a vyžadují pečlivou kontrolu, aby dřevo nepřekrylo původní třtinovou svěžest.

Père Labat XO 6 Y.O.

Père Labat XO 6 Y.O. představuje vyzrálý agricole rum, který strávil nejméně šest let v dubových sudech. Základní rostlinné tóny se během zrání propojují s vanilkou, sušeným ovocem, kořením a praženým dřevem.

Ve vůni lze očekávat sušené meruňky, citrusovou kůru, vanilku, med, mandle a dub. Chuť doplňuje karamel, pepř, skořice, lehké kakao a stále rozeznatelná cukrová třtina. Závěr bývá sušší a kořeněnější než u mnoha melasových rumů podobného stáří.

Šestiletý Père Labat je vhodný k čistému popíjení při pokojové teplotě. Několik kapek vody může zvýraznit ovoce a zjemnit dubové třísloviny. Jde o dobrou volbu pro zákazníky, kteří chtějí poznat vyzrálý agricole rum, ale hledají živější a méně dřevitou variantu než u výrazně starších edic.

Père Labat 8 Y.O. Hors d’Âge

Jedním z nejznámějších stařených produktů je Père Labat 8 Y.O. Hors d’Âge. Rum zraje osm let v tropických podmínkách Marie-Galante, zpravidla v menších dubových sudech. Během dlouhého zrání získává výraznější hloubku a zároveň přichází o značnou část původního objemu přirozeným odparem.

Ve vůni se mohou objevovat jablka, hrušky, citrusy, sušené ovoce, vanilka, dub a lehké bylinné tóny. Chuť rozvíjí koření, karamel, ořechy, tmavší ovoce a sušší dřevitý charakter. Přes dlouhé zrání by měla zůstat rozpoznatelná původní svěžest agricole rumu.

Père Labat 8 Y.O. je určen především k pomalému popíjení. Nejlépe vynikne v degustační sklenici, ve které se může několik minut otevírat. Hodí se pro zkušenější milovníky rumu, sběratele lahví z Marie-Galante i jako hodnotnější dárek.

Ročníkové a jednosudové rumy Père Labat

Distillerie Poisson nabízí také millésime a single cask edice. Ročníkové označení uvádí rok destilace, zatímco single cask znamená, že obsah lahví pochází z jediného konkrétního sudu. Taková plnění mohou výrazněji ukázat individuální charakter dřeva, konkrétní sklizně a průběhu zrání.

Jednotlivé sudy se přirozeně liší. Jeden může přinášet více vanilky a tropického ovoce, jiný sušší dub, koření, tabák nebo ořechové tóny. Počet lahví je omezen objemem sudu a ztrátami během tropického zrání, takže po vyprodání nelze totožnou edici znovu vyrobit.

Ročníkové a jednosudové Père Labat jsou vhodné pro sběratele a zákazníky, kteří chtějí poznat komplexnější podobu agricole rumu. Při výběru je vhodné sledovat rok destilace, délku zrání, typ sudu, obsah alkoholu a případné další dokončení.

Jak chutnají rumy Père Labat?

Typickým znakem bílého Père Labat je intenzivní chuť čerstvé cukrové třtiny. Ve vůni se často objevuje posečená tráva, limetová kůra, květiny, zelené ovoce, anýz, olivy, minerální tóny a bílý pepř. Vyšší síla přináší výraznější aromatickou koncentraci a dlouhý suchý závěr.

Lehce dřevem ovlivněné edice přidávají vanilku, med, světlý karamel a jemné dubové koření. Stále si však zachovávají dostatek svěžesti a rostlinného charakteru, takže nepůsobí jako běžný sladší zlatý rum.

Dlouho stařené Père Labat mohou nabídnout sušené ovoce, pomerančovou kůru, vanilku, ořechy, kakao, tabák, skořici a výraznější dub. Charakter zpravidla zůstává sušší, kořeněný a strukturovaný. I pod vrstvami dřeva lze často rozpoznat původní třtinu a minerální tón Marie-Galante.

Jak připravit tradiční Ti’ Punch?

Ti’ Punch je nejtypičtějším způsobem podávání bílého agricole rumu ve francouzském Karibiku. Název vychází ze zkrácené podoby výrazu petit punch, tedy malý punč. Nápoj se tradičně připravuje bez velkého množství ovocné šťávy a bez nutnosti přidávat led.

Do menší sklenice se vloží kousek limety, ze kterého se jemně vytlačí několik kapek šťávy a aromatické oleje ze slupky. Přidá se malé množství třtinového sirupu nebo surového cukru a následně Père Labat Blanc 50 nebo 59 %. Poměr se upravuje podle osobních preferencí.

