Coffey destilát
Coffey destilát označuje alkohol vyrobený pomocí tzv. Coffey still – kontinuální destilační kolony, kterou v 19. století zdokonalil irský vynálezce Aeneas Coffey.
Na rozdíl od klasické kotlíkové destilace (pot still), která probíhá po dávkách, je Coffey destilace nepřetržitý proces. Díky tomu je výroba efektivnější a umožňuje produkovat větší množství alkoholu s lehčím a čistším profilem.
Jaký je charakter Coffey destilátu?
Typickým znakem Coffey destilace je:
- 👉 lehčí a čistší styl
- 👉 vyšší obsah alkoholu při destilaci
- 👉 jemnější charakter oproti pot still destilátům
Chuťový profil bývá:
- 👉 jemnější
- 👉 méně těžký a olejnatý
- 👉 více neutrální
- 👉 někdy lehce sladký nebo obilný
Kde se Coffey destilace používá?
Coffey destilace se využívá hlavně při výrobě:
- 👉 grain whisky
- 👉 lehčích stylů rumů
- 👉 některých ginů
Velmi často tvoří Coffey destiláty základ blendů, kde pomáhají vytvořit vyváženější a přístupnější výsledný profil.
Důležité je, že označení „Coffey“ neznamená nižší kvalitu. Jde pouze o jiný styl výroby, který nabízí odlišný charakter než tradiční kotlíková destilace. V kombinaci s pot still destiláty může vzniknout velmi komplexní a zajímavý výsledný alkohol.
👉 Jednoduše řečeno: Coffey destilát je lehčí alkohol vyráběný kontinuální destilací, který se často používá jako základ blendů.