Dominikánský rum

Dominikánský rum patří mezi nejuznávanější rumové styly na světě a je typický svou hladkostí, elegancí a perfektní vyvážeností. Pochází z Dominikánské republiky, která má dlouhou tradici výroby rumu a ideální klimatické podmínky pro zrání.

Základem výroby je nejčastěji melasa z cukrové třtiny, která se fermentuje a následně destiluje, obvykle v kolonových destilačních zařízeních (column still). Díky tomu vzniká čistší a jemnější destilát.

👉 Typickým znakem dominikánského rumu je:

👉 hladký a jemný profil
👉 nižší „agresivita“ alkoholu
👉 důraz na pitelnost
👉 vyváženost mezi sladkostí a dřevem

👉 Zrání:

Dominikánské rumy zrají v tropickém klimatu, což znamená:
👉 rychlejší zrání než v Evropě
👉 intenzivnější vliv sudu
👉 větší koncentraci chutí

Často se používají sudy po bourbonu a někdy i systém podobný solera, který pomáhá vytvářet konzistentní styl.

👉 Chuťový profil:

👉 karamel
👉 vanilka
👉 med
👉 sušené ovoce
👉 jemné koření
👉 lehké dřevité tóny

Dominikánský styl patří do tzv. latinského (španělského) stylu rumu, který je známý svou jemností a přístupností. Díky tomu je ideální jak pro začátečníky, tak pro milovníky elegantních rumů. Skvěle se hodí jak na samostatné popíjení, tak i do koktejlů.

👉 Jednoduše řečeno:
Dominikánský rum = jemný, hladký a elegantní rum s karamelově-vanilkovým profilem a vysokou pitelností.