Cílem není rum zakrýt, ale pouze zvýraznit jeho citrusovou, třtinovou a bylinnou stránku. Na Marie-Galante se lze setkat s přístupem „chacun prépare sa propre mort“, tedy že si každý připraví svůj nápoj sám a zvolí si vlastní množství rumu, limety i cukru.

Père Labat v Daiquiri a dalších koktejlech

Výrazný bílý Père Labat lze použít také v klasickém Daiquiri. Kombinace rumu, čerstvé limetové šťávy a malého množství cukrového sirupu vytvoří sušší a bylinnější nápoj než při použití lehkého melasového rumu.

V Mai Tai lze Père Labat použít samostatně nebo jako jednu část rumové směsi. Dodá drinku čerstvou třtinu, pepř a minerální hloubku, která dobře doplní těžší jamajský rum. Funguje také v tropických punčích, Swizzlech, koktejlech s grapefruitem nebo jednoduché kombinaci se sodou.

Stařené edice lze použít do rumového Old Fashioned, Manhattan inspirovaného koktejlu nebo nápojů s vermutem a bitters. Vzhledem k omezené dostupnosti a vyšší ceně je však řada zákazníků raději ochutnává čistá.

S čím rum Père Labat kombinovat?

Bílý Père Labat se dobře hodí k mořským plodům, ústřicím, grilovaným rybám, ceviche nebo pokrmům s limetou a čerstvými bylinami. Jeho suchý, citrusový a minerální charakter dokáže doplnit slanost a svěžest mořských surovin.

Lehce stařené edice lze kombinovat s grilovaným kuřetem, kozím sýrem, pečenou zeleninou nebo karibskými pokrmy s kořením. Vanilka a světlý dub dobře reagují na pečené chutě, zatímco třtinová svěžest pomáhá vyvážit tuk a sladší omáčky.

Starší Père Labat se hodí k hořké čokoládě, sušenému ovoci, praženým ořechům nebo vyzrálým sýrům. Sušší charakter agricole rumu bývá vhodnější k méně sladkým dezertům, které nepřekryjí jeho jemnější ovocné a dřevité vrstvy.

Pro koho jsou rumy Père Labat vhodné?

Père Labat osloví především zákazníky, kteří chtějí poznat autentický agricole rum z Marie-Galante. Bílá 59% varianta je určena milovníkům intenzivních destilátů, tradičního Ti’ Punch a výrazné chuti čerstvé cukrové třtiny. Padesátiprocentní edice nabízí podobný charakter v mírně přístupnější podobě.

Père Labat Blanc 40% může být vhodným prvním krokem pro zákazníky, kteří dosud pili především lehké melasové rumy. Ambré a élevé sous bois edice představují přechod mezi svěží třtinou a dubovým zráním, zatímco šestileté, osmileté a ročníkové rumy jsou určeny k pomalému popíjení.

Značka je zajímavá také pro milovníky whisky, mezcalu nebo ovocných pálenek, kteří oceňují výrazný původ suroviny a sušší chuť bez dominantní cukrové sladkosti. Parcelní, biologické a single cask edice mohou zaujmout sběratele a zákazníky, kteří chtějí porovnávat jednotlivé sklizně a sudy.

Père Labat – výrazný rukopis rumového ostrova Marie-Galante

Père Labat představuje rumovou značku pevně spojenou s jedním malým karibským ostrovem, čerstvou cukrovou třtinou a tradiční kolonovou destilací. Distillerie Poisson nestaví na neutrálním lihu, rozsáhlém marketingovém příběhu ani výrazném doslazování. Její rumy vycházejí z lokální suroviny, rychlého zpracování sklizně, několikadenní fermentace a destilace v historických měděných kreolských kolonách.

Ikonický Père Labat Blanc 59% ukazuje koncentrovanou chuť třtiny, citrusů, bylin, minerality a pepře. Jemnější bílé varianty nabízejí přístupnější cestu k agricole rumu, zatímco ambré, hors d’âge, ročníkové a jednosudové edice přidávají vanilku, ovoce, koření a dubové dřevo.

V nabídce Père Labat tak najdete výrazný bílý rum do Ti’ Punch, agricole rum vhodný do koktejlů i dlouho zrající lahve pro pomalou degustaci. Ať už hledáte tradiční rum z Guadeloupu, chcete poznat rozdíl mezi melasovým a zemědělským rumem nebo potřebujete originální láhev pro zkušeného milovníka destilátů, Père Labat patří mezi nejcharakterističtější představitele rumového ostrova Marie-Galante.